Der Ofen scheint der am wenigsten genutzte Küche Werkzeug aller Zeiten. Hier sind einige der Lieblingsspeisen, die man vorbereiten können mit diesem Tool und machen Sie sich wie ein Meisterkoch in den Prozess. Genießen Sie.
Lemon Brot, macht ein Laib, in einem 2-Liter-Schale gebacken
¾ Tasse Margarine
1 ½ Tassen Zucker
3 Eier
2 ¼ Tasse Mehl
¼ TL Salz
¼ Teelöffel Backpulver
¾ Tasse Buttermilch
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
¾ Tasse gehackte Nüsse
Glasur:
Der Saft aus der Zitrone und 1 ½ Tasse Zucker
Creme zusammen Margarine und Zucker. Schlagen Sie in den Eiern. Mehl, Salz und Backpulver zusammen und fügen Sie abwechselnd mit Buttermilch Teig gut mischen jedes zusätzlich. Stir in Rinde und Nüsse. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl 2-Liter Auflaufform. Backen Sie bei 325 ° für 1 Stunde und 20 Minuten. Kühle Brot 15 Minuten im Gericht, um Teller, durchbohren sie oben und Löffel auf Glasur zu entfernen: Um Glasur kombinieren die Zitronensaft und Zucker glatt rühren und Nieselregen über Brot und in durchstochene Löcher.
Soft-gebackenes Brot-Sticks, macht 32 Brot-Sticks, oder 2 Brote
6-6 ½ Tassen ungebleichtes Mehl
2 Pakete Hefe
2 EL Zucker
1 Esslöffel Salz
¼ Tasse Pflanzenöl
2 ¼ Tassen warmem Wasser
Grobes Salz, bei Backzeit
Mischen Sie 2 Tassen Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Öl und Wasser. Beat 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Fügen Sie 1 Tasse Mehl; mischen Sie 1 Minute länger. Fügen Sie 3 Tassen Mehl, Rühren mit einem Holzlöffel. Kneten Sie Teig auf einer bemehlten Fläche für 5 bis 10 Minuten, mit mehr Mehl wie nötig. Rest Teig in gefettete Schüssel, mit einem Geschirrtuch für 20 Minuten abgedeckt. Auflegewerkzeug Teig vor der Formgebung.
Zu formen, schneiden Teig zur Hälfte und dann in der Hälfte wieder. Sie sollten über 4 ca. 3 x 8-Zoll-Teigstücke. Schneiden Sie jeweils in 8 Stücke. Rolle zwischen den Händen, um Brot-Stick Formen zu bilden. Platz auf Backbleche. Oil Tops und Abdeckung mit Plastikfolie. Kühlschrank für 2 bis 24 Stunden, um wieder vor dem Backen steigen. (Dies wird als die kühle Hausmethode.) Aus dem Kühlschrank nehmen und streuen Rollen mit grobem Salz nur vor dem Backen. Backen Sie bei 425 ° für 15 bis 20 Minuten.
Dieses Rezept kann als 2 Laibe Brot gebacken werden. Dazu formen Teig in zwei Brote und in gefettete Kastenwannen, Öl Tops und cool-Anstieg für die 2 bis 24 Stunden, mit Plastikfolie wie die Grissini bedeckt. Stellen Sie Backtemperatur bis 400 ° und backen für 30 bis 40 Minuten. "
Bananen Chocolate-Chip-Muffins, macht 12 Muffins
2 extra reife Bananen
2 Eier
¾ Tasse brauner Zucker
½ Tasse Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanille
2 ¼ Tassen Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 TL Zimt
1 Tasse Schokolade-Chips
Mash Bananen. In großen Schüssel schlagen Bananen, Eier, Zucker, Butter und Vanille bis gemischt. Fügen Sie Mehl, Backpulver und Zimt. Stir in Schokolade-Chips. Mischen Sie nur bis gemischt. Löffel in Papier ausgekleideten Muffinformen. Backen Sie bei 350 ° für 25 bis 30 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Ausschreibung Muffins, mischen flüssige und trockene Zutaten bis kurz befeuchtet. Over-Misch Ursachen Muffins hart, grob strukturiert und voller Tunnel.
Frische Brezeln, Macht 8 Portionen
In eine große Schüssel und rühren bis gelöst:
1 ¼ Teelöffel Trockenhefe
¾ Tasse warmes Wasser
Sift in kleine Schüssel:
1 ½ Tassen Mehl
1 TL Zucker
½ TL Salz
Nach und nach die Mehlmischung der flüssigen Mischung. Benutzen Sie Ihre Hände und die Arbeit Teig, bis es weich und fest, aber nicht klebrig. Fügen Sie ein wenig mehr Mehl wenn nötig, etwa 1 Esslöffel. Knetteig, bis er glatt und elastisch ca. 5 Minuten. Fetten Sie eine mittelgroße Schüssel geben. Fetten Sie den Fingerspitzen und den Teig in der Schüssel. Beiseite stellen.
Zum Zeitpunkt des Backens: 1 Ei, geschlagen und Grobes Salz
Fetten Sie eine Backblech. Den Teig in 15 Stücke. Mit den Händen, rollen Sie jedes Stück von der Mitte aus zu den Enden und bildet einen dünnen Seil über einen Fuß lang. Schleife jedes Seil in die Form einer Brezel und auf Backblech. Bürsten Sie jede Brezel mit geschlagenem Ei; mit grobem Salz bestreuen. Backen Sie 10 bis 15 Minuten in 450 ° Backofen, bis sie goldbraun.
Die Flourless Schokoladenkuchen, dient 12.
Dieser Kuchen ist wie ein super feuchten gefallen Schokoladensoufflé mit einer zart knusprige Kruste. Es bläht auf eine Menge, während er backt und fällt dann, wenn sie abkühlt-also keine Panik. Seien Sie sicher, dass es mindestens 20 Minuten vor dem Servieren abkühlen zu geben; wenn es zu warm, wird es lecker, aber viel zu schwierig zu schneiden.
5 Eier
1 Tasse Zucker
1/3 Tasse Kaffeelikör
1 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
6 Unzen Zartbitterschokolade, geschmolzen
1 Teelöffel reinen Vanille-Extrakt
Puderzucker zum Bestäuben
1 1/2 Tassen Schlagsahne, als Begleitung
Organische Rosenblätter zum Garnieren
Heizen Sie den Backofen auf 350 °. Fetten Sie eine 10-Zoll-Springform und wickeln Sie die Außenseite mit Folie undicht zu verhindern; beiseite stellen.
Legen Sie die Eier und Zucker in der Schüssel mit einem Mixer mit einer Peitsche Anhang und Peitsche auf hoher Geschwindigkeit ausgestattet, gelegentlich reibend hinunter die Seiten der Schüssel, bis sehr dick und flauschig, etwa 10 Minuten. (Ja, es dauert wirklich so lange, wenn Sie es für eine kürzere Zeitdauer zu mischen, wird der Kuchen nur 1/4 Zoll groß.) Fügen Sie den Likör und gut mischen. Mit dem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, die Butter, ein paar Stücke zu einem Zeitpunkt, und schlagen, bis alles gut vermischt ist. (Der Teig kann aussehen "gebrochen" oder getrennt werden, an dieser Stelle, aber die Schokolade mit der Butter binden und fixieren, dass.) Mit dem Mischer auf langsamem, fügen Sie die Schokolade und Vanille-Extrakt, und mischen Sie, bis glatt. Den Teig in die vorbereitete Wanne und backen, bis der Kuchen bewegt sich als eine Masse, wenn Sie sanft wackeln die Pfanne, ca. 30 Minuten. (Es ist viel besser, um unter dieser Kuchen backen, als über backen, es wird ein wenig klebrig, aber ich habe noch nie jemanden gesehen rümpfen die Nase über das.) Abkühlen lassen für 10 bis 20 Minuten wird der Außenring die Pfanne und die Folie, dann abkühlen lassen ca. 30 Minuten länger vor dem Servieren. Bei Zimmertemperatur servieren, garniert mit einem Abstauben von Puderzucker und weich gepeitschten Creme. Garnieren Sie mit Rosenblättern.
---
Diese Charge von Pfefferkuchen sind von meiner Urgroßmutter Rezept, würzig und zäh, sie sind, wie Ich mag gingersnaps sein.
Ur-Omas Gingersnaps, Portion, etwa 30 Cookies.
3/4 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
2 Tassen Zucker
1/4 Tasse unsulfured Melasse
1 Ei
1 3/4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse graham Mehl
Prise Salz
2 Teelöffel Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlene Nelken
1 TL gemahlener Ingwer
Heizen Sie den Backofen auf 350 °. Fetten Sie eine Backblech gut und beiseite stellen.
Legen Sie die Butter und 1 Tasse Zucker in der Schüssel mit einem Mischer und schlagen Sie auf großer Geschwindigkeit, reibend hinunter die Seiten der Schüssel oft schaumig rühren, ca. 3 Minuten. Mit dem Mischer auf langsamem, fügen Sie die Melasse und Ei, und schlagen Sie gut. Fügen Sie Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze, und mischen Sie auf langsamem, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere und mischen Sie, gerade bis der Teig glatt ist. Entfernen Sie die Schale aus dem Mischer.
Legen Sie die verbleibenden 1 Tasse Zucker auf einem großen Teller. Den Teig in 1-Zoll-Kugeln, rollen sie in der Zucker zu beschichten, und setzen Sie auf die vorbereitete Wanne und dafür, dass Sie die Cookies genügend Platz, um sich auszubreiten, da sie zu backen. Backen, bis sie goldbraun sind ca. 15 Minuten (sie werden etwas dunkler als andere Tropfen Cookies, weil der Teig ist dunkel für den Anfang). Lassen Sie die Plätzchen, die auf der Pfanne für ein paar Minuten, dann auf einem Rack oder Küchenpapier übertragen und lassen Sie vollständig abkühlen.
Zucchini-Brot, macht zwei Brote.
Jeder, der einen Garten hat Zucchini Brot. Ich mag zu servieren es in Scheiben geschnitten und geröstet, gekrönt mit einem Stück Butter. Wenn Sie irgendwelche links am nächsten Tag, es verwenden, um eine unglaubliche Version von Französisch Toast zu machen.
1 Tasse Pflanzenöl
2 Tassen Zucker
3 Eier
2 Teelöffel reinen Vanille-Extrakt
2 Tassen geschreddert Zucchini
1 (8-Unzen) kann zerquetschte Ananas, abgetropft
3 Tassen Mehl
1/2 TL Backpulver
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Tasse gehackte Nüsse
1 Tasse zerfetzt gesüßte Kokos
Heizen Sie den Backofen auf 350 °. Fett zwei 9 um 5-Zoll Laibwannen; beiseite stellen.
Kombinieren Sie das Öl, Zucker, Eier und Vanille-Extrakt in der Schüssel mit einem Mischer mit dem Paddelzubehör ausgestattet, und mischen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit bis alles gut vermischt, ca. 2 Minuten. Fügen Sie die Zucchini und Ananas, und gut mischen. Fügen Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze, und mischen Sie auf langsamem, gerade bis kombiniert. Entfernen Sie die Schale aus dem Mischer und schlagen Sie die Nüssen und Kokos. Teilen Sie den Teig zwischen den zwei vorbereiteten Wannen und backen, bis das Brot Federn langsam zurück, wenn sie leicht in der Mitte berührt, etwa 1 Stunde. Abkühlen lassen für etwa 15 Minuten, und nehmen Sie das Brot aus den Pfannen. Warm oder bei Zimmertemperatur.
Ihre Augen funkeln und Magen zufrieden sein - Vogel
Lemon Brot, macht ein Laib, in einem 2-Liter-Schale gebacken
¾ Tasse Margarine
1 ½ Tassen Zucker
3 Eier
2 ¼ Tasse Mehl
¼ TL Salz
¼ Teelöffel Backpulver
¾ Tasse Buttermilch
Abgeriebene Schale von 1 Zitrone
¾ Tasse gehackte Nüsse
Glasur:
Der Saft aus der Zitrone und 1 ½ Tasse Zucker
Creme zusammen Margarine und Zucker. Schlagen Sie in den Eiern. Mehl, Salz und Backpulver zusammen und fügen Sie abwechselnd mit Buttermilch Teig gut mischen jedes zusätzlich. Stir in Rinde und Nüsse. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl 2-Liter Auflaufform. Backen Sie bei 325 ° für 1 Stunde und 20 Minuten. Kühle Brot 15 Minuten im Gericht, um Teller, durchbohren sie oben und Löffel auf Glasur zu entfernen: Um Glasur kombinieren die Zitronensaft und Zucker glatt rühren und Nieselregen über Brot und in durchstochene Löcher.
Soft-gebackenes Brot-Sticks, macht 32 Brot-Sticks, oder 2 Brote
6-6 ½ Tassen ungebleichtes Mehl
2 Pakete Hefe
2 EL Zucker
1 Esslöffel Salz
¼ Tasse Pflanzenöl
2 ¼ Tassen warmem Wasser
Grobes Salz, bei Backzeit
Mischen Sie 2 Tassen Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Öl und Wasser. Beat 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit. Fügen Sie 1 Tasse Mehl; mischen Sie 1 Minute länger. Fügen Sie 3 Tassen Mehl, Rühren mit einem Holzlöffel. Kneten Sie Teig auf einer bemehlten Fläche für 5 bis 10 Minuten, mit mehr Mehl wie nötig. Rest Teig in gefettete Schüssel, mit einem Geschirrtuch für 20 Minuten abgedeckt. Auflegewerkzeug Teig vor der Formgebung.
Zu formen, schneiden Teig zur Hälfte und dann in der Hälfte wieder. Sie sollten über 4 ca. 3 x 8-Zoll-Teigstücke. Schneiden Sie jeweils in 8 Stücke. Rolle zwischen den Händen, um Brot-Stick Formen zu bilden. Platz auf Backbleche. Oil Tops und Abdeckung mit Plastikfolie. Kühlschrank für 2 bis 24 Stunden, um wieder vor dem Backen steigen. (Dies wird als die kühle Hausmethode.) Aus dem Kühlschrank nehmen und streuen Rollen mit grobem Salz nur vor dem Backen. Backen Sie bei 425 ° für 15 bis 20 Minuten.
Dieses Rezept kann als 2 Laibe Brot gebacken werden. Dazu formen Teig in zwei Brote und in gefettete Kastenwannen, Öl Tops und cool-Anstieg für die 2 bis 24 Stunden, mit Plastikfolie wie die Grissini bedeckt. Stellen Sie Backtemperatur bis 400 ° und backen für 30 bis 40 Minuten. "
Bananen Chocolate-Chip-Muffins, macht 12 Muffins
2 extra reife Bananen
2 Eier
¾ Tasse brauner Zucker
½ Tasse Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanille
2 ¼ Tassen Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 TL Zimt
1 Tasse Schokolade-Chips
Mash Bananen. In großen Schüssel schlagen Bananen, Eier, Zucker, Butter und Vanille bis gemischt. Fügen Sie Mehl, Backpulver und Zimt. Stir in Schokolade-Chips. Mischen Sie nur bis gemischt. Löffel in Papier ausgekleideten Muffinformen. Backen Sie bei 350 ° für 25 bis 30 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Ausschreibung Muffins, mischen flüssige und trockene Zutaten bis kurz befeuchtet. Over-Misch Ursachen Muffins hart, grob strukturiert und voller Tunnel.
Frische Brezeln, Macht 8 Portionen
In eine große Schüssel und rühren bis gelöst:
1 ¼ Teelöffel Trockenhefe
¾ Tasse warmes Wasser
Sift in kleine Schüssel:
1 ½ Tassen Mehl
1 TL Zucker
½ TL Salz
Nach und nach die Mehlmischung der flüssigen Mischung. Benutzen Sie Ihre Hände und die Arbeit Teig, bis es weich und fest, aber nicht klebrig. Fügen Sie ein wenig mehr Mehl wenn nötig, etwa 1 Esslöffel. Knetteig, bis er glatt und elastisch ca. 5 Minuten. Fetten Sie eine mittelgroße Schüssel geben. Fetten Sie den Fingerspitzen und den Teig in der Schüssel. Beiseite stellen.
Zum Zeitpunkt des Backens: 1 Ei, geschlagen und Grobes Salz
Fetten Sie eine Backblech. Den Teig in 15 Stücke. Mit den Händen, rollen Sie jedes Stück von der Mitte aus zu den Enden und bildet einen dünnen Seil über einen Fuß lang. Schleife jedes Seil in die Form einer Brezel und auf Backblech. Bürsten Sie jede Brezel mit geschlagenem Ei; mit grobem Salz bestreuen. Backen Sie 10 bis 15 Minuten in 450 ° Backofen, bis sie goldbraun.
Die Flourless Schokoladenkuchen, dient 12.
Dieser Kuchen ist wie ein super feuchten gefallen Schokoladensoufflé mit einer zart knusprige Kruste. Es bläht auf eine Menge, während er backt und fällt dann, wenn sie abkühlt-also keine Panik. Seien Sie sicher, dass es mindestens 20 Minuten vor dem Servieren abkühlen zu geben; wenn es zu warm, wird es lecker, aber viel zu schwierig zu schneiden.
5 Eier
1 Tasse Zucker
1/3 Tasse Kaffeelikör
1 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
6 Unzen Zartbitterschokolade, geschmolzen
1 Teelöffel reinen Vanille-Extrakt
Puderzucker zum Bestäuben
1 1/2 Tassen Schlagsahne, als Begleitung
Organische Rosenblätter zum Garnieren
Heizen Sie den Backofen auf 350 °. Fetten Sie eine 10-Zoll-Springform und wickeln Sie die Außenseite mit Folie undicht zu verhindern; beiseite stellen.
Legen Sie die Eier und Zucker in der Schüssel mit einem Mixer mit einer Peitsche Anhang und Peitsche auf hoher Geschwindigkeit ausgestattet, gelegentlich reibend hinunter die Seiten der Schüssel, bis sehr dick und flauschig, etwa 10 Minuten. (Ja, es dauert wirklich so lange, wenn Sie es für eine kürzere Zeitdauer zu mischen, wird der Kuchen nur 1/4 Zoll groß.) Fügen Sie den Likör und gut mischen. Mit dem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, die Butter, ein paar Stücke zu einem Zeitpunkt, und schlagen, bis alles gut vermischt ist. (Der Teig kann aussehen "gebrochen" oder getrennt werden, an dieser Stelle, aber die Schokolade mit der Butter binden und fixieren, dass.) Mit dem Mischer auf langsamem, fügen Sie die Schokolade und Vanille-Extrakt, und mischen Sie, bis glatt. Den Teig in die vorbereitete Wanne und backen, bis der Kuchen bewegt sich als eine Masse, wenn Sie sanft wackeln die Pfanne, ca. 30 Minuten. (Es ist viel besser, um unter dieser Kuchen backen, als über backen, es wird ein wenig klebrig, aber ich habe noch nie jemanden gesehen rümpfen die Nase über das.) Abkühlen lassen für 10 bis 20 Minuten wird der Außenring die Pfanne und die Folie, dann abkühlen lassen ca. 30 Minuten länger vor dem Servieren. Bei Zimmertemperatur servieren, garniert mit einem Abstauben von Puderzucker und weich gepeitschten Creme. Garnieren Sie mit Rosenblättern.
---
Diese Charge von Pfefferkuchen sind von meiner Urgroßmutter Rezept, würzig und zäh, sie sind, wie Ich mag gingersnaps sein.
Ur-Omas Gingersnaps, Portion, etwa 30 Cookies.
3/4 Tasse ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
2 Tassen Zucker
1/4 Tasse unsulfured Melasse
1 Ei
1 3/4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse graham Mehl
Prise Salz
2 Teelöffel Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
1 Teelöffel gemahlene Nelken
1 TL gemahlener Ingwer
Heizen Sie den Backofen auf 350 °. Fetten Sie eine Backblech gut und beiseite stellen.
Legen Sie die Butter und 1 Tasse Zucker in der Schüssel mit einem Mischer und schlagen Sie auf großer Geschwindigkeit, reibend hinunter die Seiten der Schüssel oft schaumig rühren, ca. 3 Minuten. Mit dem Mischer auf langsamem, fügen Sie die Melasse und Ei, und schlagen Sie gut. Fügen Sie Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze, und mischen Sie auf langsamem, bis alle Zutaten eingearbeitet sind. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere und mischen Sie, gerade bis der Teig glatt ist. Entfernen Sie die Schale aus dem Mischer.
Legen Sie die verbleibenden 1 Tasse Zucker auf einem großen Teller. Den Teig in 1-Zoll-Kugeln, rollen sie in der Zucker zu beschichten, und setzen Sie auf die vorbereitete Wanne und dafür, dass Sie die Cookies genügend Platz, um sich auszubreiten, da sie zu backen. Backen, bis sie goldbraun sind ca. 15 Minuten (sie werden etwas dunkler als andere Tropfen Cookies, weil der Teig ist dunkel für den Anfang). Lassen Sie die Plätzchen, die auf der Pfanne für ein paar Minuten, dann auf einem Rack oder Küchenpapier übertragen und lassen Sie vollständig abkühlen.
Zucchini-Brot, macht zwei Brote.
Jeder, der einen Garten hat Zucchini Brot. Ich mag zu servieren es in Scheiben geschnitten und geröstet, gekrönt mit einem Stück Butter. Wenn Sie irgendwelche links am nächsten Tag, es verwenden, um eine unglaubliche Version von Französisch Toast zu machen.
1 Tasse Pflanzenöl
2 Tassen Zucker
3 Eier
2 Teelöffel reinen Vanille-Extrakt
2 Tassen geschreddert Zucchini
1 (8-Unzen) kann zerquetschte Ananas, abgetropft
3 Tassen Mehl
1/2 TL Backpulver
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Tasse gehackte Nüsse
1 Tasse zerfetzt gesüßte Kokos
Heizen Sie den Backofen auf 350 °. Fett zwei 9 um 5-Zoll Laibwannen; beiseite stellen.
Kombinieren Sie das Öl, Zucker, Eier und Vanille-Extrakt in der Schüssel mit einem Mischer mit dem Paddelzubehör ausgestattet, und mischen Sie auf mittlerer Geschwindigkeit bis alles gut vermischt, ca. 2 Minuten. Fügen Sie die Zucchini und Ananas, und gut mischen. Fügen Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Gewürze, und mischen Sie auf langsamem, gerade bis kombiniert. Entfernen Sie die Schale aus dem Mischer und schlagen Sie die Nüssen und Kokos. Teilen Sie den Teig zwischen den zwei vorbereiteten Wannen und backen, bis das Brot Federn langsam zurück, wenn sie leicht in der Mitte berührt, etwa 1 Stunde. Abkühlen lassen für etwa 15 Minuten, und nehmen Sie das Brot aus den Pfannen. Warm oder bei Zimmertemperatur.
Ihre Augen funkeln und Magen zufrieden sein - Vogel
