Trolig den mat som folk flest anser for å være den ultimate uttrykk i sparsommelig levende er ydmyk bønne. Bønner kan være bra for budsjettet, men de er også en sunn fastfood, tjene gode karakterer i vitaminer, protein og fiber. Ikke bare det, de er fantastisk allsidig og lett ... perfekt for enhver panisk familie matlaging. Nylig, på en av mine prute skattejakter, kom jeg over en klaring bord på markedet helt lastet ned med poser med tørkede bønner for kun 25 cent en pose. Naturligvis, jeg kjøpte dem alle og har likte å prøve ut nye oppskrifter og ideer med dem. Ikke alle har vært treff, men de fleste har vært. Her er en heftig samling av noen av familien min favoritter.
Hvilke andre mat vet du om det kommer med sin egen soundtrack? For folk flest, kan "Toot" av bønner være litt pinlig og upraktisk, for å si det mildt. Så hvordan får du kvitt støyen? Det beste svaret på det, tro det eller ikke, er å bygge opp en toleranse ved å spise mer bønner! Ikke alle er enige imidlertid, og en god venn av meg forteller meg at en klype natron i suge vann arbeider for å få den "musikk" ut. En annen venn sverger ved å kaste en gulrot i den suge vann. Kanskje prøve alt ovenfor og se hva som fungerer.
The Great Bean Bail-Out:
Det eneste som kreves av tørkede bønner som noen ganger stopper oss i vårt spor er forberedelse. De fleste bønner må være pre-gjennomvåt før de kan brukes. I en perfekt verden, ville dette ikke være et problem, men for de som lever i den virkelige verden, har vi ikke alltid har forethought å huske å pre-suge natten før bønne dag. En enkel måte å bekjempe dette problemet er å gjøre det til en vane å slikke dine bønner til høyre når du lesse dem fra dagligvarer bag. I et dørslag, plukke gjennom og skyll bønnene som vanlig og legg dem i en gryte med vann (med en god tommers klaring av vann over toppen). La dem sitte over natten, avløp og legg dem i en fryser glidelås-type bag, dato og merke dem med en filt tippet penn. Deretter, når du er klar til å lage mat med bønner, den pre-suge trinn har allerede blitt håndtert.
Snappy Svart Bean Soup, Serverer 12
2 kopper svarte bønner, skylt og gjennomvåt overnatting
2 ss olivenolje
1 løk, hakket
2 fedd hvitløk, presset
2 ts spisskummen
2 kopper kylling kjøttkraft
1 kopp jarred salsa
I en crock pot, plasserer gjennomvåt svarte bønner. I en stekepanne, er varme oljen og fres løk og hvitløk sammen i 3 minutter eller til løken er myk. Legg denne blandingen til den crock pot. Deretter legger spisskummen og kyllingbuljong og kok på lav hele dagen -Om 8 timer. Rør salsa i rett før servering. Du kan tjene dette deilig suppe toppet med rømme og vårløk, hvis du vil.
Chili Beans, 4 porsjoner
1 ss olivenolje
4 fedd hvitløk, presset
1 liten løk, hakket
En liten boks terninger chilies
1 pakke taco krydder
1 (14,5 oz) kan terninger tomater
1 (15 oz) kan kylling kjøttkraft
1 (28 oz.) Kan pinto bønner, drenert
1 (15 oz.) Kan sorte bønner, drenert
1 (8 oz.) Kan mais, drenert, salt og pepper etter smak
I en stekepanne, varme olje over middels varme og stek løk og hvitløk røring ofte till løken er myk. Rør i taco krydder og fortsette å koke i ca 1 minutt. Tilsett tomatene med deres juice, bønner, mais, buljong og salt og pepper etter smak. Putre, rør av og til for en time.
Kylling og bønner, Serverer 6
Lukten av denne matlaging er berusende.
6 kopper vann
1 (15 oz.) Kan av Great Northern bønner (eller tilsvarende hjemmelaget)
1 løk, 1/2 kutt i kvartalene, den andre halvparten hakket
6 kyllinglår
2 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
3/4 teskje oregano
1 ts timian
1/2 ts rosmarin
Tørr 1/2 kopp hvitvin
4 fedd hvitløk, presset
1 squash, skrelt og skåret i terninger
1 (15 oz.) Kan terninger tomater
Plasser kyllingen i en stor plastpose. Legg en spiseskje olivenolje, sitronsaft, oregano, timian og rosmarin og kaste til frakk. La stå i 45 minutter ved romtemperatur, snu posen ofte. I mellomtiden, montere de andre ingrediensene. Varmegjenværende olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Dryss kylling sjenerøst med salt og pepper. Stek kyllingen i stekepanne til de er gyllenbrune, ca 4 minutter på hver side. Sett kyllingen på plate mens slutt oppskriften. Hell av fett fra stekepanne. Legg vin og hvitløk til skillet, putre til væsken er redusert til det halve, skraping opp de brune bitene med en wire visp, ca 2 minutter. Rør i squash, hermetiske tomater og bønner. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingen til skillet. Dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt og squash er mørt, ca 30 til 40 minutter. Deretter avdekke og kok til sausen tykner litt, ca 3 minutter mer. Å tjene, sted kylling på tallerkenen og skje bønne blandingen over toppen. Enjoy - Bird
Hvilke andre mat vet du om det kommer med sin egen soundtrack? For folk flest, kan "Toot" av bønner være litt pinlig og upraktisk, for å si det mildt. Så hvordan får du kvitt støyen? Det beste svaret på det, tro det eller ikke, er å bygge opp en toleranse ved å spise mer bønner! Ikke alle er enige imidlertid, og en god venn av meg forteller meg at en klype natron i suge vann arbeider for å få den "musikk" ut. En annen venn sverger ved å kaste en gulrot i den suge vann. Kanskje prøve alt ovenfor og se hva som fungerer.
The Great Bean Bail-Out:
Det eneste som kreves av tørkede bønner som noen ganger stopper oss i vårt spor er forberedelse. De fleste bønner må være pre-gjennomvåt før de kan brukes. I en perfekt verden, ville dette ikke være et problem, men for de som lever i den virkelige verden, har vi ikke alltid har forethought å huske å pre-suge natten før bønne dag. En enkel måte å bekjempe dette problemet er å gjøre det til en vane å slikke dine bønner til høyre når du lesse dem fra dagligvarer bag. I et dørslag, plukke gjennom og skyll bønnene som vanlig og legg dem i en gryte med vann (med en god tommers klaring av vann over toppen). La dem sitte over natten, avløp og legg dem i en fryser glidelås-type bag, dato og merke dem med en filt tippet penn. Deretter, når du er klar til å lage mat med bønner, den pre-suge trinn har allerede blitt håndtert.
Snappy Svart Bean Soup, Serverer 12
2 kopper svarte bønner, skylt og gjennomvåt overnatting
2 ss olivenolje
1 løk, hakket
2 fedd hvitløk, presset
2 ts spisskummen
2 kopper kylling kjøttkraft
1 kopp jarred salsa
I en crock pot, plasserer gjennomvåt svarte bønner. I en stekepanne, er varme oljen og fres løk og hvitløk sammen i 3 minutter eller til løken er myk. Legg denne blandingen til den crock pot. Deretter legger spisskummen og kyllingbuljong og kok på lav hele dagen -Om 8 timer. Rør salsa i rett før servering. Du kan tjene dette deilig suppe toppet med rømme og vårløk, hvis du vil.
Chili Beans, 4 porsjoner
1 ss olivenolje
4 fedd hvitløk, presset
1 liten løk, hakket
En liten boks terninger chilies
1 pakke taco krydder
1 (14,5 oz) kan terninger tomater
1 (15 oz) kan kylling kjøttkraft
1 (28 oz.) Kan pinto bønner, drenert
1 (15 oz.) Kan sorte bønner, drenert
1 (8 oz.) Kan mais, drenert, salt og pepper etter smak
I en stekepanne, varme olje over middels varme og stek løk og hvitløk røring ofte till løken er myk. Rør i taco krydder og fortsette å koke i ca 1 minutt. Tilsett tomatene med deres juice, bønner, mais, buljong og salt og pepper etter smak. Putre, rør av og til for en time.
Kylling og bønner, Serverer 6
Lukten av denne matlaging er berusende.
6 kopper vann
1 (15 oz.) Kan av Great Northern bønner (eller tilsvarende hjemmelaget)
1 løk, 1/2 kutt i kvartalene, den andre halvparten hakket
6 kyllinglår
2 ss olivenolje
1 ss sitronsaft
3/4 teskje oregano
1 ts timian
1/2 ts rosmarin
Tørr 1/2 kopp hvitvin
4 fedd hvitløk, presset
1 squash, skrelt og skåret i terninger
1 (15 oz.) Kan terninger tomater
Plasser kyllingen i en stor plastpose. Legg en spiseskje olivenolje, sitronsaft, oregano, timian og rosmarin og kaste til frakk. La stå i 45 minutter ved romtemperatur, snu posen ofte. I mellomtiden, montere de andre ingrediensene. Varmegjenværende olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Dryss kylling sjenerøst med salt og pepper. Stek kyllingen i stekepanne til de er gyllenbrune, ca 4 minutter på hver side. Sett kyllingen på plate mens slutt oppskriften. Hell av fett fra stekepanne. Legg vin og hvitløk til skillet, putre til væsken er redusert til det halve, skraping opp de brune bitene med en wire visp, ca 2 minutter. Rør i squash, hermetiske tomater og bønner. Krydre med salt og pepper. Legg kyllingen til skillet. Dekk til og la det småkoke til kyllingen er gjennomstekt og squash er mørt, ca 30 til 40 minutter. Deretter avdekke og kok til sausen tykner litt, ca 3 minutter mer. Å tjene, sted kylling på tallerkenen og skje bønne blandingen over toppen. Enjoy - Bird
