Αυτό είναι καλύτερο από ό, τι Take Out: Ο σκοπός αυτού του άρθρου είναι να βοηθήσει τους ανθρώπους να βρουν απασχολημένος γρήγοροι και εύκολοι τρόποι για να βάλει ικανοποιητική, νόστιμα γεύματα και σνακ στο τραπέζι χωρίς να ξοδέψει πολύ χρόνο στην κουζίνα. Ως εκ τούτου, είναι λογικό να σκέφτονται ως το δυνατόν περισσότερους τρόπους για να μειώσουν τις χρόνο που δαπανάται στην κουζίνα. Το παρακάτω παρέχει τις πληροφορίες σχετικά με τις γενικές συμβουλές για τη μείωση του χρόνου που δαπανάται για την παρασκευή τροφίμων.
Ώρα αποταμιευτές:
Σκεφτείτε γρήγορα εναλλακτικές λύσεις για τον τεμαχισμό και άλεσμα κρεμμύδι και το σκόρδο. Για κρεμμύδι, χρησιμοποιήστε μια σακούλα φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι διαθέσιμη στο τμήμα παραγωγής της αγοράς ή κατεψυγμένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι διαθέσιμα στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων. Ένα βάζο λιωμένο σκόρδο είναι ένα πολύ πρακτικό εναλλακτική λύση για το φρέσκο σκόρδο. Για ένα γρήγορο τρόπο για να ξεφλουδίσει και να μασάει φρέσκο σκόρδο, κόψτε τα άκρα του γαρίφαλου, συνθλίψει με την πλευρά του ένα μαχαίρι ή μπαλτά να σπάσει το δέρμα, ξεφλουδίστε μακριά και μασάει το κάνοντας περικοπές σκακιέρας στο σκελίδα μέσω της οποίας τεμαχίζετε τα πλάγια. Εάν αυτό δεν λειτουργεί για σας, χρησιμοποιήστε αυτό το πρακτικό βάζο λιωμένο σκόρδο.
Εκτός από την περίπτωση των τυριών που δεν έρχονται προ-τεμαχισμένο ή τριμμένο όπως γραβιέρα και Gorgonzola, αγοράζουν τριμμένο τυρί σε σάκους.
Όταν τεμαχισμένο λάχανο ονομάζεται, χρησιμοποιήστε μια τσάντα της λαχανοσαλάτα.
Όταν κάνετε μια λαχανικών σοτάρετε, εγώ σχεδόν ποτέ δεν κόβονται τα λαχανικά μου για πρώτη φορά σε ένα ξύλο κοπής και στη συνέχεια τα βάζουμε στο ταψί. Έβαλα το λάδι και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι δεξιά στο τηγάνι. (Το ίδιο ισχύει και για τα σκόρδα και δεν έχω χάσει κανένα δάχτυλα ακόμα, αν και αυτό δεν είναι μια μέθοδος για τα παιδιά να χρησιμοποιήσουν.) Μπορώ να προσθέσω μαλακότερα λαχανικά όταν τα κρεμμύδια ημιδιαφανείς με τον τεμαχισμό αυτά απευθείας στην κατσαρόλα, καθώς και. Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό, ο χρόνος μαγειρέματος σας μπορεί να είναι λίγα λεπτά μεγαλύτερη από εκείνη που αναφέρεται, αλλά δεν θα πρέπει να διαφέρει από πολύ.
Χρησιμοποιώ σχεδόν κανένα ειδικό εξοπλισμό, όπως επεξεργαστές τροφίμων ή μπλέντερ κατά τη λήψη τροφής για κάθε περίσταση. Δεν θέλω να καθαρίσετε τη συσκευή, επειδή δεν μου αρέσει να κάνει τα πιάτα. Το ένα κομμάτι του εξοπλισμού που μερικές φορές αναφέρεται στις συνταγές είναι πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας, που προτιμώ να κάτι φανταχτερό. Όταν ένα μπλέντερ ή τροφίμων θα μπορούσε να λειτουργήσει πολύ καλύτερα από ό, τι ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας, έχω αναφορά αυτή στις συμβουλές που ακολουθούν πολλές από τις συνταγές.
Ρύζι: Προφανώς, ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να πάρετε κάτι που περνάει για το ρύζι στο τραπέζι είναι να χρησιμοποιήσετε λεπτό στυλ ρύζι, αλλά για εκείνους που προτιμούν τη γεύση και την υφή των λιγότερο εκλεπτυσμένα είδη ρυζιού, υπάρχουν και κάποιες άλλες μεθόδους για να δοκιμάσετε . Κατ 'αρχάς, θα μπορούσε να εξετάσει την επένδυση σε μια ηλεκτρική κουζίνα ρύζι. Ρύζι μαγειρεύει γρήγορα χωρίς να απαιτείται προσοχή και κρατά ζεστά μέχρι να είστε έτοιμοι να το υπηρετήσουν. Για βοήθεια μαγείρεμα συγκεκριμένα είδη ρυζιού, σκεφτείτε τα εξής:
Ρύζι Basmati: Αυτό είναι εξαιρετικό ρύζι, αλλά μπορεί να είναι μια μακρά και δύσκολη δουλειά, όταν το μαγείρεμα εστίες μαγειρέματος. Αντ 'αυτού, το κάνει στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενώ για τον καθορισμό δέκα λεπτά γεύμα σόμπα-top σας, μπασμάτι σας είναι το μαγείρεμα στο ίδιο χρονικό διάστημα, από την άλλη πλευρά του Ατλαντικού στο φούρνο μικροκυμάτων. Για 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων ασφαλή μπολ και κάλυψη. Εγώ συνήθως απλά να θέσει ένα πιάτο πάνω από το πλαστικό μπολ ανάμειξης. Θερμαίνεται σε υψηλά για περίπου 9 λεπτά. Ανάλογα με το μέγεθος και το υλικό του περιέκτη σας, θα πρέπει να είναι περισσότερο ή λιγότερο γίνει σε αυτό το σημείο. Αν χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο, συνεχίζετε το μαγείρεμα για ένα λεπτό ή δύο.
Άγριο Ρύζι: Έχω ακόμα να βρούμε μια πραγματική γρήγορο τρόπο για να μαγειρέψουν άγριο ρύζι. Είτε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σόμπα-top, φαίνεται να λαμβάνει ένα φοβερό μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 φλιτζάνια νερό για 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι και μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο όπως περιγράφεται για ρύζι μπασμάτι παραπάνω εκτός από το ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεταξύ 20 και 25 λεπτά. Μόλις έχετε επενδύσει αυτό το πολύ χρόνο στη μαγειρική, τη μεγιστοποίηση της προσπάθειας με το πάγωμα των αποτελεσμάτων σε 1/2 έως 1 φλιτζάνι αυξήσεις σε σακούλες κατάψυξης. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άγριο ρύζι όποτε θέλετε από την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε 1/2 έως 1 κούπα άγριο ρύζι σε 2 ή 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι λευκό για ένα νόστιμο, θρεπτικό πιάτο. Καρυκευμένο με σκόνη σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, και λίγο βούτυρο, είναι ένας νικητής.
Ζυμαρικά: Τα ζυμαρικά χρόνος προετοιμασίας εξαρτάται από το είδος των ζυμαρικών που θα επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε. Εδώ είναι μερικές ιδέες γλιτώνουν χρόνο για ζυμαρικά.
Βερμιτσέλι Ζυμαρικά: Αν θέλετε να προετοιμαστούν γρήγορα ζυμαρικά για ένα κύριο πιάτο ή ένα πιάτο πλευρά, αυτή η λεπτή ζύμη string είναι μια μεγάλη επιλογή. Μαγειρεύει σε περίπου 3 λεπτά, μόλις το νερό βράζει. Αυτό δεν είναι καλό για την κατάψυξη και την επαναχρησιμοποίηση αργότερα.
Fusilli, τιρμπουσόν, αγκώνα, παπιγιόν, Penne: Αυτά τα ζυμαρικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, μεταξύ 7 και 10 λεπτά, ανάλογα με το τι θα διαλέξετε. Είναι, ωστόσο, μερικές φορές η καλύτερη επιλογή για το πιάτο που θέλετε να κάνετε. Αν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε για γρήγορο πιάτο ζυμαρικά σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεκινήσει το νερό το συντομότερο θα αρχίσει να προετοιμάζει τα άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, τα ζυμαρικά θα είναι έτοιμο περίπου την ίδια ώρα που έχετε τελειώσει με το κόψιμο και το μαγείρεμα των λαχανικών ή κάνοντας σας σάλτσα, περίπου 15 λεπτά, max.
Ένας άλλος τρόπος για να κάνουν αυτά τα ζυμαρικά φιλικό προς το χρήστη είναι να τα μαγειρέψετε μπροστά από το χρόνο και να παγώσει τους ως προς το μέγεθος γαλόνι πλαστικές σακούλες για την αναθέρμανση αργότερα. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε το καλά ζυμαρικά και ξεπλύνετε με κρύο νερό, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Πάγωμα αυτό μέσα σε πλαστική σακούλα, περίπου 2 φλιτζάνια σε ένα σάκο. Για να θερμάνετε για χρήση, βάλτε το σάκο στο φούρνο μικροκυμάτων ραγισμένο ανοιχτή για τον αέρα να διαφύγει και θερμότητας σε υψηλά για 2 1/2 λεπτά. Μετακίνηση γύρω από λίγο και θερμότητα στην υψηλή και πάλι για 2 1/2 λεπτά. Θα πρέπει να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και να χρησιμοποιούν στο πιάτο σας. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να έχετε χοντρά μακαρόνια έτοιμο για χρήση μέσα σε πέντε λεπτά. Κάποιοι μάγειρες μπορεί να αρέσει αυτή τη μέθοδο. Άλλοι θα προτιμούσαν το μαγείρεμα των φρέσκων ζυμαρικών, όταν σκοπεύετε να το εξυπηρετήσει.
Πατάτες: Αν θέλετε να κάνετε τις πατάτες για πατατοσαλάτα ή άλλες ψιλοκομμένο πιάτα με πατάτες, δεν βράζει το σύνολο της πατάτας και στη συνέχεια ξεπλύνετε, δροσερό και ψιλοκόψτε τα. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ χρονοβόρα. Για να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική, μπριζόλα πατάτες σας (με το δέρμα, αυτό δεν έβλαψε ποτέ κανέναν) και πτώση τους μέσα στο νερό που βράζει ήδη στο μέγεθος που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Όταν τελειώσετε, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Και οι δύο μαγειρεύουν και να κρυώσει πιο γρήγορα με αυτόν τον τρόπο. Να είστε προσεκτικοί να μην μαγειρέψετε στην σαχλαμάρα, εκτός αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε πουρέ πατάτας, οπότε μπορεί να θέλετε να τα ξεφλουδίσετε πρώτα.
Άλλες Χρήσιμες Συμβουλές:
Όπως μπορείτε να κοιτάξετε μέσα από τις συνταγές, μπορείτε να έχετε κάποιες ερωτήσεις σχετικά με χαμηλά λιπαρά ή άλλα υγιεινά υποκατάστατα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τις εισηγμένες συστατικά. Εξετάστε αυτές τις ιδέες:
Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιούν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και μαγιονέζα απομίμηση όταν ξινή κρέμα και μαγιονέζα καλούνται σε μια συνταγή.
Όταν το γάλα είναι ένα συστατικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άπαχο γάλα, εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά. Δεν είχα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ακόμη και 1 τοις εκατό του γάλακτος στο σπίτι για χρόνια και βασίζονται σε άπαχο γάλα ως συστατικό μαγειρικής μου με σπάνιες εξαιρέσεις.
Ενώ μια συνταγή μπορεί να καλέσει για μια κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι, όταν κρεμμύδια αμαύρωση και τα παρόμοια, εγώ πραγματικά απαλλάξει με το λάδι όταν μαγειρεύω. Έβαλα τα λαχανικά σε ένα καυτό τηγάνι και να τους κρατήσει κινείται μέχρι να γίνει. Τότε προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο ξηρής τηγάνι, αν σας αρέσει ή χρησιμοποιήστε λίγο λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι, όταν σας καφέ λαχανικά. Επίσης, ποτέ δεν προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι, όταν φαιού κρέατος κάθε είδους. Αν το τηγάνι είναι πολύ ξηρό, προσθέτω λίγο νερό για να το κρατήσει από το καψάλισμα.
Απλές συνταγές
Οι παρακάτω συνταγές που έχει συσταθεί για να παρέχει τα βασικά: απαρίθμηση των συστατικών, τις κατευθύνσεις, και ο χρόνος προετοιμασίας. Κάθε συνταγή θα εξυπηρετήσει μια οικογένεια 4. Οι ποσότητες συνταγή συστατικό που προσδιορίζονται ως εξής:
Κύπελλο C
Κουταλιά Τ
Ένα κουταλάκι του γλυκού t
Λίβρες Λίρα
Ουγγιά oz
Πακέτο pkg
Σολομός με σάλτσα πάπρικας, Prep: λιγότερο από 15 λεπτά
4 φιλέτα σολομού
Βούτυρο 4 Τ ή μαργαρίνη, λιωμένο
2 t σάλτσα Worcestershire
2 Τ σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
1/4 t πάπρικα
Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε τηγάνι και καφέ σολομό σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 4 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε με σάλτσα Worcestershire, το σχοινόπρασο και την πάπρικα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το σολομό, όταν το ανάβετε.
Πλάι-πλάι: Αυτό το πιάτο είναι μεγάλη με οποιοδήποτε αριθμό των λαχανικών από μπρόκολο στον ατμό, σπαράγγια ή πράσινα φασόλια για τσιγαριστά γλυκιά πιπεριά και τα κρεμμύδια. Σερβίρετε με λευκό ρύζι.
Είδος Διαφανείς, Prep: 5 λεπτά
3/4 γ κουσκούς
3/4 γ νερού
1 γ γάλα εβαπορέ
1/8 γ καστανή ζάχαρη, συσκευασμένα (2 Τ)
1/4 γ αμύγδαλα, ψημένα
Άρωμα αμυγδάλου 1 t
Κάντε κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Ή, αναμείξτε ίσα μέρη βραστό νερό και κουσκούς, κάλυμμα, και αφήστε το για 3 έως 5 λεπτά. Ενώ κουσκούς είναι το μαγείρεμα, τοστ τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι για 1-2 λεπτά. Αναμίξτε γάλα, ζάχαρη, άρωμα αμυγδάλου και αμύγδαλα. Χνούδι κουσκούς με πιρούνι και ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος από πάνω.
Αυτό το επιδόρπιο είναι μια παραλλαγή στην ινδική πουτίγκα ρυζιού που ονομάζεται Kheer. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες για το αν σας αρέσουν τα πράγματα φρουτώδη. Μπορείτε επίσης να το κάνουν με το εναπομείναντας ρύζι. Υπολείμματα ξαναζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων εξυπηρετήσει καλά για πρωινό. Αυτό είναι ένα καλό επιδόρπιο για τα εγγόνια όταν δεν θέλετε να κάνετε επιδόρπιο επειδή ικανοποιεί το γλυκό δόντι, αλλά είναι υγιής και έχει μόνο λίγη ζάχαρη. Και τους αρέσει - Bird
Romanization: Symvoulés gia Grí̱gori̱ kai éf̱koli̱ Mageirikí̱:̱
Af̱tó eínai kalýtero apó ó, ti Take Out:̱ O skopós af̱toú tou árthrou eínai na voi̱thí̱sei tous anthró̱pous na vroun apascholi̱ménos grí̱goroi kai éf̱koloi trópoi gia na válei ikanopoii̱tikí̱, nóstima gév̱mata kai snak sto trapézi cho̱rís na xodépsei polý chróno sti̱n kouzína. O̱s ek toútou, eínai logikó na skéftontai o̱s to dynatón perissóterous trópous gia na meió̱soun tis chróno pou dapanátai sti̱n kouzína. To parakáto̱ paréchei tis pli̱roforíes schetiká me tis genikés symvoulés gia ti̱ meío̱si̱ tou chrónou pou dapanátai gia ti̱n paraskev̱í̱ trofímo̱n.
Ó̱ra apotamief̱tés:̱
Skefteíte grí̱gora enallaktikés lýseis gia ton temachismó kai álesma kremmýdi kai to skórdo. Gia kremmýdi, chri̱simopoií̱ste mia sakoúla frésko psilokomméno kremmýdi diathésimi̱ sto tmí̱ma parago̱gí̱s ti̱s agorás í̱ katepsygména psilokomméno kremmýdi diathésima sto tmí̱ma katepsygméno̱n trofímo̱n. Éna vázo lio̱méno skórdo eínai éna polý praktikó enallaktikí̱ lýsi̱ gia to frésko skórdo. Gia éna grí̱goro trópo gia na xefloudísei kai na masáei frésko skórdo, kópste ta ákra tou garífalou, synthlípsei me ti̱n plev̱rá tou éna machaíri í̱ baltá na spásei to dérma, xefloudíste makriá kai masáei to kánontas perikopés skakiéras sto skelída méso̱ ti̱s opoías temachízete ta plágia. Eán af̱tó den leitourgeí gia sas, chri̱simopoií̱ste af̱tó to praktikó vázo lio̱méno skórdo.
Ektós apó ti̱n perípto̱si̱ to̱n tyrió̱n pou den érchontai pro-temachisméno í̱ trimméno ópo̱s graviéra kai Gorgonzola, agorázoun trimméno tyrí se sákous.
Ótan temachisméno láchano onomázetai, chri̱simopoií̱ste mia tsánta ti̱s lachanosaláta.
Ótan kánete mia lachanikó̱n sotárete, egó̱ schedón poté den kóvontai ta lachaniká mou gia pró̱ti̱ forá se éna xýlo kopí̱s kai sti̱ synécheia ta vázoume sto tapsí. Évala to ládi kai psilokópste to kremmýdi dexiá sto ti̱gáni. (To ídio ischýei kai gia ta skórda kai den écho̱ chásei kanéna dáchtyla akóma, an kai af̱tó den eínai mia méthodos gia ta paidiá na chri̱simopoií̱soun.) Boró̱ na prosthéso̱ malakótera lachaniká ótan ta kremmýdia i̱midiafaneís me ton temachismó af̱tá apef̱theías sti̱n katsaróla, kathó̱s kai. An den eíste exoikeio̱ménoi me af̱tó, o chrónos mageirématos sas boreí na eínai líga leptá megalýteri̱ apó ekeíni̱ pou anaféretai, allá den tha prépei na diaférei apó polý.
Chri̱simopoió̱ schedón kanéna eidikó exoplismó, ópo̱s epexergastés trofímo̱n í̱ blénter katá ti̱ lí̱psi̱ trofí̱s gia káthe perístasi̱. Den thélo̱ na katharísete ti̱ syskev̱í̱, epeidí̱ den mou arései na kánei ta piáta. To éna kommáti tou exoplismoú pou merikés forés anaféretai stis syntagés eínai peiragménos tis gynaíkes patátas, pou protimó̱ na káti fantachteró. Ótan éna blénter í̱ trofímo̱n tha boroúse na leitourgí̱sei polý kalýtera apó ó, ti éna peiragménos tis gynaíkes patátas, écho̱ anaforá af̱tí̱ stis symvoulés pou akolouthoún pollés apó tis syntagés.
Rýzi:̱ Profanó̱s, énas apó tous pio grí̱gorous trópous gia na párete káti pou pernáei gia to rýzi sto trapézi eínai na chri̱simopoií̱sete leptó styl rýzi, allá gia ekeínous pou protimoún ti̱ géf̱si̱ kai ti̱n yfí̱ to̱n ligótero ekleptysména eídi̱ ryzioú, ypárchoun kai kápoies álles methódous gia na dokimásete . Kat 'archás, tha boroúse na exetásei ti̱n epéndysi̱ se mia i̱lektrikí̱ kouzína rýzi. Rýzi mageirév̱ei grí̱gora cho̱rís na apaiteítai prosochí̱ kai kratá zestá méchri na eíste étoimoi na to ypi̱retí̱soun. Gia voí̱theia mageírema synkekriména eídi̱ ryzioú, skefteíte ta exí̱s:̱
Rýzi Basmati:̱ Af̱tó eínai exairetikó rýzi, allá boreí na eínai mia makrá kai dýskoli̱ douleiá, ótan to mageírema estíes mageirématos. Ant 'af̱toú, to kánei sto foúrno mikrokymáto̱n. Enó̱ gia ton kathorismó déka leptá gév̱ma sómpa-top sas, basmáti sas eínai to mageírema sto ídio chronikó diásti̱ma, apó ti̱n álli̱ plev̱rá tou Atlantikoú sto foúrno mikrokymáto̱n. Gia 1 flitzáni rýzi basmáti, prosthétoume 2 flitzánia neró. Válte to sto foúrno mikrokymáto̱n asfalí̱ bol kai kálypsi̱. Egó̱ syní̱tho̱s aplá na thései éna piáto páno̱ apó to plastikó bol anámeixi̱s. Thermaínetai se ypsi̱lá gia perípou 9 leptá. Análoga me to mégethos kai to ylikó tou periékti̱ sas, tha prépei na eínai perissótero í̱ ligótero gínei se af̱tó to si̱meío. An chreiázetai lígo perissótero chróno, synechízete to mageírema gia éna leptó í̱ dýo.
Ágrio Rýzi:̱ Écho̱ akóma na vroúme mia pragmatikí̱ grí̱goro trópo gia na mageirépsoun ágrio rýzi. Eíte sto foúrno mikrokymáto̱n í̱ sómpa-top, faínetai na lamvánei éna foveró megálo chronikó diásti̱ma. Boreíte na chri̱simopoií̱sete 3 flitzánia neró gia 1 flitzáni ágrio rýzi kai mageirépste chri̱simopoió̱ntas ti̱n ídia méthodo ópo̱s perigráfetai gia rýzi basmáti parapáno̱ ektós apó to óti o chrónos mageirématos eínai metaxý 20 kai 25 leptá. Mólis échete ependýsei af̱tó to polý chróno sti̱ mageirikí̱, ti̱ megistopoíi̱si̱ ti̱s prospátheias me to págo̱ma to̱n apotelesmáto̱n se 1/2 éo̱s 1 flitzáni af̱xí̱seis se sakoúles katápsyxi̱s. Sti̱ synécheia, boreíte na chri̱simopoií̱sete to ágrio rýzi ópote thélete apó ti̱n apópsyxi̱ sto foúrno mikrokymáto̱n. Prosthéste 1/2 éo̱s 1 koúpa ágrio rýzi se 2 í̱ 3 flitzánia mageireméno rýzi lef̱kó gia éna nóstimo, threptikó piáto. Karykev̱méno me skóni̱ skórdo, ta kremmydákia, kai lígo voútyro, eínai énas niki̱tí̱s.
Zymariká:̱ Ta zymariká chrónos proetoimasías exartátai apó to eídos to̱n zymarikó̱n pou tha epiléxete na chri̱simopoií̱sete. Edó̱ eínai merikés idées glitó̱noun chróno gia zymariká.
Vermitséli Zymariká:̱ An thélete na proetoimastoún grí̱gora zymariká gia éna kýrio piáto í̱ éna piáto plev̱rá, af̱tí̱ i̱ leptí̱ zými̱ string eínai mia megáli̱ epilogí̱. Mageirév̱ei se perípou 3 leptá, mólis to neró vrázei. Af̱tó den eínai kaló gia ti̱n katápsyxi̱ kai ti̱n epanachri̱simopoíi̱si̱ argótera.
Fusilli, tirmpousón, ankó̱na, papigión, Penne:̱ Af̱tá ta zymariká chreiázontai perissótero chróno gia na mageirépsoun, metaxý 7 kai 10 leptá, análoga me to ti tha dialéxete. Eínai, o̱stóso, merikés forés i̱ kalýteri̱ epilogí̱ gia to piáto pou thélete na kánete. An skopév̱ete na ta chri̱simopoií̱sete gia grí̱goro piáto zymariká sas, vevaio̱theíte óti échete xekiní̱sei to neró to syntomótero tha archísei na proetoimázei ta álla systatiká. Sti̱ synécheia, ta zymariká tha eínai étoimo perípou ti̱n ídia ó̱ra pou échete teleió̱sei me to kópsimo kai to mageírema to̱n lachanikó̱n í̱ kánontas sas sáltsa, perípou 15 leptá, max.
Énas állos trópos gia na kánoun af̱tá ta zymariká filikó pros to chrí̱sti̱ eínai na ta mageirépsete brostá apó to chróno kai na pagó̱sei tous o̱s pros to mégethos galóni plastikés sakoúles gia ti̱n anathérmansi̱ argótera. Gia na to kánete af̱tó, strangíste to kalá zymariká kai xeplýnete me krýo neró, ó̱ste na eínai se thermokrasía do̱matíou. Págo̱ma af̱tó mésa se plastikí̱ sakoúla, perípou 2 flitzánia se éna sáko. Gia na thermánete gia chrí̱si̱, válte to sáko sto foúrno mikrokymáto̱n ragisméno anoichtí̱ gia ton aéra na diafýgei kai thermóti̱tas se ypsi̱lá gia 2 1/2 leptá. Metakíni̱si̱ gýro̱ apó lígo kai thermóti̱ta sti̱n ypsi̱lí̱ kai páli gia 2 1/2 leptá. Tha prépei na eíste étoimoi na servírete. Xeplýnete me zestó neró kai na chri̱simopoioún sto piáto sas. Af̱tí̱ i̱ méthodos sas epitrépei na échete chontrá makarónia étoimo gia chrí̱si̱ mésa se pénte leptá. Kápoioi mágeires boreí na arései af̱tí̱ ti̱ méthodo. Álloi tha protimoúsan to mageírema to̱n frésko̱n zymarikó̱n, ótan skopév̱ete na to exypi̱retí̱sei.
Patátes:̱ An thélete na kánete tis patátes gia patatosaláta í̱ álles psilokomméno piáta me patátes, den vrázei to sýnolo ti̱s patátas kai sti̱ synécheia xeplýnete, droseró kai psilokópste ta. Af̱tí̱ i̱ méthodos eínai polý chronovóra. Gia na eínai óso to dynatón pio apotelesmatikí̱, brizóla patátes sas (me to dérma, af̱tó den évlapse poté kanénan) kai ptó̱si̱ tous mésa sto neró pou vrázei í̱di̱ sto mégethos pou skopév̱ete na chri̱simopoií̱sete. Ótan teleió̱sete, xeplýnete me krýo neró. Kai oi dýo mageirév̱oun kai na kryó̱sei pio grí̱gora me af̱tón ton trópo. Na eíste prosektikoí na mi̱n mageirépsete sti̱n sachlamára, ektós an thélete na ta chri̱simopoií̱sete gia na kánete pouré patátas, opóte boreí na thélete na ta xefloudísete pró̱ta.
Álles Chrí̱simes Symvoulés:̱
Ópo̱s boreíte na koitáxete mésa apó tis syntagés, boreíte na échete kápoies ero̱tí̱seis schetiká me chami̱lá lipará í̱ álla ygieiná ypokatástata pou boreíte na chri̱simopoií̱sete gia tis eisi̱gménes systatiká. Exetáste af̱tés tis idées:̱
Nió̱ste eléf̱theroi na chri̱simopoioún chami̱lí̱s periektikóti̱tas se lipará xiní̱ kréma kai magionéza apomími̱si̱ ótan xiní̱ kréma kai magionéza kaloúntai se mia syntagí̱.
Ótan to gála eínai éna systatikó, boreíte na chri̱simopoií̱sete to ápacho gála, ektós an anaféretai diaforetiká. Den eícha chami̱lí̱s periektikóti̱tas se lipará í̱ akómi̱ kai 1 tois ekató tou gálaktos sto spíti gia chrónia kai vasízontai se ápacho gála o̱s systatikó mageirikí̱s mou me spánies exairéseis.
Enó̱ mia syntagí̱ boreí na kalései gia mia koutaliá ti̱s soúpas ládi sto ti̱gáni, ótan kremmýdia amáv̱ro̱si̱ kai ta parómoia, egó̱ pragmatiká apalláxei me to ládi ótan mageirév̱o̱. Évala ta lachaniká se éna kaf̱tó ti̱gáni kai na tous kratí̱sei kineítai méchri na gínei. Tóte prosthétoume ta ypóloipa yliká mou. Boreíte na chri̱simopoií̱sete af̱tí̱n ti̱ méthodo xi̱rí̱s ti̱gáni, an sas arései í̱ chri̱simopoií̱ste lígo ládi í̱ voútyro sto ti̱gáni, ótan sas kafé lachaniká. Epísi̱s, poté den prosthétoume ládi sto ti̱gáni, ótan faioú kréatos káthe eídous. An to ti̱gáni eínai polý xi̱ró, prosthéto̱ lígo neró gia na to kratí̱sei apó to kapsálisma.
Aplés syntagés
Oi parakáto̱ syntagés pou échei systatheí gia na paréchei ta vasiká:̱ aparíthmi̱si̱ to̱n systatikó̱n, tis katef̱thýnseis, kai o chrónos proetoimasías. Káthe syntagí̱ tha exypi̱retí̱sei mia oikogéneia 4. Oi posóti̱tes syntagí̱ systatikó pou prosdiorízontai o̱s exí̱s:̱
Kýpello C
Koutaliá T
Éna koutaláki tou glykoú t
Lívres Líra
Oungiá oz
Pakéto pkg
Solomós me sáltsa páprikas, Prep:̱ ligótero apó 15 leptá
4 filéta solomoú
Voútyro 4 T í̱ margaríni̱, lio̱méno
2 t sáltsa Worcestershire
2 T schoinópraso, psilokomméno
1/4 t páprika
Válte 1 koutaliá ti̱s soúpas voútyro se ti̱gáni kai kafé solomó se métria chami̱lí̱ fo̱tiá. Skepázoume kai mageirév̱oume gia 4 éo̱s 5 leptá se káthe plev̱rá. Lió̱ste to ypóloipo voútyro sto foúrno mikrokymáto̱n kai anakatév̱oume me sáltsa Worcestershire, to schoinópraso kai ti̱n páprika. Ríchnoume ti̱ sáltsa páno̱ apó to solomó, ótan to anávete.
Plái-plái:̱ Af̱tó to piáto eínai megáli̱ me opoiodí̱pote arithmó to̱n lachanikó̱n apó brókolo ston atmó, sparángia í̱ prásina fasólia gia tsigaristá glykiá piperiá kai ta kremmýdia. Servírete me lef̱kó rýzi.
Eídos Diafaneís, Prep:̱ 5 leptá
3/4 g kouskoús
3/4 g neroú
1 g gála evaporé
1/8 g kastaní̱ záchari̱, syskev̱asména (2 T)
1/4 g amýgdala, psi̱ména
Áro̱ma amygdálou 1 t
Kánte kouskoús sýmfo̱na me tis odi̱gíes tou pakétou. Í̱, anameíxte ísa méri̱ vrastó neró kai kouskoús, kálymma, kai afí̱ste to gia 3 éo̱s 5 leptá. Enó̱ kouskoús eínai to mageírema, tost ta amýgdala se éna stegnó ti̱gáni gia 1-2 leptá. Anamíxte gála, záchari̱, áro̱ma amygdálou kai amýgdala. Chnoúdi kouskoús me piroúni kai ríchnoume to meígma tou gálaktos apó páno̱.
Af̱tó to epidórpio eínai mia parallagí̱ sti̱n indikí̱ poutínka ryzioú pou onomázetai Kheer. Boreíte na prosthésete stafídes gia to an sas arésoun ta prágmata froutó̱di̱. Boreíte epísi̱s na to kánoun me to enapomeínantas rýzi. Ypoleímmata xanazestatheí se foúrno mikrokymáto̱n exypi̱retí̱sei kalá gia pro̱inó. Af̱tó eínai éna kaló epidórpio gia ta engónia ótan den thélete na kánete epidórpio epeidí̱ ikanopoieí to glykó dónti, allá eínai ygií̱s kai échei móno lígi̱ záchari̱. Kai tous arései - Bird
Ώρα αποταμιευτές:
Σκεφτείτε γρήγορα εναλλακτικές λύσεις για τον τεμαχισμό και άλεσμα κρεμμύδι και το σκόρδο. Για κρεμμύδι, χρησιμοποιήστε μια σακούλα φρέσκο ψιλοκομμένο κρεμμύδι διαθέσιμη στο τμήμα παραγωγής της αγοράς ή κατεψυγμένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι διαθέσιμα στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων. Ένα βάζο λιωμένο σκόρδο είναι ένα πολύ πρακτικό εναλλακτική λύση για το φρέσκο σκόρδο. Για ένα γρήγορο τρόπο για να ξεφλουδίσει και να μασάει φρέσκο σκόρδο, κόψτε τα άκρα του γαρίφαλου, συνθλίψει με την πλευρά του ένα μαχαίρι ή μπαλτά να σπάσει το δέρμα, ξεφλουδίστε μακριά και μασάει το κάνοντας περικοπές σκακιέρας στο σκελίδα μέσω της οποίας τεμαχίζετε τα πλάγια. Εάν αυτό δεν λειτουργεί για σας, χρησιμοποιήστε αυτό το πρακτικό βάζο λιωμένο σκόρδο.
Εκτός από την περίπτωση των τυριών που δεν έρχονται προ-τεμαχισμένο ή τριμμένο όπως γραβιέρα και Gorgonzola, αγοράζουν τριμμένο τυρί σε σάκους.
Όταν τεμαχισμένο λάχανο ονομάζεται, χρησιμοποιήστε μια τσάντα της λαχανοσαλάτα.
Όταν κάνετε μια λαχανικών σοτάρετε, εγώ σχεδόν ποτέ δεν κόβονται τα λαχανικά μου για πρώτη φορά σε ένα ξύλο κοπής και στη συνέχεια τα βάζουμε στο ταψί. Έβαλα το λάδι και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι δεξιά στο τηγάνι. (Το ίδιο ισχύει και για τα σκόρδα και δεν έχω χάσει κανένα δάχτυλα ακόμα, αν και αυτό δεν είναι μια μέθοδος για τα παιδιά να χρησιμοποιήσουν.) Μπορώ να προσθέσω μαλακότερα λαχανικά όταν τα κρεμμύδια ημιδιαφανείς με τον τεμαχισμό αυτά απευθείας στην κατσαρόλα, καθώς και. Αν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτό, ο χρόνος μαγειρέματος σας μπορεί να είναι λίγα λεπτά μεγαλύτερη από εκείνη που αναφέρεται, αλλά δεν θα πρέπει να διαφέρει από πολύ.
Χρησιμοποιώ σχεδόν κανένα ειδικό εξοπλισμό, όπως επεξεργαστές τροφίμων ή μπλέντερ κατά τη λήψη τροφής για κάθε περίσταση. Δεν θέλω να καθαρίσετε τη συσκευή, επειδή δεν μου αρέσει να κάνει τα πιάτα. Το ένα κομμάτι του εξοπλισμού που μερικές φορές αναφέρεται στις συνταγές είναι πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας, που προτιμώ να κάτι φανταχτερό. Όταν ένα μπλέντερ ή τροφίμων θα μπορούσε να λειτουργήσει πολύ καλύτερα από ό, τι ένα πειραγμένος τις γυναίκες πατάτας, έχω αναφορά αυτή στις συμβουλές που ακολουθούν πολλές από τις συνταγές.
Ρύζι: Προφανώς, ένας από τους πιο γρήγορους τρόπους για να πάρετε κάτι που περνάει για το ρύζι στο τραπέζι είναι να χρησιμοποιήσετε λεπτό στυλ ρύζι, αλλά για εκείνους που προτιμούν τη γεύση και την υφή των λιγότερο εκλεπτυσμένα είδη ρυζιού, υπάρχουν και κάποιες άλλες μεθόδους για να δοκιμάσετε . Κατ 'αρχάς, θα μπορούσε να εξετάσει την επένδυση σε μια ηλεκτρική κουζίνα ρύζι. Ρύζι μαγειρεύει γρήγορα χωρίς να απαιτείται προσοχή και κρατά ζεστά μέχρι να είστε έτοιμοι να το υπηρετήσουν. Για βοήθεια μαγείρεμα συγκεκριμένα είδη ρυζιού, σκεφτείτε τα εξής:
Ρύζι Basmati: Αυτό είναι εξαιρετικό ρύζι, αλλά μπορεί να είναι μια μακρά και δύσκολη δουλειά, όταν το μαγείρεμα εστίες μαγειρέματος. Αντ 'αυτού, το κάνει στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενώ για τον καθορισμό δέκα λεπτά γεύμα σόμπα-top σας, μπασμάτι σας είναι το μαγείρεμα στο ίδιο χρονικό διάστημα, από την άλλη πλευρά του Ατλαντικού στο φούρνο μικροκυμάτων. Για 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι, προσθέτουμε 2 φλιτζάνια νερό. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων ασφαλή μπολ και κάλυψη. Εγώ συνήθως απλά να θέσει ένα πιάτο πάνω από το πλαστικό μπολ ανάμειξης. Θερμαίνεται σε υψηλά για περίπου 9 λεπτά. Ανάλογα με το μέγεθος και το υλικό του περιέκτη σας, θα πρέπει να είναι περισσότερο ή λιγότερο γίνει σε αυτό το σημείο. Αν χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο, συνεχίζετε το μαγείρεμα για ένα λεπτό ή δύο.
Άγριο Ρύζι: Έχω ακόμα να βρούμε μια πραγματική γρήγορο τρόπο για να μαγειρέψουν άγριο ρύζι. Είτε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σόμπα-top, φαίνεται να λαμβάνει ένα φοβερό μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 3 φλιτζάνια νερό για 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι και μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο όπως περιγράφεται για ρύζι μπασμάτι παραπάνω εκτός από το ότι ο χρόνος μαγειρέματος είναι μεταξύ 20 και 25 λεπτά. Μόλις έχετε επενδύσει αυτό το πολύ χρόνο στη μαγειρική, τη μεγιστοποίηση της προσπάθειας με το πάγωμα των αποτελεσμάτων σε 1/2 έως 1 φλιτζάνι αυξήσεις σε σακούλες κατάψυξης. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άγριο ρύζι όποτε θέλετε από την απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε 1/2 έως 1 κούπα άγριο ρύζι σε 2 ή 3 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι λευκό για ένα νόστιμο, θρεπτικό πιάτο. Καρυκευμένο με σκόνη σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, και λίγο βούτυρο, είναι ένας νικητής.
Ζυμαρικά: Τα ζυμαρικά χρόνος προετοιμασίας εξαρτάται από το είδος των ζυμαρικών που θα επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε. Εδώ είναι μερικές ιδέες γλιτώνουν χρόνο για ζυμαρικά.
Βερμιτσέλι Ζυμαρικά: Αν θέλετε να προετοιμαστούν γρήγορα ζυμαρικά για ένα κύριο πιάτο ή ένα πιάτο πλευρά, αυτή η λεπτή ζύμη string είναι μια μεγάλη επιλογή. Μαγειρεύει σε περίπου 3 λεπτά, μόλις το νερό βράζει. Αυτό δεν είναι καλό για την κατάψυξη και την επαναχρησιμοποίηση αργότερα.
Fusilli, τιρμπουσόν, αγκώνα, παπιγιόν, Penne: Αυτά τα ζυμαρικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, μεταξύ 7 και 10 λεπτά, ανάλογα με το τι θα διαλέξετε. Είναι, ωστόσο, μερικές φορές η καλύτερη επιλογή για το πιάτο που θέλετε να κάνετε. Αν σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε για γρήγορο πιάτο ζυμαρικά σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεκινήσει το νερό το συντομότερο θα αρχίσει να προετοιμάζει τα άλλα συστατικά. Στη συνέχεια, τα ζυμαρικά θα είναι έτοιμο περίπου την ίδια ώρα που έχετε τελειώσει με το κόψιμο και το μαγείρεμα των λαχανικών ή κάνοντας σας σάλτσα, περίπου 15 λεπτά, max.
Ένας άλλος τρόπος για να κάνουν αυτά τα ζυμαρικά φιλικό προς το χρήστη είναι να τα μαγειρέψετε μπροστά από το χρόνο και να παγώσει τους ως προς το μέγεθος γαλόνι πλαστικές σακούλες για την αναθέρμανση αργότερα. Για να το κάνετε αυτό, στραγγίστε το καλά ζυμαρικά και ξεπλύνετε με κρύο νερό, ώστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Πάγωμα αυτό μέσα σε πλαστική σακούλα, περίπου 2 φλιτζάνια σε ένα σάκο. Για να θερμάνετε για χρήση, βάλτε το σάκο στο φούρνο μικροκυμάτων ραγισμένο ανοιχτή για τον αέρα να διαφύγει και θερμότητας σε υψηλά για 2 1/2 λεπτά. Μετακίνηση γύρω από λίγο και θερμότητα στην υψηλή και πάλι για 2 1/2 λεπτά. Θα πρέπει να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και να χρησιμοποιούν στο πιάτο σας. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να έχετε χοντρά μακαρόνια έτοιμο για χρήση μέσα σε πέντε λεπτά. Κάποιοι μάγειρες μπορεί να αρέσει αυτή τη μέθοδο. Άλλοι θα προτιμούσαν το μαγείρεμα των φρέσκων ζυμαρικών, όταν σκοπεύετε να το εξυπηρετήσει.
Πατάτες: Αν θέλετε να κάνετε τις πατάτες για πατατοσαλάτα ή άλλες ψιλοκομμένο πιάτα με πατάτες, δεν βράζει το σύνολο της πατάτας και στη συνέχεια ξεπλύνετε, δροσερό και ψιλοκόψτε τα. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ χρονοβόρα. Για να είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματική, μπριζόλα πατάτες σας (με το δέρμα, αυτό δεν έβλαψε ποτέ κανέναν) και πτώση τους μέσα στο νερό που βράζει ήδη στο μέγεθος που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Όταν τελειώσετε, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Και οι δύο μαγειρεύουν και να κρυώσει πιο γρήγορα με αυτόν τον τρόπο. Να είστε προσεκτικοί να μην μαγειρέψετε στην σαχλαμάρα, εκτός αν θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε πουρέ πατάτας, οπότε μπορεί να θέλετε να τα ξεφλουδίσετε πρώτα.
Άλλες Χρήσιμες Συμβουλές:
Όπως μπορείτε να κοιτάξετε μέσα από τις συνταγές, μπορείτε να έχετε κάποιες ερωτήσεις σχετικά με χαμηλά λιπαρά ή άλλα υγιεινά υποκατάστατα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για τις εισηγμένες συστατικά. Εξετάστε αυτές τις ιδέες:
Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιούν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και μαγιονέζα απομίμηση όταν ξινή κρέμα και μαγιονέζα καλούνται σε μια συνταγή.
Όταν το γάλα είναι ένα συστατικό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το άπαχο γάλα, εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά. Δεν είχα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ακόμη και 1 τοις εκατό του γάλακτος στο σπίτι για χρόνια και βασίζονται σε άπαχο γάλα ως συστατικό μαγειρικής μου με σπάνιες εξαιρέσεις.
Ενώ μια συνταγή μπορεί να καλέσει για μια κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι, όταν κρεμμύδια αμαύρωση και τα παρόμοια, εγώ πραγματικά απαλλάξει με το λάδι όταν μαγειρεύω. Έβαλα τα λαχανικά σε ένα καυτό τηγάνι και να τους κρατήσει κινείται μέχρι να γίνει. Τότε προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο ξηρής τηγάνι, αν σας αρέσει ή χρησιμοποιήστε λίγο λάδι ή βούτυρο στο τηγάνι, όταν σας καφέ λαχανικά. Επίσης, ποτέ δεν προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι, όταν φαιού κρέατος κάθε είδους. Αν το τηγάνι είναι πολύ ξηρό, προσθέτω λίγο νερό για να το κρατήσει από το καψάλισμα.
Απλές συνταγές
Οι παρακάτω συνταγές που έχει συσταθεί για να παρέχει τα βασικά: απαρίθμηση των συστατικών, τις κατευθύνσεις, και ο χρόνος προετοιμασίας. Κάθε συνταγή θα εξυπηρετήσει μια οικογένεια 4. Οι ποσότητες συνταγή συστατικό που προσδιορίζονται ως εξής:
Κύπελλο C
Κουταλιά Τ
Ένα κουταλάκι του γλυκού t
Λίβρες Λίρα
Ουγγιά oz
Πακέτο pkg
Σολομός με σάλτσα πάπρικας, Prep: λιγότερο από 15 λεπτά
4 φιλέτα σολομού
Βούτυρο 4 Τ ή μαργαρίνη, λιωμένο
2 t σάλτσα Worcestershire
2 Τ σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
1/4 t πάπρικα
Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε τηγάνι και καφέ σολομό σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 4 έως 5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε με σάλτσα Worcestershire, το σχοινόπρασο και την πάπρικα. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το σολομό, όταν το ανάβετε.
Πλάι-πλάι: Αυτό το πιάτο είναι μεγάλη με οποιοδήποτε αριθμό των λαχανικών από μπρόκολο στον ατμό, σπαράγγια ή πράσινα φασόλια για τσιγαριστά γλυκιά πιπεριά και τα κρεμμύδια. Σερβίρετε με λευκό ρύζι.
Είδος Διαφανείς, Prep: 5 λεπτά
3/4 γ κουσκούς
3/4 γ νερού
1 γ γάλα εβαπορέ
1/8 γ καστανή ζάχαρη, συσκευασμένα (2 Τ)
1/4 γ αμύγδαλα, ψημένα
Άρωμα αμυγδάλου 1 t
Κάντε κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Ή, αναμείξτε ίσα μέρη βραστό νερό και κουσκούς, κάλυμμα, και αφήστε το για 3 έως 5 λεπτά. Ενώ κουσκούς είναι το μαγείρεμα, τοστ τα αμύγδαλα σε ένα στεγνό τηγάνι για 1-2 λεπτά. Αναμίξτε γάλα, ζάχαρη, άρωμα αμυγδάλου και αμύγδαλα. Χνούδι κουσκούς με πιρούνι και ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος από πάνω.
Αυτό το επιδόρπιο είναι μια παραλλαγή στην ινδική πουτίγκα ρυζιού που ονομάζεται Kheer. Μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες για το αν σας αρέσουν τα πράγματα φρουτώδη. Μπορείτε επίσης να το κάνουν με το εναπομείναντας ρύζι. Υπολείμματα ξαναζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων εξυπηρετήσει καλά για πρωινό. Αυτό είναι ένα καλό επιδόρπιο για τα εγγόνια όταν δεν θέλετε να κάνετε επιδόρπιο επειδή ικανοποιεί το γλυκό δόντι, αλλά είναι υγιής και έχει μόνο λίγη ζάχαρη. Και τους αρέσει - Bird
Romanization: Symvoulés gia Grí̱gori̱ kai éf̱koli̱ Mageirikí̱:̱
Af̱tó eínai kalýtero apó ó, ti Take Out:̱ O skopós af̱toú tou árthrou eínai na voi̱thí̱sei tous anthró̱pous na vroun apascholi̱ménos grí̱goroi kai éf̱koloi trópoi gia na válei ikanopoii̱tikí̱, nóstima gév̱mata kai snak sto trapézi cho̱rís na xodépsei polý chróno sti̱n kouzína. O̱s ek toútou, eínai logikó na skéftontai o̱s to dynatón perissóterous trópous gia na meió̱soun tis chróno pou dapanátai sti̱n kouzína. To parakáto̱ paréchei tis pli̱roforíes schetiká me tis genikés symvoulés gia ti̱ meío̱si̱ tou chrónou pou dapanátai gia ti̱n paraskev̱í̱ trofímo̱n.
Ó̱ra apotamief̱tés:̱
Skefteíte grí̱gora enallaktikés lýseis gia ton temachismó kai álesma kremmýdi kai to skórdo. Gia kremmýdi, chri̱simopoií̱ste mia sakoúla frésko psilokomméno kremmýdi diathésimi̱ sto tmí̱ma parago̱gí̱s ti̱s agorás í̱ katepsygména psilokomméno kremmýdi diathésima sto tmí̱ma katepsygméno̱n trofímo̱n. Éna vázo lio̱méno skórdo eínai éna polý praktikó enallaktikí̱ lýsi̱ gia to frésko skórdo. Gia éna grí̱goro trópo gia na xefloudísei kai na masáei frésko skórdo, kópste ta ákra tou garífalou, synthlípsei me ti̱n plev̱rá tou éna machaíri í̱ baltá na spásei to dérma, xefloudíste makriá kai masáei to kánontas perikopés skakiéras sto skelída méso̱ ti̱s opoías temachízete ta plágia. Eán af̱tó den leitourgeí gia sas, chri̱simopoií̱ste af̱tó to praktikó vázo lio̱méno skórdo.
Ektós apó ti̱n perípto̱si̱ to̱n tyrió̱n pou den érchontai pro-temachisméno í̱ trimméno ópo̱s graviéra kai Gorgonzola, agorázoun trimméno tyrí se sákous.
Ótan temachisméno láchano onomázetai, chri̱simopoií̱ste mia tsánta ti̱s lachanosaláta.
Ótan kánete mia lachanikó̱n sotárete, egó̱ schedón poté den kóvontai ta lachaniká mou gia pró̱ti̱ forá se éna xýlo kopí̱s kai sti̱ synécheia ta vázoume sto tapsí. Évala to ládi kai psilokópste to kremmýdi dexiá sto ti̱gáni. (To ídio ischýei kai gia ta skórda kai den écho̱ chásei kanéna dáchtyla akóma, an kai af̱tó den eínai mia méthodos gia ta paidiá na chri̱simopoií̱soun.) Boró̱ na prosthéso̱ malakótera lachaniká ótan ta kremmýdia i̱midiafaneís me ton temachismó af̱tá apef̱theías sti̱n katsaróla, kathó̱s kai. An den eíste exoikeio̱ménoi me af̱tó, o chrónos mageirématos sas boreí na eínai líga leptá megalýteri̱ apó ekeíni̱ pou anaféretai, allá den tha prépei na diaférei apó polý.
Chri̱simopoió̱ schedón kanéna eidikó exoplismó, ópo̱s epexergastés trofímo̱n í̱ blénter katá ti̱ lí̱psi̱ trofí̱s gia káthe perístasi̱. Den thélo̱ na katharísete ti̱ syskev̱í̱, epeidí̱ den mou arései na kánei ta piáta. To éna kommáti tou exoplismoú pou merikés forés anaféretai stis syntagés eínai peiragménos tis gynaíkes patátas, pou protimó̱ na káti fantachteró. Ótan éna blénter í̱ trofímo̱n tha boroúse na leitourgí̱sei polý kalýtera apó ó, ti éna peiragménos tis gynaíkes patátas, écho̱ anaforá af̱tí̱ stis symvoulés pou akolouthoún pollés apó tis syntagés.
Rýzi:̱ Profanó̱s, énas apó tous pio grí̱gorous trópous gia na párete káti pou pernáei gia to rýzi sto trapézi eínai na chri̱simopoií̱sete leptó styl rýzi, allá gia ekeínous pou protimoún ti̱ géf̱si̱ kai ti̱n yfí̱ to̱n ligótero ekleptysména eídi̱ ryzioú, ypárchoun kai kápoies álles methódous gia na dokimásete . Kat 'archás, tha boroúse na exetásei ti̱n epéndysi̱ se mia i̱lektrikí̱ kouzína rýzi. Rýzi mageirév̱ei grí̱gora cho̱rís na apaiteítai prosochí̱ kai kratá zestá méchri na eíste étoimoi na to ypi̱retí̱soun. Gia voí̱theia mageírema synkekriména eídi̱ ryzioú, skefteíte ta exí̱s:̱
Rýzi Basmati:̱ Af̱tó eínai exairetikó rýzi, allá boreí na eínai mia makrá kai dýskoli̱ douleiá, ótan to mageírema estíes mageirématos. Ant 'af̱toú, to kánei sto foúrno mikrokymáto̱n. Enó̱ gia ton kathorismó déka leptá gév̱ma sómpa-top sas, basmáti sas eínai to mageírema sto ídio chronikó diásti̱ma, apó ti̱n álli̱ plev̱rá tou Atlantikoú sto foúrno mikrokymáto̱n. Gia 1 flitzáni rýzi basmáti, prosthétoume 2 flitzánia neró. Válte to sto foúrno mikrokymáto̱n asfalí̱ bol kai kálypsi̱. Egó̱ syní̱tho̱s aplá na thései éna piáto páno̱ apó to plastikó bol anámeixi̱s. Thermaínetai se ypsi̱lá gia perípou 9 leptá. Análoga me to mégethos kai to ylikó tou periékti̱ sas, tha prépei na eínai perissótero í̱ ligótero gínei se af̱tó to si̱meío. An chreiázetai lígo perissótero chróno, synechízete to mageírema gia éna leptó í̱ dýo.
Ágrio Rýzi:̱ Écho̱ akóma na vroúme mia pragmatikí̱ grí̱goro trópo gia na mageirépsoun ágrio rýzi. Eíte sto foúrno mikrokymáto̱n í̱ sómpa-top, faínetai na lamvánei éna foveró megálo chronikó diásti̱ma. Boreíte na chri̱simopoií̱sete 3 flitzánia neró gia 1 flitzáni ágrio rýzi kai mageirépste chri̱simopoió̱ntas ti̱n ídia méthodo ópo̱s perigráfetai gia rýzi basmáti parapáno̱ ektós apó to óti o chrónos mageirématos eínai metaxý 20 kai 25 leptá. Mólis échete ependýsei af̱tó to polý chróno sti̱ mageirikí̱, ti̱ megistopoíi̱si̱ ti̱s prospátheias me to págo̱ma to̱n apotelesmáto̱n se 1/2 éo̱s 1 flitzáni af̱xí̱seis se sakoúles katápsyxi̱s. Sti̱ synécheia, boreíte na chri̱simopoií̱sete to ágrio rýzi ópote thélete apó ti̱n apópsyxi̱ sto foúrno mikrokymáto̱n. Prosthéste 1/2 éo̱s 1 koúpa ágrio rýzi se 2 í̱ 3 flitzánia mageireméno rýzi lef̱kó gia éna nóstimo, threptikó piáto. Karykev̱méno me skóni̱ skórdo, ta kremmydákia, kai lígo voútyro, eínai énas niki̱tí̱s.
Zymariká:̱ Ta zymariká chrónos proetoimasías exartátai apó to eídos to̱n zymarikó̱n pou tha epiléxete na chri̱simopoií̱sete. Edó̱ eínai merikés idées glitó̱noun chróno gia zymariká.
Vermitséli Zymariká:̱ An thélete na proetoimastoún grí̱gora zymariká gia éna kýrio piáto í̱ éna piáto plev̱rá, af̱tí̱ i̱ leptí̱ zými̱ string eínai mia megáli̱ epilogí̱. Mageirév̱ei se perípou 3 leptá, mólis to neró vrázei. Af̱tó den eínai kaló gia ti̱n katápsyxi̱ kai ti̱n epanachri̱simopoíi̱si̱ argótera.
Fusilli, tirmpousón, ankó̱na, papigión, Penne:̱ Af̱tá ta zymariká chreiázontai perissótero chróno gia na mageirépsoun, metaxý 7 kai 10 leptá, análoga me to ti tha dialéxete. Eínai, o̱stóso, merikés forés i̱ kalýteri̱ epilogí̱ gia to piáto pou thélete na kánete. An skopév̱ete na ta chri̱simopoií̱sete gia grí̱goro piáto zymariká sas, vevaio̱theíte óti échete xekiní̱sei to neró to syntomótero tha archísei na proetoimázei ta álla systatiká. Sti̱ synécheia, ta zymariká tha eínai étoimo perípou ti̱n ídia ó̱ra pou échete teleió̱sei me to kópsimo kai to mageírema to̱n lachanikó̱n í̱ kánontas sas sáltsa, perípou 15 leptá, max.
Énas állos trópos gia na kánoun af̱tá ta zymariká filikó pros to chrí̱sti̱ eínai na ta mageirépsete brostá apó to chróno kai na pagó̱sei tous o̱s pros to mégethos galóni plastikés sakoúles gia ti̱n anathérmansi̱ argótera. Gia na to kánete af̱tó, strangíste to kalá zymariká kai xeplýnete me krýo neró, ó̱ste na eínai se thermokrasía do̱matíou. Págo̱ma af̱tó mésa se plastikí̱ sakoúla, perípou 2 flitzánia se éna sáko. Gia na thermánete gia chrí̱si̱, válte to sáko sto foúrno mikrokymáto̱n ragisméno anoichtí̱ gia ton aéra na diafýgei kai thermóti̱tas se ypsi̱lá gia 2 1/2 leptá. Metakíni̱si̱ gýro̱ apó lígo kai thermóti̱ta sti̱n ypsi̱lí̱ kai páli gia 2 1/2 leptá. Tha prépei na eíste étoimoi na servírete. Xeplýnete me zestó neró kai na chri̱simopoioún sto piáto sas. Af̱tí̱ i̱ méthodos sas epitrépei na échete chontrá makarónia étoimo gia chrí̱si̱ mésa se pénte leptá. Kápoioi mágeires boreí na arései af̱tí̱ ti̱ méthodo. Álloi tha protimoúsan to mageírema to̱n frésko̱n zymarikó̱n, ótan skopév̱ete na to exypi̱retí̱sei.
Patátes:̱ An thélete na kánete tis patátes gia patatosaláta í̱ álles psilokomméno piáta me patátes, den vrázei to sýnolo ti̱s patátas kai sti̱ synécheia xeplýnete, droseró kai psilokópste ta. Af̱tí̱ i̱ méthodos eínai polý chronovóra. Gia na eínai óso to dynatón pio apotelesmatikí̱, brizóla patátes sas (me to dérma, af̱tó den évlapse poté kanénan) kai ptó̱si̱ tous mésa sto neró pou vrázei í̱di̱ sto mégethos pou skopév̱ete na chri̱simopoií̱sete. Ótan teleió̱sete, xeplýnete me krýo neró. Kai oi dýo mageirév̱oun kai na kryó̱sei pio grí̱gora me af̱tón ton trópo. Na eíste prosektikoí na mi̱n mageirépsete sti̱n sachlamára, ektós an thélete na ta chri̱simopoií̱sete gia na kánete pouré patátas, opóte boreí na thélete na ta xefloudísete pró̱ta.
Álles Chrí̱simes Symvoulés:̱
Ópo̱s boreíte na koitáxete mésa apó tis syntagés, boreíte na échete kápoies ero̱tí̱seis schetiká me chami̱lá lipará í̱ álla ygieiná ypokatástata pou boreíte na chri̱simopoií̱sete gia tis eisi̱gménes systatiká. Exetáste af̱tés tis idées:̱
Nió̱ste eléf̱theroi na chri̱simopoioún chami̱lí̱s periektikóti̱tas se lipará xiní̱ kréma kai magionéza apomími̱si̱ ótan xiní̱ kréma kai magionéza kaloúntai se mia syntagí̱.
Ótan to gála eínai éna systatikó, boreíte na chri̱simopoií̱sete to ápacho gála, ektós an anaféretai diaforetiká. Den eícha chami̱lí̱s periektikóti̱tas se lipará í̱ akómi̱ kai 1 tois ekató tou gálaktos sto spíti gia chrónia kai vasízontai se ápacho gála o̱s systatikó mageirikí̱s mou me spánies exairéseis.
Enó̱ mia syntagí̱ boreí na kalései gia mia koutaliá ti̱s soúpas ládi sto ti̱gáni, ótan kremmýdia amáv̱ro̱si̱ kai ta parómoia, egó̱ pragmatiká apalláxei me to ládi ótan mageirév̱o̱. Évala ta lachaniká se éna kaf̱tó ti̱gáni kai na tous kratí̱sei kineítai méchri na gínei. Tóte prosthétoume ta ypóloipa yliká mou. Boreíte na chri̱simopoií̱sete af̱tí̱n ti̱ méthodo xi̱rí̱s ti̱gáni, an sas arései í̱ chri̱simopoií̱ste lígo ládi í̱ voútyro sto ti̱gáni, ótan sas kafé lachaniká. Epísi̱s, poté den prosthétoume ládi sto ti̱gáni, ótan faioú kréatos káthe eídous. An to ti̱gáni eínai polý xi̱ró, prosthéto̱ lígo neró gia na to kratí̱sei apó to kapsálisma.
Aplés syntagés
Oi parakáto̱ syntagés pou échei systatheí gia na paréchei ta vasiká:̱ aparíthmi̱si̱ to̱n systatikó̱n, tis katef̱thýnseis, kai o chrónos proetoimasías. Káthe syntagí̱ tha exypi̱retí̱sei mia oikogéneia 4. Oi posóti̱tes syntagí̱ systatikó pou prosdiorízontai o̱s exí̱s:̱
Kýpello C
Koutaliá T
Éna koutaláki tou glykoú t
Lívres Líra
Oungiá oz
Pakéto pkg
Solomós me sáltsa páprikas, Prep:̱ ligótero apó 15 leptá
4 filéta solomoú
Voútyro 4 T í̱ margaríni̱, lio̱méno
2 t sáltsa Worcestershire
2 T schoinópraso, psilokomméno
1/4 t páprika
Válte 1 koutaliá ti̱s soúpas voútyro se ti̱gáni kai kafé solomó se métria chami̱lí̱ fo̱tiá. Skepázoume kai mageirév̱oume gia 4 éo̱s 5 leptá se káthe plev̱rá. Lió̱ste to ypóloipo voútyro sto foúrno mikrokymáto̱n kai anakatév̱oume me sáltsa Worcestershire, to schoinópraso kai ti̱n páprika. Ríchnoume ti̱ sáltsa páno̱ apó to solomó, ótan to anávete.
Plái-plái:̱ Af̱tó to piáto eínai megáli̱ me opoiodí̱pote arithmó to̱n lachanikó̱n apó brókolo ston atmó, sparángia í̱ prásina fasólia gia tsigaristá glykiá piperiá kai ta kremmýdia. Servírete me lef̱kó rýzi.
Eídos Diafaneís, Prep:̱ 5 leptá
3/4 g kouskoús
3/4 g neroú
1 g gála evaporé
1/8 g kastaní̱ záchari̱, syskev̱asména (2 T)
1/4 g amýgdala, psi̱ména
Áro̱ma amygdálou 1 t
Kánte kouskoús sýmfo̱na me tis odi̱gíes tou pakétou. Í̱, anameíxte ísa méri̱ vrastó neró kai kouskoús, kálymma, kai afí̱ste to gia 3 éo̱s 5 leptá. Enó̱ kouskoús eínai to mageírema, tost ta amýgdala se éna stegnó ti̱gáni gia 1-2 leptá. Anamíxte gála, záchari̱, áro̱ma amygdálou kai amýgdala. Chnoúdi kouskoús me piroúni kai ríchnoume to meígma tou gálaktos apó páno̱.
Af̱tó to epidórpio eínai mia parallagí̱ sti̱n indikí̱ poutínka ryzioú pou onomázetai Kheer. Boreíte na prosthésete stafídes gia to an sas arésoun ta prágmata froutó̱di̱. Boreíte epísi̱s na to kánoun me to enapomeínantas rýzi. Ypoleímmata xanazestatheí se foúrno mikrokymáto̱n exypi̱retí̱sei kalá gia pro̱inó. Af̱tó eínai éna kaló epidórpio gia ta engónia ótan den thélete na kánete epidórpio epeidí̱ ikanopoieí to glykó dónti, allá eínai ygií̱s kai échei móno lígi̱ záchari̱. Kai tous arései - Bird
