De oven lijkt de minst gebruikte keuken tool van alle tijden zijn. Hier zijn enkele van de favoriete gerechten die men kan bereiden met behulp van deze tool, en je ziet eruit als een chef-kok in het proces. Genieten.
Citroen Brood, maakt 1 brood, gebakken in een 2-kwart schotel
¾ kopje margarine
1 ½ kopje suiker
3 eieren
2 ¼ kopje bloem
¼ theelepel zout
¼ theelepel bakpoeder
¾ beker karnemelk
Geraspte schil van 1 citroen
¾ kop gehakte noten
Glazuur:
Het sap van 1 citroen en ½ kopje suiker
Klop margarine en suiker. Klop de eieren. Zeef de bloem, zout en bakpoeder door elkaar en voeg afwisselend beslag met karnemelk, mengen en elke toevoeging. Roer de schil en noten. Giet het beslag in een ingevette en bebloemde 2-kwart ovenschaal. Bak bij 325 ° gedurende 1 uur en 20 minuten. Koele brood 15 minuten in de schotel, verwijderen om serveerschaal, doordring bovenkant en lepel op glazuur: Om glazuur combineren het citroensap en de suiker tot een gladde massa en besprenkel dan brood en in gaatjes in de gaten.
Soft-Gebakken Brood Sticks, maakt 32 soepstengels, of 2 broden
6-6 ½ kopjes ongebleekt meel
2 pakketten gist
2 eetlepels suiker
1 eetlepel zout
¼ kopje plantaardige olie
2 ¼ kopjes warm water
Grof zout, op baktijd
Meng 2 kopjes bloem, gist, suiker, zout, olie en water. Klop 2 minuten op medium snelheid. Voeg 1 kopje bloem; meng 1 minuut langer. Voeg 3 kopjes bloem, roeren met een houten lepel. Kneden deeg op een met bloem oppervlak gedurende 5 tot 10 minuten, met meer bloem nodig. Rest deeg in ingevette kom, afgedekt met een theedoek gedurende 20 minuten. Het deeg voor de vormgeving.
In vorm, snijd het deeg in de helft en dan in de helft weer. Je moet over 4 circa 3 x 8-inch stukken deeg. Snijd elk in 8 stukken. Roll tussen de handen om brood stok vormen te vormen. Leg ze op bakplaat. Olie tops en afdekken met folie. Koelkast gedurende 2 tot 24 uur weer te stijgen voor het bakken. (Dit is de koele-rise methode genaamd.) Verwijderen uit koelkast en bestrooi broodjes met grof zout net voor het bakken. Bak bij 425 ° gedurende 15 tot 20 minuten.
Dit recept kan worden gebakken als 2 broden. Om dit te doen, vorm het deeg in 2 broden en plaats in ingevette brood pannen, olie tops, en koel-rise voor de 2 tot 24 uur, afgedekt met plasticfolie, net als het brood stokken. Stel baktemperatuur tot 400 ° en bak 30 tot 40 minuten. '
Banana Chocolate-Chip Muffins, Maakt 12 muffins
2 extra-rijpe bananen
2 eieren
¾ kopje bruine suiker
½ kopje boter, gesmolten
1 theelepel vanille-
2 ¼ kopjes bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
1 kopje chocolade chips
Mash bananen. In grote kom, klop bananen, eieren, suiker, boter en vanille tot gemengd. Voeg de bloem, bakpoeder en kaneel. Roer in chocolade chips. Meng enkel tot gemengd. Schep in-papier beklede muffinvormpjes. Bak bij 350 ° gedurende 25 tot 30 minuten. Haal uit de pan en laat afkoelen. Voor inschrijving muffins, meng vloeibare en droge ingrediënten tot net bevochtigd. Over-mixing oorzaken muffins taai zijn, grof geweven, en vol van tunnels.
Verse Pretzels, Maakt 8 porties
Doe in een grote kom en roer totdat het is opgelost:
1 ¼ theelepels droge gist
¾ kopje warm water
Zeef in kleine kom:
1 ½ kopje bloem
1 theelepel suiker
½ theelepel zout
Voeg geleidelijk aan het bloemmengsel aan het vloeibare mengsel. Gebruik je handen en werken deeg tot het zacht en stevig maar niet plakkerig. Voeg een beetje meer bloem indien nodig, ongeveer 1 eetlepel. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is ongeveer 5 minuten. Vet een middelgrote kom. Smeer je vingertoppen en leg het deeg in de kom. Opzij te zetten.
Op het moment van het bakken: 1 ei, geslagen en grof zout
Vet een bakplaat. Verdeel het deeg in 15 stukken. Met je handen, rol elk stuk uit het centrum naar uiteinden, de vorming van een dun touw over een voet lang. Loop elke touw in de vorm van een krakeling en leg ze op de bakplaat. Bestrijk elk krakeling met losgeklopt ei; bestrooi met grof zout. Bak 10 tot 15 minuten in 450 ° oven, tot ze goudbruin zijn.
De Flourless Chocolate Cake, Serveert 12.
Deze cake is als een super-vochtige gedaald chocoladesoufflé met een subtiel frisse korst. Het maakt opgeblazen veel terwijl het bakt en valt dan als het afkoelt, dus geen paniek. Zorg ervoor dat u het minstens 20 minuten afkoelen voor het serveren te geven; als het te warm worden, zal het lekker maar veel te moeilijk om te snijden.
5 eieren
1 kop kristalsuiker
1/3 kopje koffie likeur
1 kop ongezouten boter, bij kamertemperatuur
6 gram pure chocolade, gesmolten
1 theelepel puur vanille-extract
Poedersuiker voor het bestrooien
1 1/2 kopjes slagroom, als begeleiding
Organische rozenblaadjes, voor de garnering
Verwarm de oven voor op 350 °. Vet een 10-inch lente-vorm pan en wikkel de buitenkant met folie om lekkage te voorkomen; zet apart.
Leg de eieren en de suiker in de kom van een mixer uitgerust met een zweep gehechtheid, en zweep op hoge snelheid, af te schrapen langs de zijkanten van de kom, tot zeer dik en pluizig, ongeveer 10 minuten. (Ja, het duurt echt zo lang, als je het te mengen voor een kortere lengte van de tijd, zal de taart slechts 1/4 cm hoog.) Voeg de likeur toe en meng goed. Met de mixer op medium snelheid, voeg de boter, een paar stukken in een tijd, en klop tot goed gemengd. (Het beslag kan kijken "gebroken", of gescheiden, op dit punt, maar de chocolade zal binden met de boter en bevestig dat.) Met de mixer op lage snelheid, voeg de chocolade en vanille-extract, en meng tot een gladde massa. Giet het beslag in de voorbereide pan en bak totdat de taart beweegt als een massa wanneer je zachtjes schudden van de pan, ongeveer 30 minuten. (Het is veel beter om onder bak deze taart dan tot meer dan bak het, het zal een beetje klef te zijn, maar ik heb nog nooit iemand gezien opdagen hun neus op dat.) Laat afkoelen gedurende 10 tot 20 minuten, verwijder de buitenste ring van de pan en de folie, vervolgens laat afkoelen ongeveer 30 minuten langer voor het opdienen. Serveer op kamertemperatuur, overgoten met een laagje poedersuiker en zacht slagroom. Garneer met rozenblaadjes.
---
Deze partij van gingersnaps zijn uit recept van mijn overgrootmoeder, kruidig en taai, ze zijn gewoon hoe ik kletskoppen te zijn.
Grote-oma's Gingersnaps, Serving Size, ongeveer 30 koekjes.
3/4 kop ongezouten boter, bij kamertemperatuur
2 kopjes suiker
1/4 cup unsulfured melasse
1 ei
1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 cup graham meel
Snufje zout
2 theelepels bicarbonaat
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen kruidnagel
1 theelepel gemberpoeder
Verwarm de oven voor op 350 °. Vet een bakplaat goed en zet apart.
Plaats de boter en 1 kop van de suiker in de kom van een mixer en sla op hoge snelheid, schrapen langs de zijkanten van de kom vaak, tot licht en pluizig, ongeveer 3 minuten. Met de mixer op lage snelheid, voeg de melasse en ei, en klop goed. Voeg het meel, zout, bakpoeder en kruiden en meng met lage snelheid totdat alle ingrediënten zijn opgenomen. Verhoog de snelheid tot medium en meng enkel tot het deeg glad is. De kom van de mixer.
Overgebleven 1 kopje suiker op een grote plaat. Vorm het deeg in 1-inch ballen, rol ze in de suiker tot vacht, en plaats op de voorbereide pan, zorg ervoor dat u de cookies voldoende ruimte om zich te verspreiden als ze bakken geven. Bak goudbruin (zij iets donkerder dan andere druppel cookies omdat het deeg donker staat), ongeveer 15 minuten. Laat de koekjes afkoelen op de pan voor een paar minuten, vervolgens over te dragen aan een rek of papieren handdoeken en laat volledig afkoelen.
Courgette Brood, Maakt 2 broden.
Iedereen met een tuin heeft courgette brood gemaakt. Ik wil het serveren in plakken gesneden en geroosterd, overgoten met een klont boter. Als u hebt verlaten de volgende dag, gebruik het om een ongelooflijke versie van wentelteefjes maken.
1 kopje plantaardige olie
2 kopjes suiker
3 eieren
2 theelepels puur vanille-extract
2 kopjes geraspte courgette
1 (8-ounce) kan geplet ananas, uitgelekt
3 kopjes bloem
1/2 theelepel bakpoeder
2 theelepels bicarbonaat
1 theelepel zout
3/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1 1/2 theelepel gemalen kaneel
1 kop gehakte noten
1 kop geraspte kokos gezoete
Verwarm de oven voor op 350 °. Vet twee 9 met 5-inch brood pannen; zet apart.
Meng de olie, suiker, eieren en vanille-extract in de kom van een mixer uitgerust met de peddelgehechtheid, en meng op medium snelheid tot goed gemengd, ongeveer 2 minuten. Voeg de courgette en ananas, en meng goed. Voeg de bloem, bakpoeder, baking soda, zout en kruiden, en mix op lage snelheid enkel tot gecombineerd. Haal de kom van de mixer, en vouw in de noten en kokos. Verdeel het beslag tussen de 2 voorbereide pannen, en bak tot het brood langzaam terugveert wanneer licht aangeraakt in het centrum, ongeveer 1 uur. Laat afkoelen voor ongeveer 15 minuten, verwijder dan het brood uit de pannen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Kan uw ogen twinkelen en je maag inhoud - Vogel
Citroen Brood, maakt 1 brood, gebakken in een 2-kwart schotel
¾ kopje margarine
1 ½ kopje suiker
3 eieren
2 ¼ kopje bloem
¼ theelepel zout
¼ theelepel bakpoeder
¾ beker karnemelk
Geraspte schil van 1 citroen
¾ kop gehakte noten
Glazuur:
Het sap van 1 citroen en ½ kopje suiker
Klop margarine en suiker. Klop de eieren. Zeef de bloem, zout en bakpoeder door elkaar en voeg afwisselend beslag met karnemelk, mengen en elke toevoeging. Roer de schil en noten. Giet het beslag in een ingevette en bebloemde 2-kwart ovenschaal. Bak bij 325 ° gedurende 1 uur en 20 minuten. Koele brood 15 minuten in de schotel, verwijderen om serveerschaal, doordring bovenkant en lepel op glazuur: Om glazuur combineren het citroensap en de suiker tot een gladde massa en besprenkel dan brood en in gaatjes in de gaten.
Soft-Gebakken Brood Sticks, maakt 32 soepstengels, of 2 broden
6-6 ½ kopjes ongebleekt meel
2 pakketten gist
2 eetlepels suiker
1 eetlepel zout
¼ kopje plantaardige olie
2 ¼ kopjes warm water
Grof zout, op baktijd
Meng 2 kopjes bloem, gist, suiker, zout, olie en water. Klop 2 minuten op medium snelheid. Voeg 1 kopje bloem; meng 1 minuut langer. Voeg 3 kopjes bloem, roeren met een houten lepel. Kneden deeg op een met bloem oppervlak gedurende 5 tot 10 minuten, met meer bloem nodig. Rest deeg in ingevette kom, afgedekt met een theedoek gedurende 20 minuten. Het deeg voor de vormgeving.
In vorm, snijd het deeg in de helft en dan in de helft weer. Je moet over 4 circa 3 x 8-inch stukken deeg. Snijd elk in 8 stukken. Roll tussen de handen om brood stok vormen te vormen. Leg ze op bakplaat. Olie tops en afdekken met folie. Koelkast gedurende 2 tot 24 uur weer te stijgen voor het bakken. (Dit is de koele-rise methode genaamd.) Verwijderen uit koelkast en bestrooi broodjes met grof zout net voor het bakken. Bak bij 425 ° gedurende 15 tot 20 minuten.
Dit recept kan worden gebakken als 2 broden. Om dit te doen, vorm het deeg in 2 broden en plaats in ingevette brood pannen, olie tops, en koel-rise voor de 2 tot 24 uur, afgedekt met plasticfolie, net als het brood stokken. Stel baktemperatuur tot 400 ° en bak 30 tot 40 minuten. '
Banana Chocolate-Chip Muffins, Maakt 12 muffins
2 extra-rijpe bananen
2 eieren
¾ kopje bruine suiker
½ kopje boter, gesmolten
1 theelepel vanille-
2 ¼ kopjes bloem
2 theelepels bakpoeder
1 theelepel kaneel
1 kopje chocolade chips
Mash bananen. In grote kom, klop bananen, eieren, suiker, boter en vanille tot gemengd. Voeg de bloem, bakpoeder en kaneel. Roer in chocolade chips. Meng enkel tot gemengd. Schep in-papier beklede muffinvormpjes. Bak bij 350 ° gedurende 25 tot 30 minuten. Haal uit de pan en laat afkoelen. Voor inschrijving muffins, meng vloeibare en droge ingrediënten tot net bevochtigd. Over-mixing oorzaken muffins taai zijn, grof geweven, en vol van tunnels.
Verse Pretzels, Maakt 8 porties
Doe in een grote kom en roer totdat het is opgelost:
1 ¼ theelepels droge gist
¾ kopje warm water
Zeef in kleine kom:
1 ½ kopje bloem
1 theelepel suiker
½ theelepel zout
Voeg geleidelijk aan het bloemmengsel aan het vloeibare mengsel. Gebruik je handen en werken deeg tot het zacht en stevig maar niet plakkerig. Voeg een beetje meer bloem indien nodig, ongeveer 1 eetlepel. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is ongeveer 5 minuten. Vet een middelgrote kom. Smeer je vingertoppen en leg het deeg in de kom. Opzij te zetten.
Op het moment van het bakken: 1 ei, geslagen en grof zout
Vet een bakplaat. Verdeel het deeg in 15 stukken. Met je handen, rol elk stuk uit het centrum naar uiteinden, de vorming van een dun touw over een voet lang. Loop elke touw in de vorm van een krakeling en leg ze op de bakplaat. Bestrijk elk krakeling met losgeklopt ei; bestrooi met grof zout. Bak 10 tot 15 minuten in 450 ° oven, tot ze goudbruin zijn.
De Flourless Chocolate Cake, Serveert 12.
Deze cake is als een super-vochtige gedaald chocoladesoufflé met een subtiel frisse korst. Het maakt opgeblazen veel terwijl het bakt en valt dan als het afkoelt, dus geen paniek. Zorg ervoor dat u het minstens 20 minuten afkoelen voor het serveren te geven; als het te warm worden, zal het lekker maar veel te moeilijk om te snijden.
5 eieren
1 kop kristalsuiker
1/3 kopje koffie likeur
1 kop ongezouten boter, bij kamertemperatuur
6 gram pure chocolade, gesmolten
1 theelepel puur vanille-extract
Poedersuiker voor het bestrooien
1 1/2 kopjes slagroom, als begeleiding
Organische rozenblaadjes, voor de garnering
Verwarm de oven voor op 350 °. Vet een 10-inch lente-vorm pan en wikkel de buitenkant met folie om lekkage te voorkomen; zet apart.
Leg de eieren en de suiker in de kom van een mixer uitgerust met een zweep gehechtheid, en zweep op hoge snelheid, af te schrapen langs de zijkanten van de kom, tot zeer dik en pluizig, ongeveer 10 minuten. (Ja, het duurt echt zo lang, als je het te mengen voor een kortere lengte van de tijd, zal de taart slechts 1/4 cm hoog.) Voeg de likeur toe en meng goed. Met de mixer op medium snelheid, voeg de boter, een paar stukken in een tijd, en klop tot goed gemengd. (Het beslag kan kijken "gebroken", of gescheiden, op dit punt, maar de chocolade zal binden met de boter en bevestig dat.) Met de mixer op lage snelheid, voeg de chocolade en vanille-extract, en meng tot een gladde massa. Giet het beslag in de voorbereide pan en bak totdat de taart beweegt als een massa wanneer je zachtjes schudden van de pan, ongeveer 30 minuten. (Het is veel beter om onder bak deze taart dan tot meer dan bak het, het zal een beetje klef te zijn, maar ik heb nog nooit iemand gezien opdagen hun neus op dat.) Laat afkoelen gedurende 10 tot 20 minuten, verwijder de buitenste ring van de pan en de folie, vervolgens laat afkoelen ongeveer 30 minuten langer voor het opdienen. Serveer op kamertemperatuur, overgoten met een laagje poedersuiker en zacht slagroom. Garneer met rozenblaadjes.
---
Deze partij van gingersnaps zijn uit recept van mijn overgrootmoeder, kruidig en taai, ze zijn gewoon hoe ik kletskoppen te zijn.
Grote-oma's Gingersnaps, Serving Size, ongeveer 30 koekjes.
3/4 kop ongezouten boter, bij kamertemperatuur
2 kopjes suiker
1/4 cup unsulfured melasse
1 ei
1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
1/2 cup graham meel
Snufje zout
2 theelepels bicarbonaat
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel gemalen kruidnagel
1 theelepel gemberpoeder
Verwarm de oven voor op 350 °. Vet een bakplaat goed en zet apart.
Plaats de boter en 1 kop van de suiker in de kom van een mixer en sla op hoge snelheid, schrapen langs de zijkanten van de kom vaak, tot licht en pluizig, ongeveer 3 minuten. Met de mixer op lage snelheid, voeg de melasse en ei, en klop goed. Voeg het meel, zout, bakpoeder en kruiden en meng met lage snelheid totdat alle ingrediënten zijn opgenomen. Verhoog de snelheid tot medium en meng enkel tot het deeg glad is. De kom van de mixer.
Overgebleven 1 kopje suiker op een grote plaat. Vorm het deeg in 1-inch ballen, rol ze in de suiker tot vacht, en plaats op de voorbereide pan, zorg ervoor dat u de cookies voldoende ruimte om zich te verspreiden als ze bakken geven. Bak goudbruin (zij iets donkerder dan andere druppel cookies omdat het deeg donker staat), ongeveer 15 minuten. Laat de koekjes afkoelen op de pan voor een paar minuten, vervolgens over te dragen aan een rek of papieren handdoeken en laat volledig afkoelen.
Courgette Brood, Maakt 2 broden.
Iedereen met een tuin heeft courgette brood gemaakt. Ik wil het serveren in plakken gesneden en geroosterd, overgoten met een klont boter. Als u hebt verlaten de volgende dag, gebruik het om een ongelooflijke versie van wentelteefjes maken.
1 kopje plantaardige olie
2 kopjes suiker
3 eieren
2 theelepels puur vanille-extract
2 kopjes geraspte courgette
1 (8-ounce) kan geplet ananas, uitgelekt
3 kopjes bloem
1/2 theelepel bakpoeder
2 theelepels bicarbonaat
1 theelepel zout
3/4 theelepel gemalen nootmuskaat
1 1/2 theelepel gemalen kaneel
1 kop gehakte noten
1 kop geraspte kokos gezoete
Verwarm de oven voor op 350 °. Vet twee 9 met 5-inch brood pannen; zet apart.
Meng de olie, suiker, eieren en vanille-extract in de kom van een mixer uitgerust met de peddelgehechtheid, en meng op medium snelheid tot goed gemengd, ongeveer 2 minuten. Voeg de courgette en ananas, en meng goed. Voeg de bloem, bakpoeder, baking soda, zout en kruiden, en mix op lage snelheid enkel tot gecombineerd. Haal de kom van de mixer, en vouw in de noten en kokos. Verdeel het beslag tussen de 2 voorbereide pannen, en bak tot het brood langzaam terugveert wanneer licht aangeraakt in het centrum, ongeveer 1 uur. Laat afkoelen voor ongeveer 15 minuten, verwijder dan het brood uit de pannen. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Kan uw ogen twinkelen en je maag inhoud - Vogel
