Een Berry is een Berry, totdat genoten. Hier is wat meer favoriete recepten waarbij Berry.
De Jumble-Berry Pie
1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
3/4 van een stok of 6 eetlepels koude ongezouten boter, in stukjes
2 eetlepels koud plantaardige verkorten
1/4 theelepel zout
3 kopjes bramen, kozen over en afgespoeld
3 kopjes bosbessen, kozen over en afgespoeld
2 1/2 kopjes frambozen of boysenberries geplukt en afgespoeld
1/3 kopje maïzena
1 1/2 kopjes suiker plus extra voor het besprenkelen van de taart
1/4 kop vers citroensap
1/8 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1/8 theelepel kaneel
1 eetlepel ongezouten boter, in stukjes
1/4 cup half-en-half
serveren met perzik en bruine suiker ijs indien gewenst (zie hieronder)
In een grote kom meng de bloem, de boter, de plantaardige olie en het zout tot het mengsel lijkt op maaltijd. Voeg 2 eetlepels ijswater, gooi het mengsel tot het water is opgenomen, toe te voegen indien nodig meer ijswater om een deeg te vormen, en vorm het deeg tot een bal. Bestuif het deeg met bloem en chill het, verpakt in vetvrij papier, voor 1 uur.
Uitrol van de helft van het deeg 1/8 inch dik op een licht met bloem bestoven werkblad, past het in een 9-inch deep-dish (1 quart) taart plaat, en trim de rand, waardoor er op een 1/2-inch overhang. Chill de shell, terwijl het maken van de vulling. In een grote kom meng de bessen, de maïzena, 1-1 / 2 kopjes van de suiker, het citroensap, de nootmuskaat en de kaneel tot het mengsel goed wordt gecombineerd, grafheuvel de vulling in de schelp, en dot het met de boter bits.
Rol het resterende deeg in een 13- tot 14-inch ronde op een licht met bloem bestoven werkblad, drapeer het over de vulling, en trim het, het verlaten van een 1-inch overhang. Vouw de overhang onder de bodem korst, het indrukken van de rand om het te verzegelen, en plooi de rand decoratief. Bestrijk de korst met de half-en-half, maken spleten in de bovenste korst, de vorming van stoom openingen, en bestrooi de taart lichtjes met de extra suiker. Bak de taart op een grote bakplaat in een voorverwarmde 425ºF. oven gedurende 20 minuten, het verminderen van de warmte naar 375ºF., voor 35 tot 40 minuten meer, of tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt. Serveer de taart met de perzik en bruine suiker ijs.
Perzik en Brown Sugar Ice Cream
£ 2. zeer rijpe perziken (ongeveer 4), ontpit en in stukjes gesneden
2 eetlepels kristalsuiker
3/4 kop stevig verpakt lichtbruine suiker
3 grote eierdooiers
1 grote heel ei
1 1/2 kopjes half-en-half
1/4 theelepel kaneel
1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
2 eetlepels perzik schnaps of-perzik likeur
In een steelpan combineer de perziken, de kristalsuiker, en 1/4 kopje water toe en laat het mengsel, roer af en toe, voor 15 tot 20 minuten, of tot de perziken zacht zijn. Pureer het mengsel in een blender, dwingen de puree door een fijne zeef in een kom en laat het afkoelen. In de pan, gereinigd, kook de bruine suiker met 1/4 kopje water op matig laag vuur al roerend tot het is opgelost. In een grote kom mixe klop de dooiers en de hele eieren tot ze schuimig, versloeg in de bruine suiker siroop, en klop het mengsel tot het dik en bleek. Roer in half-en-half (room en melk), gebroeid, giet het mengsel in de pan en kook het op matig laag vuur, roeren met een houten lepel, tot 175 ° C. op een candy thermometer. Zeef de vla door de fijne zeef in een andere grote kom, laat het afkoelen en roer er de perzik puree, de kaneel, de nootmuskaat en de perzik schnaps. Bevries het mengsel in de vriezer voor een uur of totdat haar stevig bij aanraking.
Meestal van West-Canada, maar dit dessert wordt overal genoten,
A Simple Blueberry PATIER: (Blue Berry Squares)
1 citroen (of puur citroen extract)
4 kopjes verse of diepgevroren Saskatoon bessen of bosbessen
2/3 kopje bruine suiker
1/3 kop kristalsuiker
4 theel maizena
1 eetlepel boter
1 kop boter, bij kamertemperatuur
1 kop kristalsuiker
1 ei
2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 tl bakpoeder
3/4 theelepel zout
Verwarm de oven voor op 350F. Aan het vullen, fijn rooster 2 theelepels schil maken van citroen en knijp 2 eetlepels sap, (of gebruik 2 ½ eetlepels pure citroen extract). Roer citroenschil en sap met bosbessen in een steelpan ingesteld op middelhoog vuur. Kok, blootgelegd en onder voortdurend roeren, totdat bessen los een beetje sap en gewoon beginnen te borrelen, 6-8 minuten.
Ondertussen, in een kleine kom, gebruik een vork om 2/3 kopje bruine suiker en 1/3 kop kristalsuiker met maïzena roeren. Wanneer berry mengsel in een pan is sappig, haal van het vuur. Roer de suiker mengsel en 1 eetlepel boter. Stel pan op een rooster iets afkoelen tijdens het maken van basis.
Naar de basis te maken, in een grote mengkom, klop 1 kop boter met 1 kopje suiker en eieren tot goed gecombineerd. In een andere kom, gebruik een vork om de bloem met het bakpoeder en zout roeren. Roer tot boter mengsel met een houten lepel of rubberen spatel totdat plakkerig kruimels vorm. Draai tweederde van kruimel mengsel in een ingevette 9 × 13 inch ovenschaal. Licht klopje neer basis om een gelijkmatige laag te vormen.
Roer warme bessen vulling, vervolgens verspreid over de top. Met behulp van uw vingers, breken resterende kruimel mengsel terwijl gelijkmatig bestrooien over bovenkant van bessen vulling. Druk niet. Bak in het midden van 350F oven goudbruin en bruisend, 35-40 minuten. Leg ze op een rek. Serveer warm als een iets loopneus dessert met een bolletje vanille-ijs. Of volledig afkoelen voor het snijden in vierkanten. Voor de scherpste randen, in de koelkast voor het snijden. Store pleinen, die in de koelkast, voor maximaal 3 dagen of bevriezen.
Koel in de pan en snijd in kleine vierkantjes. Pop elk vierkant in een kleine muffin cup papier liner. Vervoer in een enkele laag in een afgesloten plastic container, regelen dan, nog steeds in papieren liners, op een grote serveerschaal.
Een Berry is een Berry totdat het wordt genoten door familie, vrienden of jezelf. - Vogel
De Jumble-Berry Pie
1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
3/4 van een stok of 6 eetlepels koude ongezouten boter, in stukjes
2 eetlepels koud plantaardige verkorten
1/4 theelepel zout
3 kopjes bramen, kozen over en afgespoeld
3 kopjes bosbessen, kozen over en afgespoeld
2 1/2 kopjes frambozen of boysenberries geplukt en afgespoeld
1/3 kopje maïzena
1 1/2 kopjes suiker plus extra voor het besprenkelen van de taart
1/4 kop vers citroensap
1/8 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1/8 theelepel kaneel
1 eetlepel ongezouten boter, in stukjes
1/4 cup half-en-half
serveren met perzik en bruine suiker ijs indien gewenst (zie hieronder)
In een grote kom meng de bloem, de boter, de plantaardige olie en het zout tot het mengsel lijkt op maaltijd. Voeg 2 eetlepels ijswater, gooi het mengsel tot het water is opgenomen, toe te voegen indien nodig meer ijswater om een deeg te vormen, en vorm het deeg tot een bal. Bestuif het deeg met bloem en chill het, verpakt in vetvrij papier, voor 1 uur.
Uitrol van de helft van het deeg 1/8 inch dik op een licht met bloem bestoven werkblad, past het in een 9-inch deep-dish (1 quart) taart plaat, en trim de rand, waardoor er op een 1/2-inch overhang. Chill de shell, terwijl het maken van de vulling. In een grote kom meng de bessen, de maïzena, 1-1 / 2 kopjes van de suiker, het citroensap, de nootmuskaat en de kaneel tot het mengsel goed wordt gecombineerd, grafheuvel de vulling in de schelp, en dot het met de boter bits.
Rol het resterende deeg in een 13- tot 14-inch ronde op een licht met bloem bestoven werkblad, drapeer het over de vulling, en trim het, het verlaten van een 1-inch overhang. Vouw de overhang onder de bodem korst, het indrukken van de rand om het te verzegelen, en plooi de rand decoratief. Bestrijk de korst met de half-en-half, maken spleten in de bovenste korst, de vorming van stoom openingen, en bestrooi de taart lichtjes met de extra suiker. Bak de taart op een grote bakplaat in een voorverwarmde 425ºF. oven gedurende 20 minuten, het verminderen van de warmte naar 375ºF., voor 35 tot 40 minuten meer, of tot de korst goudbruin is en de vulling borrelt. Serveer de taart met de perzik en bruine suiker ijs.
Perzik en Brown Sugar Ice Cream
£ 2. zeer rijpe perziken (ongeveer 4), ontpit en in stukjes gesneden
2 eetlepels kristalsuiker
3/4 kop stevig verpakt lichtbruine suiker
3 grote eierdooiers
1 grote heel ei
1 1/2 kopjes half-en-half
1/4 theelepel kaneel
1/4 theelepel vers geraspte nootmuskaat
2 eetlepels perzik schnaps of-perzik likeur
In een steelpan combineer de perziken, de kristalsuiker, en 1/4 kopje water toe en laat het mengsel, roer af en toe, voor 15 tot 20 minuten, of tot de perziken zacht zijn. Pureer het mengsel in een blender, dwingen de puree door een fijne zeef in een kom en laat het afkoelen. In de pan, gereinigd, kook de bruine suiker met 1/4 kopje water op matig laag vuur al roerend tot het is opgelost. In een grote kom mixe klop de dooiers en de hele eieren tot ze schuimig, versloeg in de bruine suiker siroop, en klop het mengsel tot het dik en bleek. Roer in half-en-half (room en melk), gebroeid, giet het mengsel in de pan en kook het op matig laag vuur, roeren met een houten lepel, tot 175 ° C. op een candy thermometer. Zeef de vla door de fijne zeef in een andere grote kom, laat het afkoelen en roer er de perzik puree, de kaneel, de nootmuskaat en de perzik schnaps. Bevries het mengsel in de vriezer voor een uur of totdat haar stevig bij aanraking.
Meestal van West-Canada, maar dit dessert wordt overal genoten,
A Simple Blueberry PATIER: (Blue Berry Squares)
1 citroen (of puur citroen extract)
4 kopjes verse of diepgevroren Saskatoon bessen of bosbessen
2/3 kopje bruine suiker
1/3 kop kristalsuiker
4 theel maizena
1 eetlepel boter
1 kop boter, bij kamertemperatuur
1 kop kristalsuiker
1 ei
2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 tl bakpoeder
3/4 theelepel zout
Verwarm de oven voor op 350F. Aan het vullen, fijn rooster 2 theelepels schil maken van citroen en knijp 2 eetlepels sap, (of gebruik 2 ½ eetlepels pure citroen extract). Roer citroenschil en sap met bosbessen in een steelpan ingesteld op middelhoog vuur. Kok, blootgelegd en onder voortdurend roeren, totdat bessen los een beetje sap en gewoon beginnen te borrelen, 6-8 minuten.
Ondertussen, in een kleine kom, gebruik een vork om 2/3 kopje bruine suiker en 1/3 kop kristalsuiker met maïzena roeren. Wanneer berry mengsel in een pan is sappig, haal van het vuur. Roer de suiker mengsel en 1 eetlepel boter. Stel pan op een rooster iets afkoelen tijdens het maken van basis.
Naar de basis te maken, in een grote mengkom, klop 1 kop boter met 1 kopje suiker en eieren tot goed gecombineerd. In een andere kom, gebruik een vork om de bloem met het bakpoeder en zout roeren. Roer tot boter mengsel met een houten lepel of rubberen spatel totdat plakkerig kruimels vorm. Draai tweederde van kruimel mengsel in een ingevette 9 × 13 inch ovenschaal. Licht klopje neer basis om een gelijkmatige laag te vormen.
Roer warme bessen vulling, vervolgens verspreid over de top. Met behulp van uw vingers, breken resterende kruimel mengsel terwijl gelijkmatig bestrooien over bovenkant van bessen vulling. Druk niet. Bak in het midden van 350F oven goudbruin en bruisend, 35-40 minuten. Leg ze op een rek. Serveer warm als een iets loopneus dessert met een bolletje vanille-ijs. Of volledig afkoelen voor het snijden in vierkanten. Voor de scherpste randen, in de koelkast voor het snijden. Store pleinen, die in de koelkast, voor maximaal 3 dagen of bevriezen.
Koel in de pan en snijd in kleine vierkantjes. Pop elk vierkant in een kleine muffin cup papier liner. Vervoer in een enkele laag in een afgesloten plastic container, regelen dan, nog steeds in papieren liners, op een grote serveerschaal.
Een Berry is een Berry totdat het wordt genoten door familie, vrienden of jezelf. - Vogel
