Ο φούρνος φαίνεται να είναι το λιγότερο χρησιμοποιούμενο εργαλείο κουζίνας όλων των εποχών. Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα φαγητά που μπορεί κανείς να προετοιμάσουν τη χρήση αυτού του εργαλείου, και να σας κάνει να μοιάζουν με ένα master chef στη διαδικασία. Απολαύστε το.
Λεμόνι Ψωμί, Κάνει 1 καρβέλι, ψημένο σε ένα πιάτο 2 λίτρων
¾ φλιτζανιού μαργαρίνη
1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
3 αυγά
2 ¼ φλιτζάνι αλεύρι
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
¾ φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
¾ φλιτζανιού ψιλοκομμένα καρύδια
Glaze:
Ο χυμός από 1 λεμόνι και ½ φλιτζάνι ζάχαρη
Κρέμα μαζί μαργαρίνη και τη ζάχαρη. Χτυπάμε σε αυγά. Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι, και μαγειρική σόδα μαζί και προσθέστε χτυπάνε εναλλάξ με βουτυρόγαλα, ανακατεύοντας καλά κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το δέρμα και τα καρύδια. Χύστε το κτύπημα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο 2 λίτρων ταψί. Ψήνουμε στους 325 ° C για 1 ώρα και 20 λεπτά. Cool ψωμί 15 λεπτά σε πιάτο, μεταφέρετε το θύμα σε πιατέλα, τρυπήστε κορυφή και κουτάλι γλάσο: Για να κάνετε γλάσο συνδυάζουν το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και περιχύνετε το ψωμί και σε τρυπημένα τρύπες.
Μαλακό ψωμί μπαστούνια, Κάνει 32 κριτσίνια, ή 2 φραντζόλες του ψωμιού
6-6 ½ φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο
2 πακέτα μαγιά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 ¼ φλιτζάνια ζεστό νερό
Χοντρό αλάτι, κατά το χρόνο ψησίματος
Αναμειγνύονται 2 φλυτζάνια αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, λάδι και νερό. Χτυπάμε 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι? αναμείξτε 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για 5 έως 10 λεπτά, χρησιμοποιώντας περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται. Υπόλοιπο ζύμη σε λαδωμένο μπολ, που καλύπτεται με μια πετσέτα για 20 λεπτά. Punch κάτω τη ζύμη πριν τη διαμόρφωση.
Για να διαμορφώσουμε, μείωσε εκ νέου τη ζύμη στη μέση και στη συνέχεια στο μισό. Θα πρέπει να έχετε 4 περίπου 3 x 8-ιντσών κομμάτια ζύμης. Κόψτε κάθε σε 8 κομμάτια. Roll μεταξύ χέρια για να σχηματίσουν το ψωμί σχήματα ραβδί. Τοποθετήστε τα φύλλα μπισκότων. Κορυφές Πετρέλαιο και κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 έως 24 ώρες για να αυξηθεί και πάλι πριν από το ψήσιμο. (Αυτό ονομάζεται η μέθοδος δροσερό άνοδο.) Αφαιρέστε από το ψυγείο και πασπαλίζουμε ρολά με χοντρό αλάτι, λίγο πριν το ψήσιμο. Ψήνουμε στους 425 ° C για 15 έως 20 λεπτά.
Αυτή η συνταγή μπορεί να ψηθεί ως 2 καρβέλια ψωμί. Για να γίνει αυτό, διαμορφώνουν τη ζύμη σε 2 φραντζόλες και τις τοποθετούμε σε λαδωμένο τηγάνια καρβέλι, κορυφές του πετρελαίου, και δροσερό άνοδο για τις 2 έως 24 ώρες, που καλύπτεται με το πλαστικό περικάλυμμα ακριβώς όπως τα κριτσίνια. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία ψησίματος 400 ° C και ψήνετε για 30-40 λεπτά. "
Μπανάνα Σοκολάτα-Chip Muffins, Κάνει 12 muffins
2 πολύ ώριμες μπανάνες
2 αυγά
¾ φλιτζανιού καφέ ζάχαρη
½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
Μπανάνες πουρέ. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τις μπανάνες, τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο, και τη βανίλια μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και κανέλα. Ανακατεύετε σε κομματάκια σοκολάτας. Αναμίξτε ακριβώς μέχρι συνδυασμένος. Κουτάλι σε χαρτί επένδυση muffin κασσίτερους. Ψήστε στους 350 ° C για 25 έως 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε να κρυώσει. Για muffins προσφορά, ανακατεύουμε υγρό και ξηρά συστατικά μέχρι λίγο βρεγμένο. Πάνω ανάμειξης αιτίες muffins να είναι σκληρή, με χοντρή υφή και γεμάτη σήραγγες.
Φρέσκα κουλούρια, 8 μερίδες
Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί:
1 ¼ κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
¾ της κούπας ζεστό νερό
Κοσκινίστε σε ένα μικρό μπολ:
1 ½ φλιτζάνια αλεύρι
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Βαθμιαία προσθέστε το μίγμα αλευριού στο υγρό μίγμα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας και να εργαστούν ζύμη μέχρι να είναι μαλακό και σταθερή, αλλά δεν κολλάει. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι αν χρειαστεί, περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό περίπου 5 λεπτά. Λαδώνουμε ένα μέτριο μπολ μέγεθος. Λιπάνετε τα δάχτυλά σας και τοποθετήστε τη ζύμη στο μπολ. Θέστε κατά μέρος.
Στο χρόνο ψησίματος: 1 αυγό, χτυπημένο και χοντρό αλάτι
Λαδώνουμε ένα φύλλο μπισκότων. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 κομμάτια. Με τα χέρια σας, ανοίγουμε κάθε κομμάτι από το κέντρο προς τα έξω προς τα άκρα, σχηματίζοντας ένα λεπτό σχοινί γύρω από ένα πόδι μακρύ. Βρόχος κάθε σχοινί σε σχήμα κουλουράκι και θέση στο φύλλο μπισκότων. Βουρτσίστε το καθένα κουλουράκι με χτυπημένο αυγό? πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι. Ψήστε 10 έως 15 λεπτά σε 450 ° φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.
Το κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, 12 Εξυπηρετεί.
Αυτό το κέικ είναι σαν ένα σούπερ-υγρό σουφλέ σοκολάτας πέσει με απαλά τραγανή κρούστα. Να φουσκώσει πολύ, ενώ ψήνει και στη συνέχεια πέφτει καθώς δροσίζει, οπότε μην πανικοβληθείτε. Να είστε βέβαιος να δώσει τουλάχιστον 20 λεπτά να κρυώσει πριν το σερβίρισμα? αν είναι πολύ ζεστό, θα είναι νόστιμη, αλλά πάρα πολύ δύσκολο να κοπεί.
5 αυγά
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι λικέρ καφέ
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
6 ουγκιά γλυκόπικρη σοκολάτα, λιωμένη
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
1 1/2 φλιτζάνια σαντιγί, όπως συνοδεία
Οργανικά ροδοπέταλα, για γαρνίρισμα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Λαδώνουμε ένα ταψί άνοιξη-έντυπο 10-ιντσών και τυλίξτε το εξωτερικό με αλουμινόχαρτο ώστε να αποφευχθεί η διαρροή? να αναιρέσει.
Τοποθετήστε τα αυγά και τη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ εφοδιασμένο με ένα συνημμένο μαστίγιο και το μαστίγιο σε υψηλή ταχύτητα, περιστασιακά ξύνουν κάτω από τις πλευρές του μπολ, μέχρι πολύ παχύ και αφράτο, περίπου 10 λεπτά. (Ναι, χρειάζεται πραγματικά τόσο πολύ? Εάν αναμειχθεί για μικρότερο χρονικό διάστημα, το κέικ θα είναι μόνο το 1/4 της ίντσας ψηλός.) Προσθέστε το λικέρ και ανακατεύουμε καλά. Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα, προσθέτουμε το βούτυρο, μερικά κομμάτια σε έναν χρόνο, και κτυπήστε μέχρι καλά συνδυασμένος. (Η ζύμη μπορεί να φαίνεται "σπασμένα", ή εν διαστάσει, σε αυτό το σημείο, αλλά η σοκολάτα θα δεσμεύεται με το βούτυρο και το διορθώσουμε.) Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Χύστε το κτύπημα στο έτοιμο τηγάνι και ψήστε μέχρι κινήσεων κέικ ως μία μάζα όταν τρέμει απαλά το τηγάνι, περίπου 30 λεπτά. (Είναι πολύ καλύτερο να το ψήσετε αυτό το κέικ από πάνω από το ψήνουν? Θα είναι λίγο κολλώδης, αλλά ποτέ δεν έχω δει κανέναν να μετατρέψει τη μύτη τους σε αυτό.) Αφήστε την να κρυώσει για 10 έως 20 λεπτά, αφαιρέστε τον εξωτερικό δακτύλιο το τηγάνι και το φύλλο, τότε αφήστε να κρυώσει περίπου 30 λεπτά περισσότερο πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, που ολοκληρώνεται με ένα ξεσκόνισμα της ζάχαρης σε σκόνη και μαλακά κτυπημένη κρέμα. Γαρνίρουμε με ροδοπέταλα.
---
Αυτή η παρτίδα των gingersnaps είναι από συνταγή προγιαγιά μου, πικάντικη και λαστιχωτό, είναι πόσο μου αρέσει gingersnaps να είναι.
Μεγάλη Γιαγιάς Gingersnaps, Μερίδα, περίπου 30 μπισκότα.
3/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι unsulfured μελάσα
1 αυγό
1 3/4 φλυτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι
1/2 φλιτζάνι αλεύρι Graham
Πρέζα αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Λαδώνουμε ένα ταψί καλά και να αναιρέσει.
Τοποθετήστε το βούτυρο και 1 φλιτζάνι ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ συχνά, μέχρι ελαφρύς και χνουδωτός, περίπου 3 λεπτά. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το πετιμέζι και το αυγό και χτυπήστε καλά. Προσθέστε τα αλεύρια, το αλάτι, τη σόδα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου όλα τα συστατικά που ενσωματώνονται. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και το μίγμα ακριβώς μέχρι η ζύμη να είναι ομαλή. Αφαιρέστε το κύπελλο από τον αναμικτήρα.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μεγάλο πιάτο. Πλάθουμε τη ζύμη σε 1-ιντσών μπάλες, ανοίγουμε στη ζάχαρη με το παλτό, και τοποθετήστε στο έτοιμο τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει τα cookies αρκετό χώρο για να εξαπλωθεί ως ψήνουν. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (που θα είναι λίγο πιο σκούρα από ό, τι άλλα μπισκότα πτώση επειδή η ζύμη είναι σκούρα για να αρχίσει με), περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μεταφορά σε ένα ράφι ή χαρτί κουζίνας και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Κολοκυθάκια Ψωμί, Κάνει 2 φραντζόλες.
Καθένας με κήπο έχει κάνει κολοκυθάκια ψωμί. Μου αρέσει να το σερβίρουν σε φέτες και ψημένο, που ολοκληρώνεται με ένα ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου. Αν έχετε οποιαδήποτε άφησε την επόμενη μέρα, το χρησιμοποιούν για να κάνει μια απίστευτη εκδοχή του γαλλικού τοστ.
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
3 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια τριμμένο κολοκύθι
1 (8-ουγγιά) μπορεί ανανά, στραγγισμένο
3 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1 φλιτζάνι τεμαχισμένα καρύδια
1 φλιτζάνι τριμμένο ζαχαρούχο καρύδα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Γράσο δύο 9 από τηγάνια καρβέλι 5-ιντσών? να αναιρέσει.
Συνδυάστε το λάδι, τη ζάχαρη, τα αυγά, και το εκχύλισμα βανίλιας στο κύπελλο του εφοδιασμένου με τη σύνδεση κουπιών, και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και ανανά, και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι συνδυασμένος. Αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ, και διπλώστε στα καρύδια και καρύδα. Διαιρέστε το κτύπημα μεταξύ των 2 τηγάνια έτοιμοι, και ψήστε μέχρι το ψωμί ελατήρια σιγά-σιγά πίσω όταν άγγιξε ελαφρά στο κέντρο, περίπου 1 ώρα. Αφήστε την να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το ψωμί από τα ταψιά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορεί τα μάτια σας λαμπυρίζουν και το στομάχι σας να είναι το περιεχόμενο - Bird
Romanization: Delicious Foúrnos Trofímo̱n:̱
O foúrnos faínetai na eínai to ligótero chri̱simopoioúmeno ergaleío kouzínas ólo̱n to̱n epochó̱n. Edó̱ eínai meriká apó ta agapi̱ména fagi̱tá pou boreí kaneís na proetoimásoun ti̱ chrí̱si̱ af̱toú tou ergaleíou, kai na sas kánei na moiázoun me éna master chef sti̱ diadikasía. Apoláf̱ste to.
Lemóni Pso̱mí, Kánei 1 karvéli, psi̱méno se éna piáto 2 lítro̱n
¾ flitzanioú margaríni̱
1 ½ flitzánia záchari̱
3 av̱gá
2 ¼ flitzáni alév̱ri
¼ koutaláki tou glykoú aláti
¼ koutaláki tou glykoú mageirikí̱ sóda
¾ flitzáni apovoutyro̱méno gála
Xýsma apó 1 lemóni
¾ flitzanioú psilokomména karýdia
Glaze:̱
O chymós apó 1 lemóni kai ½ flitzáni záchari̱
Kréma mazí margaríni̱ kai ti̱ záchari̱. Chtypáme se av̱gá. Koskiníste to alév̱ri, to aláti, kai mageirikí̱ sóda mazí kai prosthéste chtypáne enalláx me voutyrógala, anakatév̱ontas kalá káthe prosthí̱ki̱. Anakatépste to dérma kai ta karýdia. Chýste to ktýpi̱ma se éna voutyro̱méno kai alev̱ro̱méno 2 lítro̱n tapsí. Psí̱noume stous 325 ° C gia 1 ó̱ra kai 20 leptá. Cool pso̱mí 15 leptá se piáto, metaférete to thýma se piatéla, trypí̱ste koryfí̱ kai koutáli gláso:̱ Gia na kánete gláso syndyázoun to chymó lemonioú kai ti̱ záchari̱ méchri na gínei leío kai perichýnete to pso̱mí kai se trypi̱ména trýpes.
Malakó pso̱mí bastoúnia, Kánei 32 kritsínia, í̱ 2 frantzóles tou pso̱mioú
6-6 ½ flitzánia alév̱ri aléf̱kasto
2 pakéta magiá
2 koutaliés ti̱s soúpas záchari̱
1 koutaliá ti̱s soúpas aláti
¼ flitzáni fytikó ládi
2 ¼ flitzánia zestó neró
Chontró aláti, katá to chróno psi̱símatos
Anameignýontai 2 flytzánia alév̱ri, magiá, záchari̱, aláti, ládi kai neró. Chtypáme 2 leptá se métria tachýti̱ta. Prosthéste 1 flitzáni alév̱ri?̱ anameíxte 1 leptó perissótero. Prosthéste 3 flitzánia alév̱ri, anakatév̱ontas me mia xýlini̱ koutála. Zymó̱noume ti̱ zými̱ se mia alev̱ro̱méni̱ epifáneia gia 5 éo̱s 10 leptá, chri̱simopoió̱ntas perissótero alév̱ri, ópo̱s apaiteítai. Ypóloipo zými̱ se lado̱méno bol, pou kalýptetai me mia petséta gia 20 leptá. Punch káto̱ ti̱ zými̱ prin ti̱ diamórfo̱si̱.
Gia na diamorfó̱soume, meío̱se ek néou ti̱ zými̱ sti̱ mési̱ kai sti̱ synécheia sto misó. Tha prépei na échete 4 perípou 3 x 8-intsó̱n kommátia zými̱s. Kópste káthe se 8 kommátia. Roll metaxý chéria gia na schi̱matísoun to pso̱mí schí̱mata ravdí. Topothetí̱ste ta fýlla biskóto̱n. Koryfés Petrélaio kai kálypsi̱ me plastikó peritýligma. To vázoume sto psygeío gia 2 éo̱s 24 ó̱res gia na af̱xi̱theí kai páli prin apó to psí̱simo. (Af̱tó onomázetai i̱ méthodos droseró ánodo.) Afairéste apó to psygeío kai paspalízoume rolá me chontró aláti, lígo prin to psí̱simo. Psí̱noume stous 425 ° C gia 15 éo̱s 20 leptá.
Af̱tí̱ i̱ syntagí̱ boreí na psi̱theí o̱s 2 karvélia pso̱mí. Gia na gínei af̱tó, diamorfó̱noun ti̱ zými̱ se 2 frantzóles kai tis topothetoúme se lado̱méno ti̱gánia karvéli, koryfés tou petrelaíou, kai droseró ánodo gia tis 2 éo̱s 24 ó̱res, pou kalýptetai me to plastikó perikálymma akrivó̱s ópo̱s ta kritsínia. Rythmíste ti̱ thermokrasía psi̱símatos 400 ° C kai psí̱nete gia 30-40 leptá. "
Banána Sokoláta-Chip Muffins, Kánei 12 muffins
2 polý ó̱rimes banánes
2 av̱gá
¾ flitzanioú kafé záchari̱
½ flitzáni voútyro, lio̱méno
1 koutaláki tou glykoú vanília
2 ¼ flitzánia alév̱ri
2 koutalákia tou glykoú béikin páounter
1 koutaláki tou glykoú kanéla
1 flitzáni tsip sokolátas
Banánes pouré. Se éna megálo bol chtypáme tis banánes, ta av̱gá, ti̱ záchari̱, to voútyro, kai ti̱ vanília méchri na anamichtheí kalá. Prosthéste to alév̱ri, to béikin páounter kai kanéla. Anakatév̱ete se kommatákia sokolátas. Anamíxte akrivó̱s méchri syndyasménos. Koutáli se chartí epéndysi̱ muffin kassíterous. Psí̱ste stous 350 ° C gia 25 éo̱s 30 leptá. Afairéste apó to ti̱gáni kai afí̱ste na kryó̱sei. Gia muffins prosforá, anakatév̱oume ygró kai xi̱rá systatiká méchri lígo vregméno. Páno̱ anámeixi̱s aitíes muffins na eínai skli̱rí̱, me chontrí̱ yfí̱ kai gemáti̱ sí̱ranges.
Fréska kouloúria, 8 merídes
Válte se éna megálo bol kai anakatépste méchri na dialytheí:̱
1 ¼ koutalákia tou glykoú xi̱rí̱ magiá
¾ ti̱s koúpas zestó neró
Koskiníste se éna mikró bol:̱
1 ½ flitzánia alév̱ri
Záchari̱ 1 koutaláki tou glykoú
½ koutaláki tou glykoú aláti
Vathmiaía prosthéste to mígma alev̱rioú sto ygró mígma. Chri̱simopoií̱ste ta chéria sas kai na ergastoún zými̱ méchri na eínai malakó kai statherí̱, allá den kolláei. Prosthéste lígo perissótero alév̱ri an chreiasteí, perípou 1 koutaliá ti̱s soúpas. Zymó̱ste ti̱ zými̱ méchri na gínei leío kai elastikó perípou 5 leptá. Ladó̱noume éna métrio bol mégethos. Lipánete ta dáchtylá sas kai topothetí̱ste ti̱ zými̱ sto bol. Théste katá méros.
Sto chróno psi̱símatos:̱ 1 av̱gó, chtypi̱méno kai chontró aláti
Ladó̱noume éna fýllo biskóto̱n. Cho̱rízoume ti̱ zými̱ se 15 kommátia. Me ta chéria sas, anoígoume káthe kommáti apó to kéntro pros ta éxo̱ pros ta ákra, schi̱matízontas éna leptó schoiní gýro̱ apó éna pódi makrý. Vróchos káthe schoiní se schí̱ma koulouráki kai thési̱ sto fýllo biskóto̱n. Vourtsíste to kathéna koulouráki me chtypi̱méno av̱gó?̱ paspalízoume me chontró aláti. Psí̱ste 10 éo̱s 15 leptá se 450 ° foúrno, méchri na rodísoun.
To kéik sokolátas cho̱rís alév̱ri, 12 Exypi̱reteí.
Af̱tó to kéik eínai san éna soúper-ygró souflé sokolátas pései me apalá traganí̱ kroústa. Na fouskó̱sei polý, enó̱ psí̱nei kai sti̱ synécheia péftei kathó̱s drosízei, opóte mi̱n panikovli̱theíte. Na eíste vévaios na dó̱sei touláchiston 20 leptá na kryó̱sei prin to servírisma?̱ an eínai polý zestó, tha eínai nóstimi̱, allá pára polý dýskolo na kopeí.
5 av̱gá
1 flitzáni krystallikí̱ záchari̱
1/3 flitzáni likér kafé
1 flitzáni análato voútyro, se thermokrasía do̱matíou
6 ounkiá glykópikri̱ sokoláta, lio̱méni̱
1 koutaláki tou glykoú katharó ekchýlisma vanílias
Záchari̱ áchni̱, gia paspálisma
1 1/2 flitzánia santigí, ópo̱s synodeía
Organiká rodopétala, gia garnírisma
Prothermánete to foúrno stous 350 °. Ladó̱noume éna tapsí ánoixi̱-éntypo 10-intsó̱n kai tylíxte to exo̱terikó me alouminócharto ó̱ste na apofef̱chtheí i̱ diarroí̱?̱ na anairései.
Topothetí̱ste ta av̱gá kai ti̱ záchari̱ sto bol tou míxer efodiasméno me éna syni̱mméno mastígio kai to mastígio se ypsi̱lí̱ tachýti̱ta, peristasiaká xýnoun káto̱ apó tis plev̱rés tou bol, méchri polý pachý kai afráto, perípou 10 leptá. (Nai, chreiázetai pragmatiká tóso polý?̱ Eán anameichtheí gia mikrótero chronikó diásti̱ma, to kéik tha eínai móno to 1/4 ti̱s íntsas psi̱lós.) Prosthéste to likér kai anakatév̱oume kalá. Me to míxer sti̱ mesaía tachýti̱ta, prosthétoume to voútyro, meriká kommátia se énan chróno, kai ktypí̱ste méchri kalá syndyasménos. (I̱ zými̱ boreí na faínetai "spasména", í̱ en diastásei, se af̱tó to si̱meío, allá i̱ sokoláta tha desmév̱etai me to voútyro kai to diorthó̱soume.) Me to míxer se chami̱lí̱ tachýti̱ta, prosthéste to ekchýlisma vanílias kai sokolátas kai anakatév̱oume méchri na gínei leío. Chýste to ktýpi̱ma sto étoimo ti̱gáni kai psí̱ste méchri kiní̱seo̱n kéik o̱s mía máza ótan trémei apalá to ti̱gáni, perípou 30 leptá. (Eínai polý kalýtero na to psí̱sete af̱tó to kéik apó páno̱ apó to psí̱noun?̱ Tha eínai lígo kolló̱di̱s, allá poté den écho̱ dei kanénan na metatrépsei ti̱ mýti̱ tous se af̱tó.) Afí̱ste ti̱n na kryó̱sei gia 10 éo̱s 20 leptá, afairéste ton exo̱terikó daktýlio to ti̱gáni kai to fýllo, tóte afí̱ste na kryó̱sei perípou 30 leptá perissótero prin to servírete. Servírete se thermokrasía do̱matíou, pou olokli̱ró̱netai me éna xeskónisma ti̱s záchari̱s se skóni̱ kai malaká ktypi̱méni̱ kréma. Garníroume me rodopétala.
---
Af̱tí̱ i̱ partída to̱n gingersnaps eínai apó syntagí̱ progiagiá mou, pikántiki̱ kai lasticho̱tó, eínai póso mou arései gingersnaps na eínai.
Megáli̱ Giagiás Gingersnaps, Merída, perípou 30 biskóta.
3/4 flitzáni análato voútyro, se thermokrasía do̱matíou
2 flitzánia záchari̱
1/4 flitzáni unsulfured melása
1 av̱gó
1 3/4 flytzánia gia káthe chrí̱si̱ alév̱ri
1/2 flitzáni alév̱ri Graham
Préza aláti
2 koutalákia tou glykoú mageirikí̱ sóda
1 koutaláki tou glykoú kanéla
1 koutaláki tou glykoú garýfalla
1 koutaláki tou glykoú tzíntzer
Prothermánete to foúrno stous 350 °. Ladó̱noume éna tapsí kalá kai na anairései.
Topothetí̱ste to voútyro kai 1 flitzáni záchari̱ sto bol enós míxer kai chtypí̱ste se ypsi̱lí̱ tachýti̱ta, xýnontas tis plev̱rés tou bol sychná, méchri elafrýs kai chnoudo̱tós, perípou 3 leptá. Me to míxer se chami̱lí̱ tachýti̱ta, prosthétoume to petimézi kai to av̱gó kai chtypí̱ste kalá. Prosthéste ta alév̱ria, to aláti, ti̱ sóda kai ta bachariká kai anakatév̱oume se chami̱lí̱ tachýti̱ta éo̱s ótou óla ta systatiká pou enso̱mató̱nontai. Af̱xí̱ste ti̱n tachýti̱ta sto méso kai to mígma akrivó̱s méchri i̱ zými̱ na eínai omalí̱. Afairéste to kýpello apó ton anamiktí̱ra.
Topothetí̱ste to ypóloipo 1 flitzáni záchari̱ se éna megálo piáto. Pláthoume ti̱ zými̱ se 1-intsó̱n báles, anoígoume sti̱ záchari̱ me to paltó, kai topothetí̱ste sto étoimo ti̱gáni, vevaio̱theíte óti échete dó̱sei ta cookies arketó chó̱ro gia na exaplo̱theí o̱s psí̱noun. Psí̱noume méchri na rodísoun (pou tha eínai lígo pio skoúra apó ó, ti álla biskóta ptó̱si̱ epeidí̱ i̱ zými̱ eínai skoúra gia na archísei me), perípou 15 leptá. Afí̱ste ta biskóta na kryó̱soun sto tapsí gia líga leptá, sti̱ synécheia metaforá se éna ráfi í̱ chartí kouzínas kai afí̱ste na kryó̱sei enteló̱s.
Kolokythákia Pso̱mí, Kánei 2 frantzóles.
Kathénas me kí̱po échei kánei kolokythákia pso̱mí. Mou arései na to servíroun se fétes kai psi̱méno, pou olokli̱ró̱netai me éna elafrý ktýpi̱ma tou voutýrou. An échete opoiadí̱pote áfi̱se ti̱n epómeni̱ méra, to chri̱simopoioún gia na kánei mia apístef̱ti̱ ekdochí̱ tou gallikoú tost.
1 flitzáni fytikó ládi
2 flitzánia záchari̱
3 av̱gá
2 koutalákia tou glykoú katharó ekchýlisma vanílias
2 flitzánia trimméno kolokýthi
1 (8-oungiá) boreí ananá, strangisméno
3 flitzánia alév̱ri
1/2 koutaláki tou glykoú béikin páounter
2 koutalákia tou glykoú mageirikí̱ sóda
1 koutaláki tou glykoú aláti
3/4 koutaláki tou glykoú moschokárydo
1 1/2 koutalákia tou glykoú kanéla se skóni̱
1 flitzáni temachisména karýdia
1 flitzáni trimméno zacharoúcho karýda
Prothermánete to foúrno stous 350 °. Gráso dýo 9 apó ti̱gánia karvéli 5-intsó̱n?̱ na anairései.
Syndyáste to ládi, ti̱ záchari̱, ta av̱gá, kai to ekchýlisma vanílias sto kýpello tou efodiasménou me ti̱ sýndesi̱ koupió̱n, kai anakatév̱oume se métria tachýti̱ta méchri na anameichthoún kalá, perípou 2 leptá. Prosthéste ta kolokythákia kai ananá, kai anakatépste kalá. Prosthéste to alév̱ri, to béikin páounter, ti̱ sóda, to aláti kai ta bachariká kai anakatév̱oume se chami̱lí̱ tachýti̱ta móno méchri syndyasménos. Afairéste to bol apó to míxer, kai dipló̱ste sta karýdia kai karýda. Diairéste to ktýpi̱ma metaxý to̱n 2 ti̱gánia étoimoi, kai psí̱ste méchri to pso̱mí elatí̱ria sigá-sigá píso̱ ótan ángixe elafrá sto kéntro, perípou 1 ó̱ra. Afí̱ste ti̱n na kryó̱sei gia perípou 15 leptá, sti̱ synécheia, afairéste to pso̱mí apó ta tapsiá. Servírete zestó í̱ se thermokrasía do̱matíou.
Boreí ta mátia sas lampyrízoun kai to stomáchi sas na eínai to periechómeno - Bird
Λεμόνι Ψωμί, Κάνει 1 καρβέλι, ψημένο σε ένα πιάτο 2 λίτρων
¾ φλιτζανιού μαργαρίνη
1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη
3 αυγά
2 ¼ φλιτζάνι αλεύρι
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
¾ φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
Ξύσμα από 1 λεμόνι
¾ φλιτζανιού ψιλοκομμένα καρύδια
Glaze:
Ο χυμός από 1 λεμόνι και ½ φλιτζάνι ζάχαρη
Κρέμα μαζί μαργαρίνη και τη ζάχαρη. Χτυπάμε σε αυγά. Κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι, και μαγειρική σόδα μαζί και προσθέστε χτυπάνε εναλλάξ με βουτυρόγαλα, ανακατεύοντας καλά κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το δέρμα και τα καρύδια. Χύστε το κτύπημα σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο 2 λίτρων ταψί. Ψήνουμε στους 325 ° C για 1 ώρα και 20 λεπτά. Cool ψωμί 15 λεπτά σε πιάτο, μεταφέρετε το θύμα σε πιατέλα, τρυπήστε κορυφή και κουτάλι γλάσο: Για να κάνετε γλάσο συνδυάζουν το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει λείο και περιχύνετε το ψωμί και σε τρυπημένα τρύπες.
Μαλακό ψωμί μπαστούνια, Κάνει 32 κριτσίνια, ή 2 φραντζόλες του ψωμιού
6-6 ½ φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο
2 πακέτα μαγιά
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 ¼ φλιτζάνια ζεστό νερό
Χοντρό αλάτι, κατά το χρόνο ψησίματος
Αναμειγνύονται 2 φλυτζάνια αλεύρι, μαγιά, ζάχαρη, αλάτι, λάδι και νερό. Χτυπάμε 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι? αναμείξτε 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέστε 3 φλιτζάνια αλεύρι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια για 5 έως 10 λεπτά, χρησιμοποιώντας περισσότερο αλεύρι, όπως απαιτείται. Υπόλοιπο ζύμη σε λαδωμένο μπολ, που καλύπτεται με μια πετσέτα για 20 λεπτά. Punch κάτω τη ζύμη πριν τη διαμόρφωση.
Για να διαμορφώσουμε, μείωσε εκ νέου τη ζύμη στη μέση και στη συνέχεια στο μισό. Θα πρέπει να έχετε 4 περίπου 3 x 8-ιντσών κομμάτια ζύμης. Κόψτε κάθε σε 8 κομμάτια. Roll μεταξύ χέρια για να σχηματίσουν το ψωμί σχήματα ραβδί. Τοποθετήστε τα φύλλα μπισκότων. Κορυφές Πετρέλαιο και κάλυψη με πλαστικό περιτύλιγμα. Το βάζουμε στο ψυγείο για 2 έως 24 ώρες για να αυξηθεί και πάλι πριν από το ψήσιμο. (Αυτό ονομάζεται η μέθοδος δροσερό άνοδο.) Αφαιρέστε από το ψυγείο και πασπαλίζουμε ρολά με χοντρό αλάτι, λίγο πριν το ψήσιμο. Ψήνουμε στους 425 ° C για 15 έως 20 λεπτά.
Αυτή η συνταγή μπορεί να ψηθεί ως 2 καρβέλια ψωμί. Για να γίνει αυτό, διαμορφώνουν τη ζύμη σε 2 φραντζόλες και τις τοποθετούμε σε λαδωμένο τηγάνια καρβέλι, κορυφές του πετρελαίου, και δροσερό άνοδο για τις 2 έως 24 ώρες, που καλύπτεται με το πλαστικό περικάλυμμα ακριβώς όπως τα κριτσίνια. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία ψησίματος 400 ° C και ψήνετε για 30-40 λεπτά. "
Μπανάνα Σοκολάτα-Chip Muffins, Κάνει 12 muffins
2 πολύ ώριμες μπανάνες
2 αυγά
¾ φλιτζανιού καφέ ζάχαρη
½ φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
Μπανάνες πουρέ. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τις μπανάνες, τα αυγά, τη ζάχαρη, το βούτυρο, και τη βανίλια μέχρι να αναμιχθεί καλά. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και κανέλα. Ανακατεύετε σε κομματάκια σοκολάτας. Αναμίξτε ακριβώς μέχρι συνδυασμένος. Κουτάλι σε χαρτί επένδυση muffin κασσίτερους. Ψήστε στους 350 ° C για 25 έως 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε να κρυώσει. Για muffins προσφορά, ανακατεύουμε υγρό και ξηρά συστατικά μέχρι λίγο βρεγμένο. Πάνω ανάμειξης αιτίες muffins να είναι σκληρή, με χοντρή υφή και γεμάτη σήραγγες.
Φρέσκα κουλούρια, 8 μερίδες
Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί:
1 ¼ κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά
¾ της κούπας ζεστό νερό
Κοσκινίστε σε ένα μικρό μπολ:
1 ½ φλιτζάνια αλεύρι
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Βαθμιαία προσθέστε το μίγμα αλευριού στο υγρό μίγμα. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας και να εργαστούν ζύμη μέχρι να είναι μαλακό και σταθερή, αλλά δεν κολλάει. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι αν χρειαστεί, περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό περίπου 5 λεπτά. Λαδώνουμε ένα μέτριο μπολ μέγεθος. Λιπάνετε τα δάχτυλά σας και τοποθετήστε τη ζύμη στο μπολ. Θέστε κατά μέρος.
Στο χρόνο ψησίματος: 1 αυγό, χτυπημένο και χοντρό αλάτι
Λαδώνουμε ένα φύλλο μπισκότων. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 κομμάτια. Με τα χέρια σας, ανοίγουμε κάθε κομμάτι από το κέντρο προς τα έξω προς τα άκρα, σχηματίζοντας ένα λεπτό σχοινί γύρω από ένα πόδι μακρύ. Βρόχος κάθε σχοινί σε σχήμα κουλουράκι και θέση στο φύλλο μπισκότων. Βουρτσίστε το καθένα κουλουράκι με χτυπημένο αυγό? πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι. Ψήστε 10 έως 15 λεπτά σε 450 ° φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.
Το κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι, 12 Εξυπηρετεί.
Αυτό το κέικ είναι σαν ένα σούπερ-υγρό σουφλέ σοκολάτας πέσει με απαλά τραγανή κρούστα. Να φουσκώσει πολύ, ενώ ψήνει και στη συνέχεια πέφτει καθώς δροσίζει, οπότε μην πανικοβληθείτε. Να είστε βέβαιος να δώσει τουλάχιστον 20 λεπτά να κρυώσει πριν το σερβίρισμα? αν είναι πολύ ζεστό, θα είναι νόστιμη, αλλά πάρα πολύ δύσκολο να κοπεί.
5 αυγά
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι λικέρ καφέ
1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
6 ουγκιά γλυκόπικρη σοκολάτα, λιωμένη
1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα
1 1/2 φλιτζάνια σαντιγί, όπως συνοδεία
Οργανικά ροδοπέταλα, για γαρνίρισμα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Λαδώνουμε ένα ταψί άνοιξη-έντυπο 10-ιντσών και τυλίξτε το εξωτερικό με αλουμινόχαρτο ώστε να αποφευχθεί η διαρροή? να αναιρέσει.
Τοποθετήστε τα αυγά και τη ζάχαρη στο μπολ του μίξερ εφοδιασμένο με ένα συνημμένο μαστίγιο και το μαστίγιο σε υψηλή ταχύτητα, περιστασιακά ξύνουν κάτω από τις πλευρές του μπολ, μέχρι πολύ παχύ και αφράτο, περίπου 10 λεπτά. (Ναι, χρειάζεται πραγματικά τόσο πολύ? Εάν αναμειχθεί για μικρότερο χρονικό διάστημα, το κέικ θα είναι μόνο το 1/4 της ίντσας ψηλός.) Προσθέστε το λικέρ και ανακατεύουμε καλά. Με το μίξερ στη μεσαία ταχύτητα, προσθέτουμε το βούτυρο, μερικά κομμάτια σε έναν χρόνο, και κτυπήστε μέχρι καλά συνδυασμένος. (Η ζύμη μπορεί να φαίνεται "σπασμένα", ή εν διαστάσει, σε αυτό το σημείο, αλλά η σοκολάτα θα δεσμεύεται με το βούτυρο και το διορθώσουμε.) Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο. Χύστε το κτύπημα στο έτοιμο τηγάνι και ψήστε μέχρι κινήσεων κέικ ως μία μάζα όταν τρέμει απαλά το τηγάνι, περίπου 30 λεπτά. (Είναι πολύ καλύτερο να το ψήσετε αυτό το κέικ από πάνω από το ψήνουν? Θα είναι λίγο κολλώδης, αλλά ποτέ δεν έχω δει κανέναν να μετατρέψει τη μύτη τους σε αυτό.) Αφήστε την να κρυώσει για 10 έως 20 λεπτά, αφαιρέστε τον εξωτερικό δακτύλιο το τηγάνι και το φύλλο, τότε αφήστε να κρυώσει περίπου 30 λεπτά περισσότερο πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου, που ολοκληρώνεται με ένα ξεσκόνισμα της ζάχαρης σε σκόνη και μαλακά κτυπημένη κρέμα. Γαρνίρουμε με ροδοπέταλα.
---
Αυτή η παρτίδα των gingersnaps είναι από συνταγή προγιαγιά μου, πικάντικη και λαστιχωτό, είναι πόσο μου αρέσει gingersnaps να είναι.
Μεγάλη Γιαγιάς Gingersnaps, Μερίδα, περίπου 30 μπισκότα.
3/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι unsulfured μελάσα
1 αυγό
1 3/4 φλυτζάνια για κάθε χρήση αλεύρι
1/2 φλιτζάνι αλεύρι Graham
Πρέζα αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα
1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Λαδώνουμε ένα ταψί καλά και να αναιρέσει.
Τοποθετήστε το βούτυρο και 1 φλιτζάνι ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ συχνά, μέχρι ελαφρύς και χνουδωτός, περίπου 3 λεπτά. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε το πετιμέζι και το αυγό και χτυπήστε καλά. Προσθέστε τα αλεύρια, το αλάτι, τη σόδα και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου όλα τα συστατικά που ενσωματώνονται. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και το μίγμα ακριβώς μέχρι η ζύμη να είναι ομαλή. Αφαιρέστε το κύπελλο από τον αναμικτήρα.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μεγάλο πιάτο. Πλάθουμε τη ζύμη σε 1-ιντσών μπάλες, ανοίγουμε στη ζάχαρη με το παλτό, και τοποθετήστε στο έτοιμο τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι έχετε δώσει τα cookies αρκετό χώρο για να εξαπλωθεί ως ψήνουν. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (που θα είναι λίγο πιο σκούρα από ό, τι άλλα μπισκότα πτώση επειδή η ζύμη είναι σκούρα για να αρχίσει με), περίπου 15 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μεταφορά σε ένα ράφι ή χαρτί κουζίνας και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Κολοκυθάκια Ψωμί, Κάνει 2 φραντζόλες.
Καθένας με κήπο έχει κάνει κολοκυθάκια ψωμί. Μου αρέσει να το σερβίρουν σε φέτες και ψημένο, που ολοκληρώνεται με ένα ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου. Αν έχετε οποιαδήποτε άφησε την επόμενη μέρα, το χρησιμοποιούν για να κάνει μια απίστευτη εκδοχή του γαλλικού τοστ.
1 φλιτζάνι φυτικό λάδι
2 φλιτζάνια ζάχαρη
3 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια τριμμένο κολοκύθι
1 (8-ουγγιά) μπορεί ανανά, στραγγισμένο
3 φλιτζάνια αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1 φλιτζάνι τεμαχισμένα καρύδια
1 φλιτζάνι τριμμένο ζαχαρούχο καρύδα
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Γράσο δύο 9 από τηγάνια καρβέλι 5-ιντσών? να αναιρέσει.
Συνδυάστε το λάδι, τη ζάχαρη, τα αυγά, και το εκχύλισμα βανίλιας στο κύπελλο του εφοδιασμένου με τη σύνδεση κουπιών, και ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αναμειχθούν καλά, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και ανανά, και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι συνδυασμένος. Αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ, και διπλώστε στα καρύδια και καρύδα. Διαιρέστε το κτύπημα μεταξύ των 2 τηγάνια έτοιμοι, και ψήστε μέχρι το ψωμί ελατήρια σιγά-σιγά πίσω όταν άγγιξε ελαφρά στο κέντρο, περίπου 1 ώρα. Αφήστε την να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε το ψωμί από τα ταψιά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μπορεί τα μάτια σας λαμπυρίζουν και το στομάχι σας να είναι το περιεχόμενο - Bird
Romanization: Delicious Foúrnos Trofímo̱n:̱
O foúrnos faínetai na eínai to ligótero chri̱simopoioúmeno ergaleío kouzínas ólo̱n to̱n epochó̱n. Edó̱ eínai meriká apó ta agapi̱ména fagi̱tá pou boreí kaneís na proetoimásoun ti̱ chrí̱si̱ af̱toú tou ergaleíou, kai na sas kánei na moiázoun me éna master chef sti̱ diadikasía. Apoláf̱ste to.
Lemóni Pso̱mí, Kánei 1 karvéli, psi̱méno se éna piáto 2 lítro̱n
¾ flitzanioú margaríni̱
1 ½ flitzánia záchari̱
3 av̱gá
2 ¼ flitzáni alév̱ri
¼ koutaláki tou glykoú aláti
¼ koutaláki tou glykoú mageirikí̱ sóda
¾ flitzáni apovoutyro̱méno gála
Xýsma apó 1 lemóni
¾ flitzanioú psilokomména karýdia
Glaze:̱
O chymós apó 1 lemóni kai ½ flitzáni záchari̱
Kréma mazí margaríni̱ kai ti̱ záchari̱. Chtypáme se av̱gá. Koskiníste to alév̱ri, to aláti, kai mageirikí̱ sóda mazí kai prosthéste chtypáne enalláx me voutyrógala, anakatév̱ontas kalá káthe prosthí̱ki̱. Anakatépste to dérma kai ta karýdia. Chýste to ktýpi̱ma se éna voutyro̱méno kai alev̱ro̱méno 2 lítro̱n tapsí. Psí̱noume stous 325 ° C gia 1 ó̱ra kai 20 leptá. Cool pso̱mí 15 leptá se piáto, metaférete to thýma se piatéla, trypí̱ste koryfí̱ kai koutáli gláso:̱ Gia na kánete gláso syndyázoun to chymó lemonioú kai ti̱ záchari̱ méchri na gínei leío kai perichýnete to pso̱mí kai se trypi̱ména trýpes.
Malakó pso̱mí bastoúnia, Kánei 32 kritsínia, í̱ 2 frantzóles tou pso̱mioú
6-6 ½ flitzánia alév̱ri aléf̱kasto
2 pakéta magiá
2 koutaliés ti̱s soúpas záchari̱
1 koutaliá ti̱s soúpas aláti
¼ flitzáni fytikó ládi
2 ¼ flitzánia zestó neró
Chontró aláti, katá to chróno psi̱símatos
Anameignýontai 2 flytzánia alév̱ri, magiá, záchari̱, aláti, ládi kai neró. Chtypáme 2 leptá se métria tachýti̱ta. Prosthéste 1 flitzáni alév̱ri?̱ anameíxte 1 leptó perissótero. Prosthéste 3 flitzánia alév̱ri, anakatév̱ontas me mia xýlini̱ koutála. Zymó̱noume ti̱ zými̱ se mia alev̱ro̱méni̱ epifáneia gia 5 éo̱s 10 leptá, chri̱simopoió̱ntas perissótero alév̱ri, ópo̱s apaiteítai. Ypóloipo zými̱ se lado̱méno bol, pou kalýptetai me mia petséta gia 20 leptá. Punch káto̱ ti̱ zými̱ prin ti̱ diamórfo̱si̱.
Gia na diamorfó̱soume, meío̱se ek néou ti̱ zými̱ sti̱ mési̱ kai sti̱ synécheia sto misó. Tha prépei na échete 4 perípou 3 x 8-intsó̱n kommátia zými̱s. Kópste káthe se 8 kommátia. Roll metaxý chéria gia na schi̱matísoun to pso̱mí schí̱mata ravdí. Topothetí̱ste ta fýlla biskóto̱n. Koryfés Petrélaio kai kálypsi̱ me plastikó peritýligma. To vázoume sto psygeío gia 2 éo̱s 24 ó̱res gia na af̱xi̱theí kai páli prin apó to psí̱simo. (Af̱tó onomázetai i̱ méthodos droseró ánodo.) Afairéste apó to psygeío kai paspalízoume rolá me chontró aláti, lígo prin to psí̱simo. Psí̱noume stous 425 ° C gia 15 éo̱s 20 leptá.
Af̱tí̱ i̱ syntagí̱ boreí na psi̱theí o̱s 2 karvélia pso̱mí. Gia na gínei af̱tó, diamorfó̱noun ti̱ zými̱ se 2 frantzóles kai tis topothetoúme se lado̱méno ti̱gánia karvéli, koryfés tou petrelaíou, kai droseró ánodo gia tis 2 éo̱s 24 ó̱res, pou kalýptetai me to plastikó perikálymma akrivó̱s ópo̱s ta kritsínia. Rythmíste ti̱ thermokrasía psi̱símatos 400 ° C kai psí̱nete gia 30-40 leptá. "
Banána Sokoláta-Chip Muffins, Kánei 12 muffins
2 polý ó̱rimes banánes
2 av̱gá
¾ flitzanioú kafé záchari̱
½ flitzáni voútyro, lio̱méno
1 koutaláki tou glykoú vanília
2 ¼ flitzánia alév̱ri
2 koutalákia tou glykoú béikin páounter
1 koutaláki tou glykoú kanéla
1 flitzáni tsip sokolátas
Banánes pouré. Se éna megálo bol chtypáme tis banánes, ta av̱gá, ti̱ záchari̱, to voútyro, kai ti̱ vanília méchri na anamichtheí kalá. Prosthéste to alév̱ri, to béikin páounter kai kanéla. Anakatév̱ete se kommatákia sokolátas. Anamíxte akrivó̱s méchri syndyasménos. Koutáli se chartí epéndysi̱ muffin kassíterous. Psí̱ste stous 350 ° C gia 25 éo̱s 30 leptá. Afairéste apó to ti̱gáni kai afí̱ste na kryó̱sei. Gia muffins prosforá, anakatév̱oume ygró kai xi̱rá systatiká méchri lígo vregméno. Páno̱ anámeixi̱s aitíes muffins na eínai skli̱rí̱, me chontrí̱ yfí̱ kai gemáti̱ sí̱ranges.
Fréska kouloúria, 8 merídes
Válte se éna megálo bol kai anakatépste méchri na dialytheí:̱
1 ¼ koutalákia tou glykoú xi̱rí̱ magiá
¾ ti̱s koúpas zestó neró
Koskiníste se éna mikró bol:̱
1 ½ flitzánia alév̱ri
Záchari̱ 1 koutaláki tou glykoú
½ koutaláki tou glykoú aláti
Vathmiaía prosthéste to mígma alev̱rioú sto ygró mígma. Chri̱simopoií̱ste ta chéria sas kai na ergastoún zými̱ méchri na eínai malakó kai statherí̱, allá den kolláei. Prosthéste lígo perissótero alév̱ri an chreiasteí, perípou 1 koutaliá ti̱s soúpas. Zymó̱ste ti̱ zými̱ méchri na gínei leío kai elastikó perípou 5 leptá. Ladó̱noume éna métrio bol mégethos. Lipánete ta dáchtylá sas kai topothetí̱ste ti̱ zými̱ sto bol. Théste katá méros.
Sto chróno psi̱símatos:̱ 1 av̱gó, chtypi̱méno kai chontró aláti
Ladó̱noume éna fýllo biskóto̱n. Cho̱rízoume ti̱ zými̱ se 15 kommátia. Me ta chéria sas, anoígoume káthe kommáti apó to kéntro pros ta éxo̱ pros ta ákra, schi̱matízontas éna leptó schoiní gýro̱ apó éna pódi makrý. Vróchos káthe schoiní se schí̱ma koulouráki kai thési̱ sto fýllo biskóto̱n. Vourtsíste to kathéna koulouráki me chtypi̱méno av̱gó?̱ paspalízoume me chontró aláti. Psí̱ste 10 éo̱s 15 leptá se 450 ° foúrno, méchri na rodísoun.
To kéik sokolátas cho̱rís alév̱ri, 12 Exypi̱reteí.
Af̱tó to kéik eínai san éna soúper-ygró souflé sokolátas pései me apalá traganí̱ kroústa. Na fouskó̱sei polý, enó̱ psí̱nei kai sti̱ synécheia péftei kathó̱s drosízei, opóte mi̱n panikovli̱theíte. Na eíste vévaios na dó̱sei touláchiston 20 leptá na kryó̱sei prin to servírisma?̱ an eínai polý zestó, tha eínai nóstimi̱, allá pára polý dýskolo na kopeí.
5 av̱gá
1 flitzáni krystallikí̱ záchari̱
1/3 flitzáni likér kafé
1 flitzáni análato voútyro, se thermokrasía do̱matíou
6 ounkiá glykópikri̱ sokoláta, lio̱méni̱
1 koutaláki tou glykoú katharó ekchýlisma vanílias
Záchari̱ áchni̱, gia paspálisma
1 1/2 flitzánia santigí, ópo̱s synodeía
Organiká rodopétala, gia garnírisma
Prothermánete to foúrno stous 350 °. Ladó̱noume éna tapsí ánoixi̱-éntypo 10-intsó̱n kai tylíxte to exo̱terikó me alouminócharto ó̱ste na apofef̱chtheí i̱ diarroí̱?̱ na anairései.
Topothetí̱ste ta av̱gá kai ti̱ záchari̱ sto bol tou míxer efodiasméno me éna syni̱mméno mastígio kai to mastígio se ypsi̱lí̱ tachýti̱ta, peristasiaká xýnoun káto̱ apó tis plev̱rés tou bol, méchri polý pachý kai afráto, perípou 10 leptá. (Nai, chreiázetai pragmatiká tóso polý?̱ Eán anameichtheí gia mikrótero chronikó diásti̱ma, to kéik tha eínai móno to 1/4 ti̱s íntsas psi̱lós.) Prosthéste to likér kai anakatév̱oume kalá. Me to míxer sti̱ mesaía tachýti̱ta, prosthétoume to voútyro, meriká kommátia se énan chróno, kai ktypí̱ste méchri kalá syndyasménos. (I̱ zými̱ boreí na faínetai "spasména", í̱ en diastásei, se af̱tó to si̱meío, allá i̱ sokoláta tha desmév̱etai me to voútyro kai to diorthó̱soume.) Me to míxer se chami̱lí̱ tachýti̱ta, prosthéste to ekchýlisma vanílias kai sokolátas kai anakatév̱oume méchri na gínei leío. Chýste to ktýpi̱ma sto étoimo ti̱gáni kai psí̱ste méchri kiní̱seo̱n kéik o̱s mía máza ótan trémei apalá to ti̱gáni, perípou 30 leptá. (Eínai polý kalýtero na to psí̱sete af̱tó to kéik apó páno̱ apó to psí̱noun?̱ Tha eínai lígo kolló̱di̱s, allá poté den écho̱ dei kanénan na metatrépsei ti̱ mýti̱ tous se af̱tó.) Afí̱ste ti̱n na kryó̱sei gia 10 éo̱s 20 leptá, afairéste ton exo̱terikó daktýlio to ti̱gáni kai to fýllo, tóte afí̱ste na kryó̱sei perípou 30 leptá perissótero prin to servírete. Servírete se thermokrasía do̱matíou, pou olokli̱ró̱netai me éna xeskónisma ti̱s záchari̱s se skóni̱ kai malaká ktypi̱méni̱ kréma. Garníroume me rodopétala.
---
Af̱tí̱ i̱ partída to̱n gingersnaps eínai apó syntagí̱ progiagiá mou, pikántiki̱ kai lasticho̱tó, eínai póso mou arései gingersnaps na eínai.
Megáli̱ Giagiás Gingersnaps, Merída, perípou 30 biskóta.
3/4 flitzáni análato voútyro, se thermokrasía do̱matíou
2 flitzánia záchari̱
1/4 flitzáni unsulfured melása
1 av̱gó
1 3/4 flytzánia gia káthe chrí̱si̱ alév̱ri
1/2 flitzáni alév̱ri Graham
Préza aláti
2 koutalákia tou glykoú mageirikí̱ sóda
1 koutaláki tou glykoú kanéla
1 koutaláki tou glykoú garýfalla
1 koutaláki tou glykoú tzíntzer
Prothermánete to foúrno stous 350 °. Ladó̱noume éna tapsí kalá kai na anairései.
Topothetí̱ste to voútyro kai 1 flitzáni záchari̱ sto bol enós míxer kai chtypí̱ste se ypsi̱lí̱ tachýti̱ta, xýnontas tis plev̱rés tou bol sychná, méchri elafrýs kai chnoudo̱tós, perípou 3 leptá. Me to míxer se chami̱lí̱ tachýti̱ta, prosthétoume to petimézi kai to av̱gó kai chtypí̱ste kalá. Prosthéste ta alév̱ria, to aláti, ti̱ sóda kai ta bachariká kai anakatév̱oume se chami̱lí̱ tachýti̱ta éo̱s ótou óla ta systatiká pou enso̱mató̱nontai. Af̱xí̱ste ti̱n tachýti̱ta sto méso kai to mígma akrivó̱s méchri i̱ zými̱ na eínai omalí̱. Afairéste to kýpello apó ton anamiktí̱ra.
Topothetí̱ste to ypóloipo 1 flitzáni záchari̱ se éna megálo piáto. Pláthoume ti̱ zými̱ se 1-intsó̱n báles, anoígoume sti̱ záchari̱ me to paltó, kai topothetí̱ste sto étoimo ti̱gáni, vevaio̱theíte óti échete dó̱sei ta cookies arketó chó̱ro gia na exaplo̱theí o̱s psí̱noun. Psí̱noume méchri na rodísoun (pou tha eínai lígo pio skoúra apó ó, ti álla biskóta ptó̱si̱ epeidí̱ i̱ zými̱ eínai skoúra gia na archísei me), perípou 15 leptá. Afí̱ste ta biskóta na kryó̱soun sto tapsí gia líga leptá, sti̱ synécheia metaforá se éna ráfi í̱ chartí kouzínas kai afí̱ste na kryó̱sei enteló̱s.
Kolokythákia Pso̱mí, Kánei 2 frantzóles.
Kathénas me kí̱po échei kánei kolokythákia pso̱mí. Mou arései na to servíroun se fétes kai psi̱méno, pou olokli̱ró̱netai me éna elafrý ktýpi̱ma tou voutýrou. An échete opoiadí̱pote áfi̱se ti̱n epómeni̱ méra, to chri̱simopoioún gia na kánei mia apístef̱ti̱ ekdochí̱ tou gallikoú tost.
1 flitzáni fytikó ládi
2 flitzánia záchari̱
3 av̱gá
2 koutalákia tou glykoú katharó ekchýlisma vanílias
2 flitzánia trimméno kolokýthi
1 (8-oungiá) boreí ananá, strangisméno
3 flitzánia alév̱ri
1/2 koutaláki tou glykoú béikin páounter
2 koutalákia tou glykoú mageirikí̱ sóda
1 koutaláki tou glykoú aláti
3/4 koutaláki tou glykoú moschokárydo
1 1/2 koutalákia tou glykoú kanéla se skóni̱
1 flitzáni temachisména karýdia
1 flitzáni trimméno zacharoúcho karýda
Prothermánete to foúrno stous 350 °. Gráso dýo 9 apó ti̱gánia karvéli 5-intsó̱n?̱ na anairései.
Syndyáste to ládi, ti̱ záchari̱, ta av̱gá, kai to ekchýlisma vanílias sto kýpello tou efodiasménou me ti̱ sýndesi̱ koupió̱n, kai anakatév̱oume se métria tachýti̱ta méchri na anameichthoún kalá, perípou 2 leptá. Prosthéste ta kolokythákia kai ananá, kai anakatépste kalá. Prosthéste to alév̱ri, to béikin páounter, ti̱ sóda, to aláti kai ta bachariká kai anakatév̱oume se chami̱lí̱ tachýti̱ta móno méchri syndyasménos. Afairéste to bol apó to míxer, kai dipló̱ste sta karýdia kai karýda. Diairéste to ktýpi̱ma metaxý to̱n 2 ti̱gánia étoimoi, kai psí̱ste méchri to pso̱mí elatí̱ria sigá-sigá píso̱ ótan ángixe elafrá sto kéntro, perípou 1 ó̱ra. Afí̱ste ti̱n na kryó̱sei gia perípou 15 leptá, sti̱ synécheia, afairéste to pso̱mí apó ta tapsiá. Servírete zestó í̱ se thermokrasía do̱matíou.
Boreí ta mátia sas lampyrízoun kai to stomáchi sas na eínai to periechómeno - Bird
