A Berry és una baia, fins gaudit. Heus aquí algunes de les receptes més favorits que impliquen el Berry.
El Poti-poti-Berry Peu
1 1/4 tasses de farina per a tot ús
Mantega sense sal 3/4 d'un pal o 6 cullerades fred, tallat en trossos
2 cullerades de mantega vegetal freda
1/4 culleradeta de sal
3 tasses de mores, van recollir una vegada i esbandits
3 tasses de nabius, van recollir una vegada i esbandits
2 1/2 tasses de gerds o mores van recollir i es van aclarir
1/3 tassa de maizena
1 1/2 tasses de sucre plus addicional per empolvorar el pastís
1/4 tassa de suc de llimona fresc
1/8 culleradeta de nou moscada acabada de ratllada
1/8 culleradeta de canyella
De mantega sense sal 1 cullerada, tallat en trossos
1/4 tassa mitjà-i-media
servir amb préssec i marró gelat de sucre si es vol (continuació)
En un bol gran barrejar la farina, la mantega, el llard vegetal i la sal fins que la barreja sembli farina. Afegir 2 cullerades d'aigua gelada, tirar la barreja fins que s'incorpora l'aigua, afegint més aigua gelada si és necessari per formar una massa, i formar la massa en una bola. Traieu la pols de la massa amb farina i refredar, embolicat en paper de cera, durant 1 hora.
Estirar la meitat de la massa 1/8-polzada de gruix sobre una superfície lleugerament enfarinada, encaixar-lo en un profund-plat de 9 polzades (1 quart) tartera, i retallar la vora, deixant un voladís 1/2 polzades. Refredeu la closca mentre que fa el farcit. En un bol gran barregi les baies, la maizena, 1-1 / 2 tasses de sucre, el suc de llimona, la nou moscada i la canyella fins que la barreja es combina bé, monticle el farciment en la petxina, i el punt amb els bits de mantega.
Estirar la massa restant en una ronda de 13 a 14 polzades sobre una superfície lleugerament enfarinada, tapeu-lo sobre el farciment, i el seient, deixant un voladís d'1 polzada. Doblega la volada sota l'escorça inferior, en prémer la vora per segellar, i enfilada la vora decoratiu. Raspalli l'escorça amb el medi-i-media, fer talls a l'escorça superior, formant respiradors de vapor, i escampar el pastís lleugerament amb el sucre addicional. Hornee el pastís en una safata per enfornar gran en una 425ºF preescalfat. forn durant 20 minuts, el reduir la calor a 375 ° F., de 35 a 40 minuts més, o fins que la massa estigui daurada i el farciment estigui bombollejant. Servir el pastís amb el préssec i marró gelat sucre.
Gelat de préssec i Brown Sugar
2 lliures. préssec molt madur (sobre 4), sense os i picades
2 cullerades de sucre granulada
3/4 tassa bé compacta de sucre de color marró clar
3 rovells d'ou grans
1 ou gran sencer
1 1/2 tasses mitjà-i-media
1/4 culleradeta de canyella
1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllada
2 cullerades de licor de préssec o de licor de préssec amb gust
En una cassola combinar els préssecs, el sucre granulada i 1/4 tassa d'aigua i cuini a foc lent la barreja, remenant ocasionalment, durant 15 a 20 minuts, o fins que els préssecs estiguin suaus. Puré amb la barreja en una liquadora, forçar el puré per un colador fi en un bol i deixeu que es refredi. A la paella, netejar, cuinar el sucre morè amb 1/4 tassa d'aigua a foc moderadament baix, remenant, fins que es dissolgui. En un bol gran mixe Batre els rovells i l'ou sencer fins que estiguin escumoses, colpejar al xarop de sucre morena, i colpejar a la barreja fins que estigui espessa i pàl·lida. Revuelva en la meitat i meitat (crema i llet), escaldat, s'aboca la barreja en el motlle i cuinar a foc moderadament baix, remenant amb una cullera de fusta, fins a 175 ° F. en un termòmetre de dolços. Colar la crema pel colador fi en un altre bol gran, deixeu que es refredi, i afegiu el puré de préssec, la canyella, la nou moscada i l'aiguardent de préssec. Congelar la barreja al congelador durant una hora o fins que la seva ferma al tacte.
Normalment des de l'oest del Canadà, però aquestes postres és gaudit per tot arreu,
Un Patier Blueberry Simple: (quadrats Blue Berry)
1 llimona (o extracte de llimona pur)
4 tasses de baies de Saskatoon fresques o congelades, o nabius
2/3 tassa de sucre morena
1/3 tassa de sucre granulada
Maicena 4 culleradetes
1 cullerada de mantega
1 tassa de mantega, a temperatura ambient
1 tassa de sucre granulada
1 ou
2 1/2 tasses de farina per a tot ús
2 culleradetes de pols de coure
Sal 3/4 culleradeta
Preescalfeu el forn a 350F. Per fer el farcit, finament reixeta 2 culleradetes de pela de llimona i esprémer el suc 2 cullerades, (o utilitzar 2 ½ cullerades d'extracte de llimona pur). Barregi la pela de llimona i el suc de nabius en una cassola a foc mitjà. Cook, descobert i remenant sovint, fins que les baies alliberen una mica de suc i amb prou feines comencen a bombollejar, a partir de 6 a 8 minuts.
Mentrestant, en un bol petit, utilitzeu una forquilla per regirar el sucre morena 2/3 tassa i 1/3 de tassa de sucre granulada amb maizena. Quan la barreja de baies en una cassola és sucosa, retirar del foc. Afegiu la barreja de sucre i 1 cullerada de mantega. Definiu una cassola sobre una reixeta per refredar una mica mentre que fa de base.
Per fer la base, en un bol gran per barrejar, batre 1 tassa de mantega amb el sucre 1 tassa i l'ou fins que estiguin ben combinats. En un altre bol, utilitzeu una forquilla per regirar la farina amb la pols de coure i la sal. Revuelva en la barreja de mantega amb una cullera de fusta o espàtula de goma fins que es formin engrunes enganxoses. Gireu les dues terceres parts de la barreja de molles en un plat sense greixar 9 × 13 polzades per coure. Lleugerament copet a baix base per formar una capa uniforme.
Revuelva baies d'ompliment calenta, després es va estendre sobre la part superior. Amb els dits, trencar la barreja de molles restant mentre uniformement ruixada sobre la part superior de baies d'ompliment. No premeu cap avall. Hornee al centre del forn a 350 ° F fins que estigui daurat i bombolles, de 35 a 40 minuts. Col loqueu sobre una reixeta. Serveixi calenta com a postres lleugerament nasal amb una bola de gelat de vainilla. O refredar completament abans de tallar en quadrats. Per arestes més agudes, refrigeri abans d'tallar. Quadrats de la botiga, coberts a la nevera, fins per 3 dies o congelació.
Refrigeri a paella, després es talla en petits quadrats. Pop cada quadrat en un petit suport de paper tassa del mollete. Transport en una sola capa en un recipient de plàstic segellada, a continuació, organitzar, encara en motlles de paper, en un plat gran porció.
A Berry és una baia fins que és gaudit per la família, els amics o vostè mateix. - Aus
El Poti-poti-Berry Peu
1 1/4 tasses de farina per a tot ús
Mantega sense sal 3/4 d'un pal o 6 cullerades fred, tallat en trossos
2 cullerades de mantega vegetal freda
1/4 culleradeta de sal
3 tasses de mores, van recollir una vegada i esbandits
3 tasses de nabius, van recollir una vegada i esbandits
2 1/2 tasses de gerds o mores van recollir i es van aclarir
1/3 tassa de maizena
1 1/2 tasses de sucre plus addicional per empolvorar el pastís
1/4 tassa de suc de llimona fresc
1/8 culleradeta de nou moscada acabada de ratllada
1/8 culleradeta de canyella
De mantega sense sal 1 cullerada, tallat en trossos
1/4 tassa mitjà-i-media
servir amb préssec i marró gelat de sucre si es vol (continuació)
En un bol gran barrejar la farina, la mantega, el llard vegetal i la sal fins que la barreja sembli farina. Afegir 2 cullerades d'aigua gelada, tirar la barreja fins que s'incorpora l'aigua, afegint més aigua gelada si és necessari per formar una massa, i formar la massa en una bola. Traieu la pols de la massa amb farina i refredar, embolicat en paper de cera, durant 1 hora.
Estirar la meitat de la massa 1/8-polzada de gruix sobre una superfície lleugerament enfarinada, encaixar-lo en un profund-plat de 9 polzades (1 quart) tartera, i retallar la vora, deixant un voladís 1/2 polzades. Refredeu la closca mentre que fa el farcit. En un bol gran barregi les baies, la maizena, 1-1 / 2 tasses de sucre, el suc de llimona, la nou moscada i la canyella fins que la barreja es combina bé, monticle el farciment en la petxina, i el punt amb els bits de mantega.
Estirar la massa restant en una ronda de 13 a 14 polzades sobre una superfície lleugerament enfarinada, tapeu-lo sobre el farciment, i el seient, deixant un voladís d'1 polzada. Doblega la volada sota l'escorça inferior, en prémer la vora per segellar, i enfilada la vora decoratiu. Raspalli l'escorça amb el medi-i-media, fer talls a l'escorça superior, formant respiradors de vapor, i escampar el pastís lleugerament amb el sucre addicional. Hornee el pastís en una safata per enfornar gran en una 425ºF preescalfat. forn durant 20 minuts, el reduir la calor a 375 ° F., de 35 a 40 minuts més, o fins que la massa estigui daurada i el farciment estigui bombollejant. Servir el pastís amb el préssec i marró gelat sucre.
Gelat de préssec i Brown Sugar
2 lliures. préssec molt madur (sobre 4), sense os i picades
2 cullerades de sucre granulada
3/4 tassa bé compacta de sucre de color marró clar
3 rovells d'ou grans
1 ou gran sencer
1 1/2 tasses mitjà-i-media
1/4 culleradeta de canyella
1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllada
2 cullerades de licor de préssec o de licor de préssec amb gust
En una cassola combinar els préssecs, el sucre granulada i 1/4 tassa d'aigua i cuini a foc lent la barreja, remenant ocasionalment, durant 15 a 20 minuts, o fins que els préssecs estiguin suaus. Puré amb la barreja en una liquadora, forçar el puré per un colador fi en un bol i deixeu que es refredi. A la paella, netejar, cuinar el sucre morè amb 1/4 tassa d'aigua a foc moderadament baix, remenant, fins que es dissolgui. En un bol gran mixe Batre els rovells i l'ou sencer fins que estiguin escumoses, colpejar al xarop de sucre morena, i colpejar a la barreja fins que estigui espessa i pàl·lida. Revuelva en la meitat i meitat (crema i llet), escaldat, s'aboca la barreja en el motlle i cuinar a foc moderadament baix, remenant amb una cullera de fusta, fins a 175 ° F. en un termòmetre de dolços. Colar la crema pel colador fi en un altre bol gran, deixeu que es refredi, i afegiu el puré de préssec, la canyella, la nou moscada i l'aiguardent de préssec. Congelar la barreja al congelador durant una hora o fins que la seva ferma al tacte.
Normalment des de l'oest del Canadà, però aquestes postres és gaudit per tot arreu,
Un Patier Blueberry Simple: (quadrats Blue Berry)
1 llimona (o extracte de llimona pur)
4 tasses de baies de Saskatoon fresques o congelades, o nabius
2/3 tassa de sucre morena
1/3 tassa de sucre granulada
Maicena 4 culleradetes
1 cullerada de mantega
1 tassa de mantega, a temperatura ambient
1 tassa de sucre granulada
1 ou
2 1/2 tasses de farina per a tot ús
2 culleradetes de pols de coure
Sal 3/4 culleradeta
Preescalfeu el forn a 350F. Per fer el farcit, finament reixeta 2 culleradetes de pela de llimona i esprémer el suc 2 cullerades, (o utilitzar 2 ½ cullerades d'extracte de llimona pur). Barregi la pela de llimona i el suc de nabius en una cassola a foc mitjà. Cook, descobert i remenant sovint, fins que les baies alliberen una mica de suc i amb prou feines comencen a bombollejar, a partir de 6 a 8 minuts.
Mentrestant, en un bol petit, utilitzeu una forquilla per regirar el sucre morena 2/3 tassa i 1/3 de tassa de sucre granulada amb maizena. Quan la barreja de baies en una cassola és sucosa, retirar del foc. Afegiu la barreja de sucre i 1 cullerada de mantega. Definiu una cassola sobre una reixeta per refredar una mica mentre que fa de base.
Per fer la base, en un bol gran per barrejar, batre 1 tassa de mantega amb el sucre 1 tassa i l'ou fins que estiguin ben combinats. En un altre bol, utilitzeu una forquilla per regirar la farina amb la pols de coure i la sal. Revuelva en la barreja de mantega amb una cullera de fusta o espàtula de goma fins que es formin engrunes enganxoses. Gireu les dues terceres parts de la barreja de molles en un plat sense greixar 9 × 13 polzades per coure. Lleugerament copet a baix base per formar una capa uniforme.
Revuelva baies d'ompliment calenta, després es va estendre sobre la part superior. Amb els dits, trencar la barreja de molles restant mentre uniformement ruixada sobre la part superior de baies d'ompliment. No premeu cap avall. Hornee al centre del forn a 350 ° F fins que estigui daurat i bombolles, de 35 a 40 minuts. Col loqueu sobre una reixeta. Serveixi calenta com a postres lleugerament nasal amb una bola de gelat de vainilla. O refredar completament abans de tallar en quadrats. Per arestes més agudes, refrigeri abans d'tallar. Quadrats de la botiga, coberts a la nevera, fins per 3 dies o congelació.
Refrigeri a paella, després es talla en petits quadrats. Pop cada quadrat en un petit suport de paper tassa del mollete. Transport en una sola capa en un recipient de plàstic segellada, a continuació, organitzar, encara en motlles de paper, en un plat gran porció.
A Berry és una baia fins que és gaudit per la família, els amics o vostè mateix. - Aus
