Ang mundo ng paayap kinuha sa isang bagong sukat kapag vegetarian cooking ay naging mainstream sa aming kultura, at lalo na kapag inilipat Tokwa kanluran. Kapag nagsasalita namin ng paayap, sa pangkalahatan kami ay nagre-refer sa beans, peas at lentils. Mani, masyadong, ay technically itinuturing na isang gulay na buto. Paayap ay isang kahanga-hangang pinagmulan ng protina, kulang lamang ang mahalaga Amino Acid methionine, na maaaring inayos ayon sa komplimentaryong servings ng gatas, keso o ang buong butil.
Ang isang nag-iisa exception ay ang toyo, na kung saan ay itinuturing na isang perpektong protina. Soybeans 'sa pamamagitan ng-produkto, Tokwa, ay mayaman sa estrogen. Paayap ay din ng isang mahusay na pinagmulan ng bitamina B, pati na rin ang bakal, potasa at kaltsyum. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mahusay na pinagkukunan ng fiber, ay mababa sa sosa at kolesterol-free. Lahat ng beans, peas, at lentils ay dapat na anglaw at kinuha sa paglipas ng bago sa pagluluto, lalo na ang mga na dumating nang maramihan. Pinatuyong beans ay dapat na babad na babad bago pagluluto. Dalawang soaking mga pamamaraan sundin. Ito ay isang magandang ideya upang maiwasan ang pagdaragdag ng asin sa paayap hanggang sa na-luto sandali, sa gayon ay hindi pagbawalan tenderizing. Gayundin, acidic pagkain, tulad ng mga Tomatoes o suka, dapat lamang maidagdag kapag ang beans ay malambot. Ang lasa ng paayap madalas-pakinabang sa bumuo ng ingay ng suka, kalamansi ng lemon juice; tandaan lamang upang idagdag ito huling.
Pagluluto Pinatuyong Beans:
Soaking pinatuyong beans bago pagluluto ibinababa ang kanilang mga gas-paggawa katangian, binabawasan ang oras ng pagluluto at pinapanatili ang buto ng mga skin mula naghihiwalay mula sa laman. Dalawang pangunahing mga paraan ng soaking sundin.
Mabilis Magbabad: Para sa bawat kalahating kilong barako, gamitin 2 quarts ng tubig. Dalhin beans at tubig sa isang ilunsad pigsa sa isang malaking palayok at pakuluan para sa 2 minuto; alisin mula sa init, takip at ipaalam sa stand 1 oras. Alisan ng tubig beans na rin. Cook beans sa isang malaking palayok na may mga sariwang malamig na tubig, gamit ang tungkol sa 6 tasa ng tubig para sa bawat kalahating kilong beans.
Magbabad magdamag: Para sa bawat kalahating kilong barako, gamitin 6 tasa ng tubig. Magbabad beans sa tubig sa isang malaking magdamag container sa refrigerator. Alisan ng tubig beans na rin. Cook beans sa isang palayok na may mga sariwang malamig na tubig, gamit ang tungkol sa 6 tasa ng tubig para sa bawat kalahating kilong beans.
Times Pagluluto
plit peas at lentils: mas mababa sa 1 oras; Hindi na kailangan upang magbabad
hukbong-dagat at bato beans: 1-1 1/2 na oras
puti, itim, Mahusay Northern, pink, pinto, pula beans at itim ang mga mata peas: tungkol sa 1 1/2 oras
garbanzo beans: tungkol sa 2 oras
toyo beans: 3 o higit pang mga oras
Lima beans: mas mababa sa 1 oras para sa sanggol limas; tungkol sa 1 1/2 oras para sa malaking limas
Vegetarian Gulay Chili, Servings: 5-6
Recipe na ito ay maaaring iba-iba endlessly, depende sa kung aling mga gulay ay nasa season o mag-apela sa iyong pamilya. Paggamit ng naka-kahong beans gumagawa ng mga recipe ng trabahong ginawang mabilis at walang sanay upang maghanda.
3 tbs. mais o canola langis
1 malaking sibuyas, pino ang tinadtad
2 malalaking cloves bawang, tinadtad
1 malaking berde o pula kampanilya paminta, makinis tinadtad
1 unti-unting kumalat kintsay, pino ang tinadtad
1 medium karot, pino ang tinadtad
2 tsp. chili pulbos
1 tsp. lupa kumin
1 tsp. tapang-oregano dahon, crumbled
1/2 tsp. mga dahong tuyo tim
1/2 tsp. lupa koriandro
1 maaari (£ 1) peeled Tomatoes na may juice, tinadtad
1 tasa ng Gulay Stock, (home-made o binili), o higit pa kung ninanais
2 lata (16 oz. Bawat isa) pinto beans, anglaw at pinatuyo
1 tasa ng sariwang o frozen mais kernels
1 1/2 tasa putol-putol na matalim Cheddar keso
1 1/2 tasa pino ang putol-putol na berdeng repolyo
1/2 tasa tinadtad sariwang Cilantro
2 jalapeno chiles, seeded at tinadtad
Red wine suka tikman at asin tikman
Sa isang malaking mabigat na-bottomed palayok, init ng langis sa ibabaw ng medium init at igisa sibuyas para sa 2 minuto. Magdagdag ng bawang at igisa hanggang sa sibuyas ay halos malambot. Magdagdag ng kampanilya paminta, kintsay, karot, sili pulbos, kumin, oregano, tim at koriandro at igisa para sa 3 minuto. Magbati sa Tomatoes at stock at dalhin sa pigsa. Bawasan ang init sa mababa at kumulo, sakop, para sa 10 minuto. Magbati sa beans at mais. Magdagdag ng asin, suka at karagdagang stock, kung nais mo ang isang soupier chili. Ilagay ang keso sa isang paghahatid ng mangkok. Ihagis ang repolyo sa Cilantro at lugar sa isang hiwalay na paghahatid ng mangkok. Ilagay ang tinadtad jalapenos sa isang maliit na ulam. Ihatid ang chili sa mainit-init na bowls at hayaan ang diner palamutihan indibidwal na servings may keso, repolyo halo at jalapenos sa talahanayan.
Mushroom, Rice at Tokwa tinapay, Servings: 8
Ito ay gumagawa ng isang kaibig-ibig na kumpanya o pamilya na pagkain sa cheesy nilagang patatas, steamed gulay at isang tossed green salad. Ihatid ang buong grain roll sa gilid. Hanapin may pulbos gulay sabaw sa garapon o bulk bin sa isang natural na tindahan ng pagkain.
8 pinatuyong mushroom shiitake
3 tasa maligamgam na tubig, plus higit pa kung kinakailangan
3 tbs. toyo
3 tbs. may pulbos gulay sabaw
1 1/2 tasa pang-grain at masukal rice mix
2 tbs. canola langis
1 tasa pino ang tinadtad sibuyas
4/1 lb. puting mushroom, tinadtad
4 medium cloves bawang, tinadtad
10 oz. matigas na Tokwa
1 tasa fine soft breadcrumbs
1 tasa sariwang gadgad Asiago o parmesan keso
2 mga itlog, pinalo
1/2 tasa mirasol kernels, toasted
1 tbs. mga dahong tuyo tim
1/2 tsp. coarsely lupa paminta at asin tikman
Sa isang mangkok, magbabad shiitake mushroom sa maligamgam na tubig at toyo para sa 30 minuto; alisan ng tubig mushroom na rin; mapagtipid likido, at tumaga makinis. Sukatin ang likido, pagdaragdag ng karagdagang tubig kung kinakailangan sa pantay na 3 tasa. Sa isang malaking kasirola, dalhin ang kabute likido, may pulbos gulay sabaw at kanin sa pigsa. Bawasan ang init sa napakababang at kumulo, sakop, para sa 30 minuto, o hanggang sa bigas ay malambot at likido ay nasisipsip.
Heat oven sa 350 degrees. Sa isang kawali, init langis sa ibabaw ng medium-mataas na init at igisa sibuyas, puti mushroom at bawang hanggang lamog. Ilipat ang timpla sa isang mangkok na may kanin, mushroom shiitake, Tokwa, breadcrumbs, keso, itlog, mirasol kernels, tim at paminta. Paghaluin na rin at panahon na may asin. Ilipat ang timpla sa isang buttered 10-inch pie pan at maghurno para sa 35-50 minuto, o hanggang sa firm at nang basta-basta browned. Gupitin sa wedges upang maglingkod.
Ako ay isang vegetarian para sa higit sa 20 taon, talagang ako Tatangkilikin ang mga ito, at naniniwala ako na lahat ng tao ay dapat magkaroon ng karanasan na - Bird
Ang isang nag-iisa exception ay ang toyo, na kung saan ay itinuturing na isang perpektong protina. Soybeans 'sa pamamagitan ng-produkto, Tokwa, ay mayaman sa estrogen. Paayap ay din ng isang mahusay na pinagmulan ng bitamina B, pati na rin ang bakal, potasa at kaltsyum. Bilang karagdagan, ang mga ito ay mahusay na pinagkukunan ng fiber, ay mababa sa sosa at kolesterol-free. Lahat ng beans, peas, at lentils ay dapat na anglaw at kinuha sa paglipas ng bago sa pagluluto, lalo na ang mga na dumating nang maramihan. Pinatuyong beans ay dapat na babad na babad bago pagluluto. Dalawang soaking mga pamamaraan sundin. Ito ay isang magandang ideya upang maiwasan ang pagdaragdag ng asin sa paayap hanggang sa na-luto sandali, sa gayon ay hindi pagbawalan tenderizing. Gayundin, acidic pagkain, tulad ng mga Tomatoes o suka, dapat lamang maidagdag kapag ang beans ay malambot. Ang lasa ng paayap madalas-pakinabang sa bumuo ng ingay ng suka, kalamansi ng lemon juice; tandaan lamang upang idagdag ito huling.
Pagluluto Pinatuyong Beans:
Soaking pinatuyong beans bago pagluluto ibinababa ang kanilang mga gas-paggawa katangian, binabawasan ang oras ng pagluluto at pinapanatili ang buto ng mga skin mula naghihiwalay mula sa laman. Dalawang pangunahing mga paraan ng soaking sundin.
Mabilis Magbabad: Para sa bawat kalahating kilong barako, gamitin 2 quarts ng tubig. Dalhin beans at tubig sa isang ilunsad pigsa sa isang malaking palayok at pakuluan para sa 2 minuto; alisin mula sa init, takip at ipaalam sa stand 1 oras. Alisan ng tubig beans na rin. Cook beans sa isang malaking palayok na may mga sariwang malamig na tubig, gamit ang tungkol sa 6 tasa ng tubig para sa bawat kalahating kilong beans.
Magbabad magdamag: Para sa bawat kalahating kilong barako, gamitin 6 tasa ng tubig. Magbabad beans sa tubig sa isang malaking magdamag container sa refrigerator. Alisan ng tubig beans na rin. Cook beans sa isang palayok na may mga sariwang malamig na tubig, gamit ang tungkol sa 6 tasa ng tubig para sa bawat kalahating kilong beans.
Times Pagluluto
plit peas at lentils: mas mababa sa 1 oras; Hindi na kailangan upang magbabad
hukbong-dagat at bato beans: 1-1 1/2 na oras
puti, itim, Mahusay Northern, pink, pinto, pula beans at itim ang mga mata peas: tungkol sa 1 1/2 oras
garbanzo beans: tungkol sa 2 oras
toyo beans: 3 o higit pang mga oras
Lima beans: mas mababa sa 1 oras para sa sanggol limas; tungkol sa 1 1/2 oras para sa malaking limas
Vegetarian Gulay Chili, Servings: 5-6
Recipe na ito ay maaaring iba-iba endlessly, depende sa kung aling mga gulay ay nasa season o mag-apela sa iyong pamilya. Paggamit ng naka-kahong beans gumagawa ng mga recipe ng trabahong ginawang mabilis at walang sanay upang maghanda.
3 tbs. mais o canola langis
1 malaking sibuyas, pino ang tinadtad
2 malalaking cloves bawang, tinadtad
1 malaking berde o pula kampanilya paminta, makinis tinadtad
1 unti-unting kumalat kintsay, pino ang tinadtad
1 medium karot, pino ang tinadtad
2 tsp. chili pulbos
1 tsp. lupa kumin
1 tsp. tapang-oregano dahon, crumbled
1/2 tsp. mga dahong tuyo tim
1/2 tsp. lupa koriandro
1 maaari (£ 1) peeled Tomatoes na may juice, tinadtad
1 tasa ng Gulay Stock, (home-made o binili), o higit pa kung ninanais
2 lata (16 oz. Bawat isa) pinto beans, anglaw at pinatuyo
1 tasa ng sariwang o frozen mais kernels
1 1/2 tasa putol-putol na matalim Cheddar keso
1 1/2 tasa pino ang putol-putol na berdeng repolyo
1/2 tasa tinadtad sariwang Cilantro
2 jalapeno chiles, seeded at tinadtad
Red wine suka tikman at asin tikman
Sa isang malaking mabigat na-bottomed palayok, init ng langis sa ibabaw ng medium init at igisa sibuyas para sa 2 minuto. Magdagdag ng bawang at igisa hanggang sa sibuyas ay halos malambot. Magdagdag ng kampanilya paminta, kintsay, karot, sili pulbos, kumin, oregano, tim at koriandro at igisa para sa 3 minuto. Magbati sa Tomatoes at stock at dalhin sa pigsa. Bawasan ang init sa mababa at kumulo, sakop, para sa 10 minuto. Magbati sa beans at mais. Magdagdag ng asin, suka at karagdagang stock, kung nais mo ang isang soupier chili. Ilagay ang keso sa isang paghahatid ng mangkok. Ihagis ang repolyo sa Cilantro at lugar sa isang hiwalay na paghahatid ng mangkok. Ilagay ang tinadtad jalapenos sa isang maliit na ulam. Ihatid ang chili sa mainit-init na bowls at hayaan ang diner palamutihan indibidwal na servings may keso, repolyo halo at jalapenos sa talahanayan.
Mushroom, Rice at Tokwa tinapay, Servings: 8
Ito ay gumagawa ng isang kaibig-ibig na kumpanya o pamilya na pagkain sa cheesy nilagang patatas, steamed gulay at isang tossed green salad. Ihatid ang buong grain roll sa gilid. Hanapin may pulbos gulay sabaw sa garapon o bulk bin sa isang natural na tindahan ng pagkain.
8 pinatuyong mushroom shiitake
3 tasa maligamgam na tubig, plus higit pa kung kinakailangan
3 tbs. toyo
3 tbs. may pulbos gulay sabaw
1 1/2 tasa pang-grain at masukal rice mix
2 tbs. canola langis
1 tasa pino ang tinadtad sibuyas
4/1 lb. puting mushroom, tinadtad
4 medium cloves bawang, tinadtad
10 oz. matigas na Tokwa
1 tasa fine soft breadcrumbs
1 tasa sariwang gadgad Asiago o parmesan keso
2 mga itlog, pinalo
1/2 tasa mirasol kernels, toasted
1 tbs. mga dahong tuyo tim
1/2 tsp. coarsely lupa paminta at asin tikman
Sa isang mangkok, magbabad shiitake mushroom sa maligamgam na tubig at toyo para sa 30 minuto; alisan ng tubig mushroom na rin; mapagtipid likido, at tumaga makinis. Sukatin ang likido, pagdaragdag ng karagdagang tubig kung kinakailangan sa pantay na 3 tasa. Sa isang malaking kasirola, dalhin ang kabute likido, may pulbos gulay sabaw at kanin sa pigsa. Bawasan ang init sa napakababang at kumulo, sakop, para sa 30 minuto, o hanggang sa bigas ay malambot at likido ay nasisipsip.
Heat oven sa 350 degrees. Sa isang kawali, init langis sa ibabaw ng medium-mataas na init at igisa sibuyas, puti mushroom at bawang hanggang lamog. Ilipat ang timpla sa isang mangkok na may kanin, mushroom shiitake, Tokwa, breadcrumbs, keso, itlog, mirasol kernels, tim at paminta. Paghaluin na rin at panahon na may asin. Ilipat ang timpla sa isang buttered 10-inch pie pan at maghurno para sa 35-50 minuto, o hanggang sa firm at nang basta-basta browned. Gupitin sa wedges upang maglingkod.
Ako ay isang vegetarian para sa higit sa 20 taon, talagang ako Tatangkilikin ang mga ito, at naniniwala ako na lahat ng tao ay dapat magkaroon ng karanasan na - Bird
