Ovnen synes at være den mindst brugte køkken værktøj af hele tiden. Her er nogle af de foretrukne fødevarer, at man kan forberede at bruge dette værktøj, og gøre dig til at ligne en master chef i processen. Nyd.
Lemon Brød, Gør 1 loaf, bagt i en 2-quart skål
¾ kop margarine
1 ½ kopper sukker
3 æg
2 ¼ kop mel
¼ tsk salt
¼ tsk bagepulver
¾ kop kærnemælk
Revet skorpe fra 1 citron
¾ kop hakkede nødder
Glasur:
Saften fra 1 citron og ½ kop sukker
Fløde sammen margarine og sukker. Pisk æg. Sigt mel, salt og bagepulver sammen og tilsæt til dejen skiftevis med kærnemælk, blande godt hver tilsætning. Rør svær og nødder. Hæld dejen i en smurt og floured 2-Quart bagning fad. Bages ved 325 ° C i 1 time og 20 minutter. Cool brød 15 minutter i skålen, fjern til serveringsfad, gennembore top og ske på glasur: At gøre glasur kombinere citronsaft og sukker indtil glat og støvregn i brød og i hullede huller.
Soft-bages brød Sticks, Makes 32 brød pinde, eller 2 brød
6-6 ½ kopper ubleget mel
2 pakker gær
2 spsk sukker
1 spsk salt
¼ kop vegetabilsk olie
2 ¼ kopper varm vand
Groft salt på bagetid
Bland 2 kopper mel, gær, sukker, salt, olie og vand. Pisk 2 minutter ved middel hastighed. Tilsæt 1 kop mel; mixes 1 minut længere. Tilsæt 3 kopper mel, omrøring med en træske. Ælt dejen på et meldrysset bord i 5 til 10 minutter ved hjælp af mere mel som nødvendigt. Rest dejen i smurt skål, dækket med et viskestykke i 20 minutter. Punch dejen ned, før formning.
I form, skæres dejen i halve og derefter i halve igen. Du skal have 4 ca. 3 x 8-tommer stykker af dej. Skær hver i 8 stykker. Rul mellem hænderne til at danne brød stick figurer. Sted på cookie ark. Olie toppe og dække med plastfolie. Opbevares i køleskab i 2 til 24 timer for at stige igen før bagning. (Dette kaldes cool-stigning metoden.) Fjern fra køleskabet og drys ruller med groft salt lige før bagning. Bages ved 425 ° C i 15 til 20 minutter.
Denne opskrift kan bages som 2 brød. For at gøre dette, forme dejen i 2 brød og plads i smurte brød pander, olie toppe og cool-det påfører de 2 til 24 timer, dækket med plastfolie ligesom brød pinde. Juster bagning temperatur til 400 ° C og bages i 30 til 40 minutter. "
Banana Chocolate-chip boller, Gør 12 muffins
2 ekstra-modne bananer
2 æg
¾ kop brun sukker
½ kop smør, smeltet
1 tsk vanille
2 ¼ kopper mel
2 tsk bagepulver
1 tsk kanel
1 kop chokolade chips
Mash bananer. I en stor skål, slå bananer, æg, sukker, smør og vanille indtil blandet. Tilføj mel, bagepulver og kanel. Rør chokolade chips. Bland lige indtil blandet. Spoon i papir-foret muffin dåser. Bages ved 350 ° C i 25 til 30 minutter. Fjern fra panden og lad afkøle. For bud boller, mix flydende og tørre ingredienser indtil lige fugtet. Over-blanding årsager muffins at være hård, grov tekstureret, og fuld af tunneler.
Friske Pretzels, Gør 8 portioner
Læg i en stor skål og rør indtil opløst:
1 ¼ tsk tørgær
¾ kop varmt vand
Sigt i lille skål:
1 ½ kopper mel
1 tsk sukker
½ tsk salt
Gradvist tilføje mel blandingen til den flydende blanding. Brug dine hænder og arbejde dejen, indtil det er blødt og fast, men ikke klistret. Tilsæt lidt mere mel om nødvendigt omkring 1 spsk. Ælt dejen indtil glat og elastisk omkring 5 minutter. Smør en medium størrelse skål. Smør fingerspidserne og placere dejen i skålen. Braklægning.
På tidspunktet for bagning: 1 æg, slået og groft salt
Smør et bagepapir. Divider dejen i 15 stykker. Med hænderne, rul hvert stykke fra centrum ud til enderne og danner en tynd reb omkring en fod lange. Loop hvert reb i form af en kringle og sted på cookie ark. Pensl hver kringle med pisket æg; drys med groft salt. Bages 10 til 15 minutter i 450 ° ovn, til de er gyldne brune.
Den flourless chokoladekage, Serverer 12.
Denne kage er som en super-fugtigt faldet chokolade soufflé med en delikat sprød skorpe. Det puster op en masse, mens den bager og derefter falder, da det køler-så gå ikke i panik. Sørg for at give det mindst 20 minutter at køle før servering; hvis det er for varmt, vil det være velsmagende men alt for svært at skære.
5 æg
1 kop melis
1/3 kop kaffe likør
1 kop usaltet smør ved stuetemperatur
6 ounce bittersød chokolade, smeltet
1 tsk ren vanille ekstrakt
Pulveriserede sukker, for afstøvning
1 1/2 kopper flødeskum, som akkompagnement
Økologisk rosenblade, til pynt
Forvarm ovnen til 350 °. Smør en 10-tommer fjeder-pan og wrap ydersiden med folie for at forhindre lækage; der er afsat.
Placer æg og sukker i skålen af en mixer udstyret med en pisk vedhæftet fil, og pisk på høj hastighed, lejlighedsvis skrabning ned siderne af skålen, indtil meget tyk og fluffy, ca 10 minutter. (Ja, det virkelig tager så lang tid, hvis du blander det i en kortere tidsperiode, vil kagen kun 1/4 tomme høj.) Tilsæt likør og bland godt. Med mixer på medium hastighed, tilsæt smør, et par stykker ad gangen, og slå indtil godt blandet. (Dejen kan se "brudt" eller adskilt, på dette tidspunkt, men chokoladen vil binde med smør og ordne.) Med mixer på lav hastighed, tilsæt chokolade og vanille ekstrakt, og bland indtil glat. Hæld dejen i den klargjorte pan og bages, indtil kagen bevæger sig som en masse, når du forsigtigt jiggle panden, omkring 30 minutter. (Det er meget bedre at under bage denne kage end til over bage det, og det vil være en smule smattet, men jeg har aldrig set nogen slå deres næse på det.) Lad afkøle i 10 til 20 minutter, fjern den ydre ring af panden og folien, så lad afkøle ca. 30 minutter længere, før servering. Serveres ved stuetemperatur, toppet med et drys af flormelis og blødt flødeskum. Pynt med rosenblade.
---
Denne batch af gingersnaps er fra min oldemor opskrift, krydret og sej, de er bare hvordan jeg gerne gingersnaps at være.
Stor-Mormors gingersnaps, Portionsstørrelse, omkring 30 cookies.
3/4 kop usaltet smør ved stuetemperatur
2 kopper sukker
1/4 kop unsulfured melasse
1 æg
1 3/4 kopper alle formål mel
1/2 kop graham mel
Knivspids salt
2 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt nellike
1 tsk stødt ingefær
Forvarm ovnen til 350 °. Smør et ark pan godt og der er afsat.
Placer smør og 1 kop sukker i skålen af en mixer og slå på høj hastighed, skrabning ned siderne af skålen ofte, indtil let og luftigt, ca 3 minutter. Med mixer på lav hastighed, tilsæt melasse og æg, og slog godt. Tilsæt mel, salt, bagepulver og krydderier, og bland ved lav hastighed, indtil alle bestanddelene er inkorporeret. Øg hastigheden til medium og bland lige indtil dejen er glat. Fjern skålen fra blanderen.
Placer de resterende 1 kop sukker på en stor tallerken. Form dejen til 1-tommer bolde, rul dem i sukker til pels, og placere på den forberedte pan, og sørg for du giver cookies plads nok til at spredes som de bage. Bages til de er gyldne brune (de vil være en smule mørkere end andre drop cookies, fordi dejen er mørkt til at begynde med), cirka 15 minutter. Lad cookies køle af på panden i et par minutter, derefter overføre til et rack eller papirhåndklæder og lad afkøle helt.
Zucchini Brød, Giver 2 brød.
Enhver med en have har gjort zucchini brød. Jeg kan lide at tjene det skiver og ristet, toppet med et klap af smør. Hvis du har nogen forlod den næste dag, bruge den til at lave en utrolig version af fransk toast.
1 kop vegetabilsk olie
2 kopper sukker
3 æg
2 tsk ren vanille ekstrakt
2 kopper strimlet squash
1 (8-ounce) kan knust ananas, drænet
3 kopper mel
1/2 tsk bagepulver
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
3/4 tsk stødt muskatnød
1 1/2 tsk stødt kanel
1 kop hakkede nødder
1 kop revet sødet kokos
Forvarm ovnen til 350 °. Grease to 9 med 5-tommer brød pander; der er afsat.
Kombiner olie, sukker, æg og vanille ekstrakt i skålen af en mixer udstyret med pagajen vedhæftet fil, og bland på medium hastighed, indtil godt blandet, ca 2 minutter. Tilsæt zucchini og ananas, og bland godt. Tilsæt mel, bagepulver, bagepulver, salt og krydderier, og bland på lav hastighed lige indtil kombineres. Fjern skålen fra mixeren, og fold i nødder og kokos. Fordel dejen mellem de 2 forberedt pander, og bages indtil brødet langsomt springer tilbage ved berøring let i midten, omkring 1 time. Lad afkøle i ca 15 minutter, derefter fjerne brød fra pander. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Må dine øjne glimt og din mave være tilfreds - Bird
Lemon Brød, Gør 1 loaf, bagt i en 2-quart skål
¾ kop margarine
1 ½ kopper sukker
3 æg
2 ¼ kop mel
¼ tsk salt
¼ tsk bagepulver
¾ kop kærnemælk
Revet skorpe fra 1 citron
¾ kop hakkede nødder
Glasur:
Saften fra 1 citron og ½ kop sukker
Fløde sammen margarine og sukker. Pisk æg. Sigt mel, salt og bagepulver sammen og tilsæt til dejen skiftevis med kærnemælk, blande godt hver tilsætning. Rør svær og nødder. Hæld dejen i en smurt og floured 2-Quart bagning fad. Bages ved 325 ° C i 1 time og 20 minutter. Cool brød 15 minutter i skålen, fjern til serveringsfad, gennembore top og ske på glasur: At gøre glasur kombinere citronsaft og sukker indtil glat og støvregn i brød og i hullede huller.
Soft-bages brød Sticks, Makes 32 brød pinde, eller 2 brød
6-6 ½ kopper ubleget mel
2 pakker gær
2 spsk sukker
1 spsk salt
¼ kop vegetabilsk olie
2 ¼ kopper varm vand
Groft salt på bagetid
Bland 2 kopper mel, gær, sukker, salt, olie og vand. Pisk 2 minutter ved middel hastighed. Tilsæt 1 kop mel; mixes 1 minut længere. Tilsæt 3 kopper mel, omrøring med en træske. Ælt dejen på et meldrysset bord i 5 til 10 minutter ved hjælp af mere mel som nødvendigt. Rest dejen i smurt skål, dækket med et viskestykke i 20 minutter. Punch dejen ned, før formning.
I form, skæres dejen i halve og derefter i halve igen. Du skal have 4 ca. 3 x 8-tommer stykker af dej. Skær hver i 8 stykker. Rul mellem hænderne til at danne brød stick figurer. Sted på cookie ark. Olie toppe og dække med plastfolie. Opbevares i køleskab i 2 til 24 timer for at stige igen før bagning. (Dette kaldes cool-stigning metoden.) Fjern fra køleskabet og drys ruller med groft salt lige før bagning. Bages ved 425 ° C i 15 til 20 minutter.
Denne opskrift kan bages som 2 brød. For at gøre dette, forme dejen i 2 brød og plads i smurte brød pander, olie toppe og cool-det påfører de 2 til 24 timer, dækket med plastfolie ligesom brød pinde. Juster bagning temperatur til 400 ° C og bages i 30 til 40 minutter. "
Banana Chocolate-chip boller, Gør 12 muffins
2 ekstra-modne bananer
2 æg
¾ kop brun sukker
½ kop smør, smeltet
1 tsk vanille
2 ¼ kopper mel
2 tsk bagepulver
1 tsk kanel
1 kop chokolade chips
Mash bananer. I en stor skål, slå bananer, æg, sukker, smør og vanille indtil blandet. Tilføj mel, bagepulver og kanel. Rør chokolade chips. Bland lige indtil blandet. Spoon i papir-foret muffin dåser. Bages ved 350 ° C i 25 til 30 minutter. Fjern fra panden og lad afkøle. For bud boller, mix flydende og tørre ingredienser indtil lige fugtet. Over-blanding årsager muffins at være hård, grov tekstureret, og fuld af tunneler.
Friske Pretzels, Gør 8 portioner
Læg i en stor skål og rør indtil opløst:
1 ¼ tsk tørgær
¾ kop varmt vand
Sigt i lille skål:
1 ½ kopper mel
1 tsk sukker
½ tsk salt
Gradvist tilføje mel blandingen til den flydende blanding. Brug dine hænder og arbejde dejen, indtil det er blødt og fast, men ikke klistret. Tilsæt lidt mere mel om nødvendigt omkring 1 spsk. Ælt dejen indtil glat og elastisk omkring 5 minutter. Smør en medium størrelse skål. Smør fingerspidserne og placere dejen i skålen. Braklægning.
På tidspunktet for bagning: 1 æg, slået og groft salt
Smør et bagepapir. Divider dejen i 15 stykker. Med hænderne, rul hvert stykke fra centrum ud til enderne og danner en tynd reb omkring en fod lange. Loop hvert reb i form af en kringle og sted på cookie ark. Pensl hver kringle med pisket æg; drys med groft salt. Bages 10 til 15 minutter i 450 ° ovn, til de er gyldne brune.
Den flourless chokoladekage, Serverer 12.
Denne kage er som en super-fugtigt faldet chokolade soufflé med en delikat sprød skorpe. Det puster op en masse, mens den bager og derefter falder, da det køler-så gå ikke i panik. Sørg for at give det mindst 20 minutter at køle før servering; hvis det er for varmt, vil det være velsmagende men alt for svært at skære.
5 æg
1 kop melis
1/3 kop kaffe likør
1 kop usaltet smør ved stuetemperatur
6 ounce bittersød chokolade, smeltet
1 tsk ren vanille ekstrakt
Pulveriserede sukker, for afstøvning
1 1/2 kopper flødeskum, som akkompagnement
Økologisk rosenblade, til pynt
Forvarm ovnen til 350 °. Smør en 10-tommer fjeder-pan og wrap ydersiden med folie for at forhindre lækage; der er afsat.
Placer æg og sukker i skålen af en mixer udstyret med en pisk vedhæftet fil, og pisk på høj hastighed, lejlighedsvis skrabning ned siderne af skålen, indtil meget tyk og fluffy, ca 10 minutter. (Ja, det virkelig tager så lang tid, hvis du blander det i en kortere tidsperiode, vil kagen kun 1/4 tomme høj.) Tilsæt likør og bland godt. Med mixer på medium hastighed, tilsæt smør, et par stykker ad gangen, og slå indtil godt blandet. (Dejen kan se "brudt" eller adskilt, på dette tidspunkt, men chokoladen vil binde med smør og ordne.) Med mixer på lav hastighed, tilsæt chokolade og vanille ekstrakt, og bland indtil glat. Hæld dejen i den klargjorte pan og bages, indtil kagen bevæger sig som en masse, når du forsigtigt jiggle panden, omkring 30 minutter. (Det er meget bedre at under bage denne kage end til over bage det, og det vil være en smule smattet, men jeg har aldrig set nogen slå deres næse på det.) Lad afkøle i 10 til 20 minutter, fjern den ydre ring af panden og folien, så lad afkøle ca. 30 minutter længere, før servering. Serveres ved stuetemperatur, toppet med et drys af flormelis og blødt flødeskum. Pynt med rosenblade.
---
Denne batch af gingersnaps er fra min oldemor opskrift, krydret og sej, de er bare hvordan jeg gerne gingersnaps at være.
Stor-Mormors gingersnaps, Portionsstørrelse, omkring 30 cookies.
3/4 kop usaltet smør ved stuetemperatur
2 kopper sukker
1/4 kop unsulfured melasse
1 æg
1 3/4 kopper alle formål mel
1/2 kop graham mel
Knivspids salt
2 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel
1 tsk stødt nellike
1 tsk stødt ingefær
Forvarm ovnen til 350 °. Smør et ark pan godt og der er afsat.
Placer smør og 1 kop sukker i skålen af en mixer og slå på høj hastighed, skrabning ned siderne af skålen ofte, indtil let og luftigt, ca 3 minutter. Med mixer på lav hastighed, tilsæt melasse og æg, og slog godt. Tilsæt mel, salt, bagepulver og krydderier, og bland ved lav hastighed, indtil alle bestanddelene er inkorporeret. Øg hastigheden til medium og bland lige indtil dejen er glat. Fjern skålen fra blanderen.
Placer de resterende 1 kop sukker på en stor tallerken. Form dejen til 1-tommer bolde, rul dem i sukker til pels, og placere på den forberedte pan, og sørg for du giver cookies plads nok til at spredes som de bage. Bages til de er gyldne brune (de vil være en smule mørkere end andre drop cookies, fordi dejen er mørkt til at begynde med), cirka 15 minutter. Lad cookies køle af på panden i et par minutter, derefter overføre til et rack eller papirhåndklæder og lad afkøle helt.
Zucchini Brød, Giver 2 brød.
Enhver med en have har gjort zucchini brød. Jeg kan lide at tjene det skiver og ristet, toppet med et klap af smør. Hvis du har nogen forlod den næste dag, bruge den til at lave en utrolig version af fransk toast.
1 kop vegetabilsk olie
2 kopper sukker
3 æg
2 tsk ren vanille ekstrakt
2 kopper strimlet squash
1 (8-ounce) kan knust ananas, drænet
3 kopper mel
1/2 tsk bagepulver
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
3/4 tsk stødt muskatnød
1 1/2 tsk stødt kanel
1 kop hakkede nødder
1 kop revet sødet kokos
Forvarm ovnen til 350 °. Grease to 9 med 5-tommer brød pander; der er afsat.
Kombiner olie, sukker, æg og vanille ekstrakt i skålen af en mixer udstyret med pagajen vedhæftet fil, og bland på medium hastighed, indtil godt blandet, ca 2 minutter. Tilsæt zucchini og ananas, og bland godt. Tilsæt mel, bagepulver, bagepulver, salt og krydderier, og bland på lav hastighed lige indtil kombineres. Fjern skålen fra mixeren, og fold i nødder og kokos. Fordel dejen mellem de 2 forberedt pander, og bages indtil brødet langsomt springer tilbage ved berøring let i midten, omkring 1 time. Lad afkøle i ca 15 minutter, derefter fjerne brød fra pander. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Må dine øjne glimt og din mave være tilfreds - Bird
