Det är helgdagar i USA just nu, där bakverk kommer att tillagas i nästan varje hus-håll i hela landet, och i många delar av världen som människor kommer att fira jul. Och vad är mer bättre än en kaka eller en paj, väl vad sägs om en muffin, de läckra mini kakor ofta ignoreras av de flesta. Jag har här fyra av mina favoriter som jag har att göra för julhelgen för ett par år nu. Jag hoppas att ni kommer att njuta av dem också.
Använd dessa steg för att Sensational Cupcakes
• Köp en ugn termometer och kontrollera om ugnen är bakning vid rätt temperatur
• Placera ugnen rack i mittläget.
• Förvärm ugnen i 10 till 15 minuter före bakning.
• Läs receptet innan du börjar. Se till att du har fått rätt pan storlek. Regelbundna cupcakes och muffins går i 2 1 / 2- till 2 3/4-tums koppar.
• Hitta pappers liners som passar din panna tätt. För muffins, dimma botten av koppar med vegetabilisk oljespray.
• Mät ingredienser korrekt. Torra ingredienser går in mäta skedar och koppar och bör planat ut med en rak kant. Brunt socker måste packas lätt ned i koppen. Flytande ingredienser, å andra sidan, går in i flytande mätning koppar och du måste kontrollera mätningen i ögonhöjd (om du inte har den nya koppen flytande mätning som du kan läsa från ovan).
• Blanda smeten för den tid receptet anger. Använd en hand eller stå mixer för cupcakes och en träslev för de flesta muffins.
• Sked eller skopa smeten i den förberedda koppar, fylla dem två tredjedelar (1/4 kopp smet) eller tre fjärdedelar (1/3 kopp smet) full, beroende på recept instruktioner.
• Kontrollera cupcakes för doneness, söker bryna i ljusfärgad muffins eller trycka på toppen för att se om det fjädrar tillbaka.
• Tillåt upp till 5 minuter för muffins svalna i pannan innan du överför dem till ett rack för att svalna helt. Sedan frost eller glasyr som önskat.
1. Monster Monkeys med kanel Cream Cheese Frosting
Gör: 12 stora (3-tum) cupcakes eller 20 till 24 vanliga (2 ½ tums) cupcakes
Tillagningstid: 15 minuter, Bakning tid: 24 till 28 minuter för stora muffins, 18 till 20 minuter för regelbunden storlek och Monteringstid: 10 minuter
Förvara muffins, i en kaka sparare eller under en glaskupol, vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till 1 vecka. Eller frysa dem, insvept i aluminiumfolie eller i en kaka sparare, för upp till 6 månader. Tina cupcakes över natten i kylskåp före servering.
För att skapa en apa ansikte ovanpå frostat cupcake, placera två bruna M & M godis för ögonen och en något lägre, på sin kant och i mitten, för näsan. Med en sprutflaska fylld med choklad glasyr, eller ett rör av brunt isbildning från snabbköpet, röret en halvcirkel för ett brett flin. Vid varje ände av den flin, förankra en röd M & M godis. För öron, säkra två mini Oreo kakor i glasyr tills de håller (använd lite extra glasyr om det behövs). Eller använd bananchips för öronen. Strö chokladströssel runt kanterna för päls.
The Cupcakes:
Vegetabilisk olja spray för imma kokkärl
Allrengöringsmedel mjöl för att damma av kokkärl
1 paket (18,25 gram) vanlig gul kakmix
1 ½ dl mosade bananer, från 3 medium eller 4 små bananer
½ dl vatten
½ dl vegetabilisk olja
3 stora ägg
1 tsk malen kanel
Kanel Cream Cheese Frosting (se nedan)
Placera ett rack i mitten av ugnen och värm ugnen till 350 ° F. Dimma kokkärl med vegetabilisk olja spray och damm med mjöl. Skaka ut överflödigt mjöl och ställa in kastruller åt sidan.
Placera kakmix, mosade bananer, vatten, olja, ägg och kanel i en stor bunke. Blend med den elektriska mixer på låg hastighet i 30 sekunder. Stanna maskinen och skrapa ner sidorna av skålen med en gummi spatel. Öka mixer hastighet till medelstora och slå 2 minuter mer, skrapa ner sidorna igen om det behövs. Smeten ska se tjock och väl kombineras. Sked eller skopa ½ kopp smet (för de stora koppar) eller 1/3 kopp smet (för de vanliga koppar) i varje beredd kopp, fylla den tre fjärdedelar av vägen fullt. Placera kokkärl i ugnen.
Grädda muffins tills de är gyllene och våren tillbaka när pressas lätt med fingret, 24 till 28 minuter för stora muffins, 18 till 20 minuter för vanlig storlek. Ta bort pannor ur ugnen och placera dem på tråd rack svalna i 5 minuter. Kör en middag kniv runt kanterna på muffins, lyfter muffins upp från botten av koppar med hjälp slutet av kniven, och plocka dem ur kopparna försiktigt med fingertopparna. Lägg dem på en tråd rack svalna i 15 minuter innan glasyr.
Samtidigt förbereder Kanel Cream Cheese Frosting.
Placera 2 till 3 matskedar glasyr på varje cupcake och snurra för att sprida ut det med en kort metall spatel eller sked, var noga med att täcka toppar helt. Place, avtäckt, i kylskåp och chill tills glasyr uppsättningar, 20 minuter. Muffins är redo att tjäna.
Kanel Cream Cheese Frosting. Gör 3 koppar, tillräckligt för att frost 24 cupcakes (2 ½ tums storlek) generöst. Tillagningstid: 5 minuter
1 paket (8 uns) sänkt fetthalt färskost, vid rumstemperatur
4 msk (1/2 pinne) smör, vid rumstemperatur
3 koppar konditori "socker, siktas
1 tsk malen kanel
Placera cream cheese och smör i en stor bunke. Mixa med en elvisp på låg hastighet tills kombineras, 30 sekunder. Stanna maskinen. Lägg konditori "socker, lite i taget, blanda med mixer på låg hastighet tills sockret är väl införlivas, 1 minut. Lägg kanel, sedan öka blandarhastigheten till medium och blanda glasyr pösigt, 1 minut mer.
Om färskost är för kallt, packa upp paketet och mjuka upp den på en tallrik i mikrovågsugn på hög effekt i 20 sekunder.
2. Buried Treasure Cakes Gör 22-24 cupcakes (2 1/2 inches vardera)
Tillagningstid: 20 minuter. Bakning tid: 14-16 minuter och Monteringstid: 10 minuter
24 pappers foder för cupcake kokkärl (2 1/2-tums storlek)
1 paket (18,25 gram) vitt kakmix med pudding (se "Cupcake Doctor säger")
3/4 kopp allrengöringsmedel mjöl (se "Cupcake Doctor säger")
1 1/2 cups mjölk eller vatten
2/1 kopp vegetabilisk olja
3 stora ägg
1 tsk rent vaniljextrakt
72 M & M: s eller Skittles
Mörk choklad Butter (se nedan)
1 vit utsmyckning penna (se "Cupcake Doctor säger")
Placera ett rack i mitten av ugnen och värm ugnen till 400 ° C. Linje 24 cupcake koppar med papper liners. Ställ kokkärl åt sidan.
Placera kakmix, mjöl, mjölk, olja, ägg och vanilj i en stor bunke. Mixa med en elvisp på låg hastighet i 30 sekunder. Stanna maskinen och skrapa ner sidorna av skålen med en gummi spatel. Öka mixer hastighet till medelstora och slå 2 minuter mer, skrapa ner sidorna igen om det behövs. Sked eller skopa G cup smeten i varje fodrad cupcake cup, fylla den två tredjedelar av vägen fullt. (Du kommer att få mellan 22 och 24 muffins, ta bort de tomma liners, om något.) Placera 3 M & M: s eller Skittles på toppen av varje cupcake (de kommer att sjunka i smeten). Placera kokkärl i ugnen.
Grädda muffins tills de är lätt gyllen och våren tillbaka när pressas lätt med fingret, 14-16 minuter. Ta bort pannor ur ugnen och placera dem på tråd rack svalna i 5 minuter. Kör en middag kniv runt kanterna på cupcake liners, lyft muffins upp från botten av koppar med hjälp slutet av kniven, och plocka dem ur kopparna försiktigt med fingertopparna. Lägg dem på en tråd rack svalna i 15 minuter innan glasyr.
Samtidigt förbereder glasyr. Placera en dryg matsked frosting på varje cupcake och sprida ut det med en kort metall spatel eller sked, var noga med att täcka toppar helt. Med en vit utsmyckning penna eller smält vit choklad i en sprutflaska, rör ett X på toppen av varje cupcake. Muffins är redo att tjäna.
Förvara dessa muffins, i en kaka sparare eller under en glaskupol, vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till 1 vecka. Eller frysa dem, insvept i aluminiumfolie eller i en kaka sparare, för upp till 6 månader. Tina cupcakes över natten i kylskåp före servering.
För att få dessa cupcakes att stiga snabbt och omge skatten inne, baka dem i 400 ° F. Det är bäst att använda Betty Crocker gräddfil vit kakmix.
Den extra mjöl ger struktur till smeten och hjälper smeten baka upp och runt godis. Dekorera pennor är bäst att användas här, eftersom de vanligtvis är 1.6 gram vardera, kommer i en rad olika färger, och innehåller tillräckligt med glasyr (som härdar) att dekorera en kaka eller ett parti av cupcakes.
3. Tie-Dye Cupcakes med Psychedelic Butter
Gör 22-24 cupcakes (2 ½ inches vardera), Tillagningstid: 20 minuter, gräddningstiden: 17 till 20 minuter och församlingen: 10 minuter
24 pappers foder för cupcake kokkärl (2 ½-tums storlek)
MUFFINS:
1 paket (18,25 gram) vanlig gul kakmix
1 paket (3.4 gram) vanilj omedelbar pudding mix
En kopp helmjölk
½ dl vegetabilisk olja
4 stora ägg
1 tsk rent vaniljextrakt
¾ cup miniatyr M & M: s (se "Cupcake Doctor säger" nedan)
PSYCHEDELIC smörkräm extra:
4 msk smör (1/2 pinne), vid rumstemperatur
3 koppar konditori "socker, siktas
3-4 msk mjölk
Bright blå, grön och orange karamellfärg
½ dl miniatyr M & M: s (tillval)
Det är viktigt att använda miniatyr M & M: s eftersom den vanliga M & M: s kommer att sjunka istället för att skapa en strimmig, tie-dye effekt på toppen. Försök att fördela färgerna väl; med hjälp av några av varje (den blå M & M: s skapa den mest märk strimma). Det är billigare att köpa minis i 12-uns påse istället för flera av de små påsar. När det gäller mat färgläggning, kricka, himmelsblå, bladgrönt och orange är bäst för detta recept.
Istället för att dö glasyr ljusa färger och påfyllning med M & M: s, kan du använda en vanlig smörkräm frosting och vik M & M: s in i den, så låt den vila på en varm plats i en timme. Rör. M & M färger kommer strimma genom glasyr.
Placera ett rack i mitten av ugnen och värm ugnen till 350 ° F. Linje 24 cupcake koppar med papper liners. Ställ kokkärl åt sidan.
Förbered cupcake smeten: Placera kakmix, pudding mix, mjölk, olja, ägg och vanilj i en stor bunke. Mixa med en elvisp på låg hastighet i 30 sekunder. Stanna maskinen och skrapa ner sidorna av skålen med en gummi spatel. Öka mixer hastighet till medelstora och slå 2 minuter mer, skrapa ner sidorna igen om det behövs. Sked eller skopa en rågad 1/4 kopp smeten i varje fodrad cupcake cup, fylla den två tredjedelar fulla. (Du kommer att få mellan 22 och 24 muffins, ta bort de tomma liners, om något.) Placera 16 miniatyr M & M: s på toppen av varje cupcake. Se till att få en bra blandning av färger. Placera kokkärl i ugnen.
Grädda muffins tills de är gyllene och våren tillbaka när pressas lätt med fingret 17 till 20 minuter. Ta bort pannor ur ugnen och placera dem på tråd rack svalna i 5 minuter. Kör en middag kniv runt kanterna på cupcake liners, lyft muffins upp från botten av koppar med hjälp slutet av kniven, och plocka dem ur kopparna försiktigt med fingertopparna. Lägg dem på en tråd rack svalna i 15 minuter innan glasyr.
Samtidigt förbereder Psychedelic Butter: Placera smör i en medelstor skål och blanda med en elvisp på låg hastighet tills krämig. Tillsätt sockret och 3 matskedar av mjölken. Blanda på låg tills ingredienserna just kommit tillsammans, lägga upp till en annan matsked mjölk om det behövs för att göra glasyr bredbar. Öka mixer hastighet till medelhög och slog i luften för att göra glasyr fluffigt, 30 sekunder längre. Dela upp glasyr i två eller tre skålar för toning. Om du använder flytande färger, behöver du ca 2 droppar av färg per skål; om användning av pasta, ca 1/8 tesked. Rör färgerna i frosting att blanda.
Placera små dollops av varje färgad glasyr på varje cupcake och snurra ihop dem med kanten av en kort metallspatel för att likna ett tie-dye mönster, var noga med att täcka toppar helt. Eller, dekorera toppen med miniatyr M & M: s, om så önskas. Muffins är redo att tjäna.
Förvara dessa muffins, i en kaka sparare eller under en glaskupol, vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till 1 vecka. Eller frysa dem, insvept i aluminiumfolie eller i en kaka sparare, för upp till 6 månader. Tina cupcakes över natten i kylskåp före servering.
4. Mörk choklad Butter
Gör 2 koppar, tillräckligt för att frost 20 till 24 cupcakes (2 1/2 tum storlek), Förberedelsetid: 10 minuter
4 msk (1/2 pinne) smör, vid rumstemperatur
1/2 cup holländska processkakaopulver
21/4 koppar konditori "socker, siktas
3 till 4 msk varmt vatten
Placera smör och kakaopulver i en stor bunke. Mixa med en elvisp på låg hastighet tills blandningen är mjuk och väl kombineras, 30 sekunder. Stanna maskinen och lägg konditori "socker och 3 matskedar vatten. Mixa med mixer på låg hastighet tills sockret ingår, 1 minut. Öka hastigheten till mediet och slå tills ljuset och fluffigt, 1 minut mer. Lägg till upp till 1 msk mer varm vatten om glasyr är för hård.
Strawberry Cream Cheese Frosting
Gör 3 koppar, tillräckligt för att frost 24 cupcakes (2 1/2 tum storlek) generöst. Tillagningstid: 10 minuter
1 paket (8 uns) sänkt fetthalt färskost, vid rumstemperatur
4 msk (1/2 pinne) smör, vid rumstemperatur
3 till 31/2 koppar konditori "socker, siktas
1/2 cup mosade, avrunna färska jordgubbar (se "Cupcake Doctor säger" nedan)
Placera cream cheese och smör i en stor bunke. Mixa med en elvisp på låg hastighet tills kombineras, 30 sekunder. Stanna maskinen. Lägg 3 koppar konditori "socker och dränerade jordgubbar. Mixa glasyr på låg tills sockret ingår, 1 minut. Öka mixer hastighet till medelstora och blanda glasyr pösigt, 30 till 45 sekunder längre, lägga upp till 1/2 cup mer socker om det behövs för att göra en bredbar konsistens.
Det tar ca 3/4 kopp sköljas, väldränerad, och skrov jordgubbar att göra 1/2 kopp mosade. Var noga med att rinna ut så mycket saft som du kan och reservera det. Om du behöver vätska för att dra glasyr tillsammans, lägga till en dribble av den färska reserverade juice.
Det är en stor överraskning för ett barn bara kommer hem från skolan, för att ha en av dessa sitter på ett bord för henne eller honom. De stora barn bara älskar dessa, särskilt heta ut ur ugnen. -Bird
Använd dessa steg för att Sensational Cupcakes
• Köp en ugn termometer och kontrollera om ugnen är bakning vid rätt temperatur
• Placera ugnen rack i mittläget.
• Förvärm ugnen i 10 till 15 minuter före bakning.
• Läs receptet innan du börjar. Se till att du har fått rätt pan storlek. Regelbundna cupcakes och muffins går i 2 1 / 2- till 2 3/4-tums koppar.
• Hitta pappers liners som passar din panna tätt. För muffins, dimma botten av koppar med vegetabilisk oljespray.
• Mät ingredienser korrekt. Torra ingredienser går in mäta skedar och koppar och bör planat ut med en rak kant. Brunt socker måste packas lätt ned i koppen. Flytande ingredienser, å andra sidan, går in i flytande mätning koppar och du måste kontrollera mätningen i ögonhöjd (om du inte har den nya koppen flytande mätning som du kan läsa från ovan).
• Blanda smeten för den tid receptet anger. Använd en hand eller stå mixer för cupcakes och en träslev för de flesta muffins.
• Sked eller skopa smeten i den förberedda koppar, fylla dem två tredjedelar (1/4 kopp smet) eller tre fjärdedelar (1/3 kopp smet) full, beroende på recept instruktioner.
• Kontrollera cupcakes för doneness, söker bryna i ljusfärgad muffins eller trycka på toppen för att se om det fjädrar tillbaka.
• Tillåt upp till 5 minuter för muffins svalna i pannan innan du överför dem till ett rack för att svalna helt. Sedan frost eller glasyr som önskat.
1. Monster Monkeys med kanel Cream Cheese Frosting
Gör: 12 stora (3-tum) cupcakes eller 20 till 24 vanliga (2 ½ tums) cupcakes
Tillagningstid: 15 minuter, Bakning tid: 24 till 28 minuter för stora muffins, 18 till 20 minuter för regelbunden storlek och Monteringstid: 10 minuter
Förvara muffins, i en kaka sparare eller under en glaskupol, vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till 1 vecka. Eller frysa dem, insvept i aluminiumfolie eller i en kaka sparare, för upp till 6 månader. Tina cupcakes över natten i kylskåp före servering.
För att skapa en apa ansikte ovanpå frostat cupcake, placera två bruna M & M godis för ögonen och en något lägre, på sin kant och i mitten, för näsan. Med en sprutflaska fylld med choklad glasyr, eller ett rör av brunt isbildning från snabbköpet, röret en halvcirkel för ett brett flin. Vid varje ände av den flin, förankra en röd M & M godis. För öron, säkra två mini Oreo kakor i glasyr tills de håller (använd lite extra glasyr om det behövs). Eller använd bananchips för öronen. Strö chokladströssel runt kanterna för päls.
The Cupcakes:
Vegetabilisk olja spray för imma kokkärl
Allrengöringsmedel mjöl för att damma av kokkärl
1 paket (18,25 gram) vanlig gul kakmix
1 ½ dl mosade bananer, från 3 medium eller 4 små bananer
½ dl vatten
½ dl vegetabilisk olja
3 stora ägg
1 tsk malen kanel
Kanel Cream Cheese Frosting (se nedan)
Placera ett rack i mitten av ugnen och värm ugnen till 350 ° F. Dimma kokkärl med vegetabilisk olja spray och damm med mjöl. Skaka ut överflödigt mjöl och ställa in kastruller åt sidan.
Placera kakmix, mosade bananer, vatten, olja, ägg och kanel i en stor bunke. Blend med den elektriska mixer på låg hastighet i 30 sekunder. Stanna maskinen och skrapa ner sidorna av skålen med en gummi spatel. Öka mixer hastighet till medelstora och slå 2 minuter mer, skrapa ner sidorna igen om det behövs. Smeten ska se tjock och väl kombineras. Sked eller skopa ½ kopp smet (för de stora koppar) eller 1/3 kopp smet (för de vanliga koppar) i varje beredd kopp, fylla den tre fjärdedelar av vägen fullt. Placera kokkärl i ugnen.
Grädda muffins tills de är gyllene och våren tillbaka när pressas lätt med fingret, 24 till 28 minuter för stora muffins, 18 till 20 minuter för vanlig storlek. Ta bort pannor ur ugnen och placera dem på tråd rack svalna i 5 minuter. Kör en middag kniv runt kanterna på muffins, lyfter muffins upp från botten av koppar med hjälp slutet av kniven, och plocka dem ur kopparna försiktigt med fingertopparna. Lägg dem på en tråd rack svalna i 15 minuter innan glasyr.
Samtidigt förbereder Kanel Cream Cheese Frosting.
Placera 2 till 3 matskedar glasyr på varje cupcake och snurra för att sprida ut det med en kort metall spatel eller sked, var noga med att täcka toppar helt. Place, avtäckt, i kylskåp och chill tills glasyr uppsättningar, 20 minuter. Muffins är redo att tjäna.
Kanel Cream Cheese Frosting. Gör 3 koppar, tillräckligt för att frost 24 cupcakes (2 ½ tums storlek) generöst. Tillagningstid: 5 minuter
1 paket (8 uns) sänkt fetthalt färskost, vid rumstemperatur
4 msk (1/2 pinne) smör, vid rumstemperatur
3 koppar konditori "socker, siktas
1 tsk malen kanel
Placera cream cheese och smör i en stor bunke. Mixa med en elvisp på låg hastighet tills kombineras, 30 sekunder. Stanna maskinen. Lägg konditori "socker, lite i taget, blanda med mixer på låg hastighet tills sockret är väl införlivas, 1 minut. Lägg kanel, sedan öka blandarhastigheten till medium och blanda glasyr pösigt, 1 minut mer.
Om färskost är för kallt, packa upp paketet och mjuka upp den på en tallrik i mikrovågsugn på hög effekt i 20 sekunder.
2. Buried Treasure Cakes Gör 22-24 cupcakes (2 1/2 inches vardera)
Tillagningstid: 20 minuter. Bakning tid: 14-16 minuter och Monteringstid: 10 minuter
24 pappers foder för cupcake kokkärl (2 1/2-tums storlek)
1 paket (18,25 gram) vitt kakmix med pudding (se "Cupcake Doctor säger")
3/4 kopp allrengöringsmedel mjöl (se "Cupcake Doctor säger")
1 1/2 cups mjölk eller vatten
2/1 kopp vegetabilisk olja
3 stora ägg
1 tsk rent vaniljextrakt
72 M & M: s eller Skittles
Mörk choklad Butter (se nedan)
1 vit utsmyckning penna (se "Cupcake Doctor säger")
Placera ett rack i mitten av ugnen och värm ugnen till 400 ° C. Linje 24 cupcake koppar med papper liners. Ställ kokkärl åt sidan.
Placera kakmix, mjöl, mjölk, olja, ägg och vanilj i en stor bunke. Mixa med en elvisp på låg hastighet i 30 sekunder. Stanna maskinen och skrapa ner sidorna av skålen med en gummi spatel. Öka mixer hastighet till medelstora och slå 2 minuter mer, skrapa ner sidorna igen om det behövs. Sked eller skopa G cup smeten i varje fodrad cupcake cup, fylla den två tredjedelar av vägen fullt. (Du kommer att få mellan 22 och 24 muffins, ta bort de tomma liners, om något.) Placera 3 M & M: s eller Skittles på toppen av varje cupcake (de kommer att sjunka i smeten). Placera kokkärl i ugnen.
Grädda muffins tills de är lätt gyllen och våren tillbaka när pressas lätt med fingret, 14-16 minuter. Ta bort pannor ur ugnen och placera dem på tråd rack svalna i 5 minuter. Kör en middag kniv runt kanterna på cupcake liners, lyft muffins upp från botten av koppar med hjälp slutet av kniven, och plocka dem ur kopparna försiktigt med fingertopparna. Lägg dem på en tråd rack svalna i 15 minuter innan glasyr.
Samtidigt förbereder glasyr. Placera en dryg matsked frosting på varje cupcake och sprida ut det med en kort metall spatel eller sked, var noga med att täcka toppar helt. Med en vit utsmyckning penna eller smält vit choklad i en sprutflaska, rör ett X på toppen av varje cupcake. Muffins är redo att tjäna.
Förvara dessa muffins, i en kaka sparare eller under en glaskupol, vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till 1 vecka. Eller frysa dem, insvept i aluminiumfolie eller i en kaka sparare, för upp till 6 månader. Tina cupcakes över natten i kylskåp före servering.
För att få dessa cupcakes att stiga snabbt och omge skatten inne, baka dem i 400 ° F. Det är bäst att använda Betty Crocker gräddfil vit kakmix.
Den extra mjöl ger struktur till smeten och hjälper smeten baka upp och runt godis. Dekorera pennor är bäst att användas här, eftersom de vanligtvis är 1.6 gram vardera, kommer i en rad olika färger, och innehåller tillräckligt med glasyr (som härdar) att dekorera en kaka eller ett parti av cupcakes.
3. Tie-Dye Cupcakes med Psychedelic Butter
Gör 22-24 cupcakes (2 ½ inches vardera), Tillagningstid: 20 minuter, gräddningstiden: 17 till 20 minuter och församlingen: 10 minuter
24 pappers foder för cupcake kokkärl (2 ½-tums storlek)
MUFFINS:
1 paket (18,25 gram) vanlig gul kakmix
1 paket (3.4 gram) vanilj omedelbar pudding mix
En kopp helmjölk
½ dl vegetabilisk olja
4 stora ägg
1 tsk rent vaniljextrakt
¾ cup miniatyr M & M: s (se "Cupcake Doctor säger" nedan)
PSYCHEDELIC smörkräm extra:
4 msk smör (1/2 pinne), vid rumstemperatur
3 koppar konditori "socker, siktas
3-4 msk mjölk
Bright blå, grön och orange karamellfärg
½ dl miniatyr M & M: s (tillval)
Det är viktigt att använda miniatyr M & M: s eftersom den vanliga M & M: s kommer att sjunka istället för att skapa en strimmig, tie-dye effekt på toppen. Försök att fördela färgerna väl; med hjälp av några av varje (den blå M & M: s skapa den mest märk strimma). Det är billigare att köpa minis i 12-uns påse istället för flera av de små påsar. När det gäller mat färgläggning, kricka, himmelsblå, bladgrönt och orange är bäst för detta recept.
Istället för att dö glasyr ljusa färger och påfyllning med M & M: s, kan du använda en vanlig smörkräm frosting och vik M & M: s in i den, så låt den vila på en varm plats i en timme. Rör. M & M färger kommer strimma genom glasyr.
Placera ett rack i mitten av ugnen och värm ugnen till 350 ° F. Linje 24 cupcake koppar med papper liners. Ställ kokkärl åt sidan.
Förbered cupcake smeten: Placera kakmix, pudding mix, mjölk, olja, ägg och vanilj i en stor bunke. Mixa med en elvisp på låg hastighet i 30 sekunder. Stanna maskinen och skrapa ner sidorna av skålen med en gummi spatel. Öka mixer hastighet till medelstora och slå 2 minuter mer, skrapa ner sidorna igen om det behövs. Sked eller skopa en rågad 1/4 kopp smeten i varje fodrad cupcake cup, fylla den två tredjedelar fulla. (Du kommer att få mellan 22 och 24 muffins, ta bort de tomma liners, om något.) Placera 16 miniatyr M & M: s på toppen av varje cupcake. Se till att få en bra blandning av färger. Placera kokkärl i ugnen.
Grädda muffins tills de är gyllene och våren tillbaka när pressas lätt med fingret 17 till 20 minuter. Ta bort pannor ur ugnen och placera dem på tråd rack svalna i 5 minuter. Kör en middag kniv runt kanterna på cupcake liners, lyft muffins upp från botten av koppar med hjälp slutet av kniven, och plocka dem ur kopparna försiktigt med fingertopparna. Lägg dem på en tråd rack svalna i 15 minuter innan glasyr.
Samtidigt förbereder Psychedelic Butter: Placera smör i en medelstor skål och blanda med en elvisp på låg hastighet tills krämig. Tillsätt sockret och 3 matskedar av mjölken. Blanda på låg tills ingredienserna just kommit tillsammans, lägga upp till en annan matsked mjölk om det behövs för att göra glasyr bredbar. Öka mixer hastighet till medelhög och slog i luften för att göra glasyr fluffigt, 30 sekunder längre. Dela upp glasyr i två eller tre skålar för toning. Om du använder flytande färger, behöver du ca 2 droppar av färg per skål; om användning av pasta, ca 1/8 tesked. Rör färgerna i frosting att blanda.
Placera små dollops av varje färgad glasyr på varje cupcake och snurra ihop dem med kanten av en kort metallspatel för att likna ett tie-dye mönster, var noga med att täcka toppar helt. Eller, dekorera toppen med miniatyr M & M: s, om så önskas. Muffins är redo att tjäna.
Förvara dessa muffins, i en kaka sparare eller under en glaskupol, vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller i kylskåp i upp till 1 vecka. Eller frysa dem, insvept i aluminiumfolie eller i en kaka sparare, för upp till 6 månader. Tina cupcakes över natten i kylskåp före servering.
4. Mörk choklad Butter
Gör 2 koppar, tillräckligt för att frost 20 till 24 cupcakes (2 1/2 tum storlek), Förberedelsetid: 10 minuter
4 msk (1/2 pinne) smör, vid rumstemperatur
1/2 cup holländska processkakaopulver
21/4 koppar konditori "socker, siktas
3 till 4 msk varmt vatten
Placera smör och kakaopulver i en stor bunke. Mixa med en elvisp på låg hastighet tills blandningen är mjuk och väl kombineras, 30 sekunder. Stanna maskinen och lägg konditori "socker och 3 matskedar vatten. Mixa med mixer på låg hastighet tills sockret ingår, 1 minut. Öka hastigheten till mediet och slå tills ljuset och fluffigt, 1 minut mer. Lägg till upp till 1 msk mer varm vatten om glasyr är för hård.
Strawberry Cream Cheese Frosting
Gör 3 koppar, tillräckligt för att frost 24 cupcakes (2 1/2 tum storlek) generöst. Tillagningstid: 10 minuter
1 paket (8 uns) sänkt fetthalt färskost, vid rumstemperatur
4 msk (1/2 pinne) smör, vid rumstemperatur
3 till 31/2 koppar konditori "socker, siktas
1/2 cup mosade, avrunna färska jordgubbar (se "Cupcake Doctor säger" nedan)
Placera cream cheese och smör i en stor bunke. Mixa med en elvisp på låg hastighet tills kombineras, 30 sekunder. Stanna maskinen. Lägg 3 koppar konditori "socker och dränerade jordgubbar. Mixa glasyr på låg tills sockret ingår, 1 minut. Öka mixer hastighet till medelstora och blanda glasyr pösigt, 30 till 45 sekunder längre, lägga upp till 1/2 cup mer socker om det behövs för att göra en bredbar konsistens.
Det tar ca 3/4 kopp sköljas, väldränerad, och skrov jordgubbar att göra 1/2 kopp mosade. Var noga med att rinna ut så mycket saft som du kan och reservera det. Om du behöver vätska för att dra glasyr tillsammans, lägga till en dribble av den färska reserverade juice.
Det är en stor överraskning för ett barn bara kommer hem från skolan, för att ha en av dessa sitter på ett bord för henne eller honom. De stora barn bara älskar dessa, särskilt heta ut ur ugnen. -Bird
