Ovnen ser ut til å være den minst brukte kjøkken verktøy for all tid. Her er noen av favoritt matvarer som man kan forberede å bruke dette verktøyet, og gjør at du ser ut som en mesterkokk i prosessen. Enjoy.
Sitron Brød, gjør en brød, bakt i en 2-liter fatet
¾ kopp margarin
1 ½ kopper sukker
3 egg
2 ¼ kopp mel
¼ ts salt
¼ ts natron
¾ kopp kulturmelk
Revet skall fra en sitron
¾ kopp hakkede nøtter
Pensling:
Saften fra en sitron og ½ kopp sukker
Rør margarin og sukker. Beat i egg. Sile mel, salt og bakepulver sammen og legge til røren vekselvis med kulturmelk, blande godt hvert tillegg. Rør i skall og nøtter. Hell røren i en smurt og melet 2-liter ildfast form. Stek ved 325 ° C i 1 time og 20 minutter. Cool brød 15 minutter i fatet flyttes til servering plate, pierce toppen og skje på glasur: Å lage glasur kombinere sitronsaft og sukker til en jevn og duskregn i løpet av brød og inn i hull i hull.
Soft-Baked Bread Sticks, gjør 32 brød pinner, eller 2 brød
6-6 ½ kopper ubleket mel
2 pakker gjær
2 ss sukker
1 ss salt
¼ kopp vegetabilsk olje
2 ¼ kopper varmt vann
Grovt salt, på steketiden
Bland sammen 2 kopper mel, gjær, sukker, salt, olje og vann. Slå to minutter på middels hastighet. Tilsett 1 kopp mel; bland 1 minutt lenger. Tilsett 3 kopper mel, omrøring med en tresleiv. Elte deigen på en melet overflate på 5 til 10 minutter, ved bruk av mer mel som nødvendig. Resten deigen i smurt bolle, dekket med et kjøkkenhåndkle i 20 minutter. Punch ned deigen før forme.
Å forme, skjære deigen i to og deretter i to igjen. Du bør ha 4 ca 3 x 8-tommers biter av deigen. Skjær hver i 8 biter. Rulle mellom hendene for å danne brød stick figurer. Plasser på cookie ark. Olje topper og dekke med plastfolie. Kjøle for 2 til 24 timer å stige igjen før baking. (Dette kalles den kule-rise-metoden.) Fjern fra kjøleskap og dryss rundstykker med grovt salt like før baking. Stek ved 425 ° C i 15 til 20 minutter.
Denne oppskriften kan bakes som to brød. For å gjøre dette, form deigen til to brød og legg i smurte kake panner, olje topper, og kult-rise for 2 til 24 timer, dekket med plastfolie akkurat som brød pinner. Juster steketemperaturen til 400 ° og stek i 30 til 40 minutter. "
Banana Chocolate-Chip Muffins, gjør 12 muffins
2 ekstra-modne bananer
2 egg
¾ kopp brunt sukker
½ kopp smør, smeltet
1 ts vanilje
2 ¼ kopper mel
2 ts bakepulver
1 ts kanel
1 kopp sjokoladebiter
Mos bananer. I stor bolle, slå bananer, egg, sukker, smør og vanilje til blandet. Tilsett mel, bakepulver og kanel. Rør inn sjokoladebiter. Bland bare til blandet. Skjeen i papir-lined muffins bokser. Stek ved 350 ° C i 25 til 30 minutter. Fjern fra pannen og la avkjøles. For anbuds muffins, blande flytende og tørre ingrediensene til like fuktet. Over-miksing årsaker muffins å være tøff, grov tekstur, og full av tunneler.
Ferske Pretzels, Gjør 8 porsjoner
Satt inn i en stor bolle og rør til det er oppløst:
1 ¼ ts tørr gjær
¾ kopp varmt vann
Sile inn liten bolle:
1 ½ kopper mel
1 ts sukker
½ ts salt
Gradvis legge melblandingen til den flytende blandingen. Bruk hendene og arbeid deigen til den er myk og fast, men ikke klissete. Tilsett litt mer mel om nødvendig, ca 1 spiseskje. Elt deigen til glatte og elastiske ca 5 minutter. Smør en middels størrelse bolle. Smør fingertuppene og legg deigen i bollen. Sett til side.
På tidspunktet for baking: 1 egg, slått og Grov salt
Smør en cookie ark. Fordel deigen i 15 stykker. Med hendene, rull hver bit fra sentrum ut til endene, danner en tynn tau om en fot lang. Loop hvert tau inn i form av en pretzel og sted på cookie ark. Pensle hver pretzel med pisket egg; strø med grovt salt. Bake 10 til 15 minutter i 450 ° ovn, til de er gyllenbrune.
Den Flourless Chocolate Cake, Serverer 12.
Denne kaken er som en super-fuktig falt sjokolade soufflé med en delikat sprø skorpe. Det puffs opp mye mens det bakes og deretter faller som den kjøler-så ikke få panikk. Sørg for å gi det minst 20 minutter for å kjøle før servering; hvis det er for varmt, vil det være velsmakende, men mye for vanskelig å kutte.
5 egg
1 kopp sukker
1/3 kopp kaffe likør
En kopp usaltet smør, ved romtemperatur
6 gram bittersweet sjokolade, smeltet
1 ts ren vanilje ekstrakt
Melis, for støvtørking
1 1/2 kopper pisket krem, som akkompagnement
Organisk roseblader, til pynt
Forvarm ovnen til 350 °. Smør en 10-tommers fjær form panorere og pakk utsiden med folie for å hindre lekker; satt til side.
Plassere egg og sukker i bollen av en mikser utstyrt med en pisk vedlegg, og pisk på høy hastighet, og til skraping ned sidene av bollen, inntil ganske tykke og myke, ca 10 minutter. (Ja, virkelig tar det så lang tid, hvis du blander det for en kortere tidsperiode, vil kaken være bare 1/4 cm høy.) Tilsett likør og bland godt. Med mikser på middels hastighet, tilsett smør, et par stykker av gangen, og slå til godt blandet. (Røren kan se "ødelagt", eller separert, på dette punktet, men sjokolade vil binde med smør og fikse det.) Med mikseren på lav hastighet, tilsett sjokolade og vanilje ekstrakt, og bland til en jevn røre. Hell røren i forberedt panorere og bake til kaken beveger seg som en masse når du forsiktig jiggle pannen, ca 30 minutter. (Det er mye bedre til under bake denne kaken enn til over bake den, det vil være litt klissete, men jeg har aldri sett noen slå opp nesen på den.) La den avkjøles i 10 til 20 minutter, fjern den ytre ringen av pannen og folie, så la kult om 30 minutter lenger før servering. Serveres ved romtemperatur, toppet med et dryss av melis og mykt pisket krem. Pynt med roseblader.
---
Denne batch av pepperkaker er fra min oldemor oppskrift, Spicy og chewy, de er akkurat slik jeg liker pepperkaker å være.
Stor-Bestemors Gingersnaps, Serving Size, ca 30 cookies.
3/4 kopp usaltet smør, ved romtemperatur
2 kopper sukker
1/4 kopp unsulfured melasse
1 egg
1 3/4 kopper all-purpose mel
1/2 kopp Graham mel
Klype salt
2 ts natron
1 ts malt kanel
1 ts malt nellik
1 ts malt ingefær
Forvarm ovnen til 350 °. Smør et ark panne godt og sett til side.
Plasser smør og en kopp sukker i bollen med en mikser og slo på høy hastighet, skraping ned sidene av bollen ofte, til lys og luftig, ca 3 minutter. Med mikser på lav hastighet, tilsett melasse og egg, og slo godt. Tilsett mel, salt, bakepulver og krydder, og bland på lav hastighet til alle ingrediensene er innarbeidet. Øk hastigheten til medium og bland bare til deigen er glatt. Fjern bollen fra blanderen.
Plasser de resterende 1 kopp sukker på en stor tallerken. Form deigen til 1-tommers baller, rull dem i sukker til pels, og legg på forberedt panorere, og pass på at du gir cookies nok plass til å spre seg som de bake. Stek til de er gyllenbrune (de vil være litt mørkere enn de andre dropp cookies fordi deigen er mørkt til å begynne med), ca 15 minutter. La kakene avkjøles på pannen noen minutter, og deretter overføre til et stativ eller tørkepapir og la avkjøle helt.
Zucchini Brød, gjør to brødene.
Alle med en hage har gjort zucchini brød. Jeg liker å servere den i skiver og ristet, toppet med en klapp på smør. Hvis du har noen igjen neste dag, kan du bruke den til å lage en utrolig versjon av French toast.
1 kopp vegetabilsk olje
2 kopper sukker
3 egg
2 ts ren vanilje ekstrakt
2 kopper strimlet squash
1 (8-unse) kan knust ananas, drenert
3 kopper mel
1/2 ts bakepulver
2 ts natron
1 ts salt
3/4 ts malt muskat
1 1/2 ts malt kanel
1 kopp hakkede nøtter
1 kopp revet søtet kokos
Forvarm ovnen til 350 °. Grease to 9 med 5-tommers loaf panner; satt til side.
Kombinere olje, sukker, egg og vaniljesukker i bollen av en mikser utstyrt med padle vedlegg, og bland på middels hastighet til godt blandet, ca 2 minutter. Tilsett squash og ananas, og bland godt. Tilsett mel, bakepulver, natron, salt og krydder, og bland på lav hastighet bare til kombinert. Ta bollen fra mikseren, og kaste i nøtter og kokos. Fordel røren mellom de to preparerte panner, og stek til brødet springer sakte tilbake når rørt lett i sentrum, ca 1 time. La den avkjøles i ca 15 minutter, og deretter fjerne brød fra panner. Serveres varm eller ved romtemperatur.
Kan øynene glitre og magen være innhold - Bird
Sitron Brød, gjør en brød, bakt i en 2-liter fatet
¾ kopp margarin
1 ½ kopper sukker
3 egg
2 ¼ kopp mel
¼ ts salt
¼ ts natron
¾ kopp kulturmelk
Revet skall fra en sitron
¾ kopp hakkede nøtter
Pensling:
Saften fra en sitron og ½ kopp sukker
Rør margarin og sukker. Beat i egg. Sile mel, salt og bakepulver sammen og legge til røren vekselvis med kulturmelk, blande godt hvert tillegg. Rør i skall og nøtter. Hell røren i en smurt og melet 2-liter ildfast form. Stek ved 325 ° C i 1 time og 20 minutter. Cool brød 15 minutter i fatet flyttes til servering plate, pierce toppen og skje på glasur: Å lage glasur kombinere sitronsaft og sukker til en jevn og duskregn i løpet av brød og inn i hull i hull.
Soft-Baked Bread Sticks, gjør 32 brød pinner, eller 2 brød
6-6 ½ kopper ubleket mel
2 pakker gjær
2 ss sukker
1 ss salt
¼ kopp vegetabilsk olje
2 ¼ kopper varmt vann
Grovt salt, på steketiden
Bland sammen 2 kopper mel, gjær, sukker, salt, olje og vann. Slå to minutter på middels hastighet. Tilsett 1 kopp mel; bland 1 minutt lenger. Tilsett 3 kopper mel, omrøring med en tresleiv. Elte deigen på en melet overflate på 5 til 10 minutter, ved bruk av mer mel som nødvendig. Resten deigen i smurt bolle, dekket med et kjøkkenhåndkle i 20 minutter. Punch ned deigen før forme.
Å forme, skjære deigen i to og deretter i to igjen. Du bør ha 4 ca 3 x 8-tommers biter av deigen. Skjær hver i 8 biter. Rulle mellom hendene for å danne brød stick figurer. Plasser på cookie ark. Olje topper og dekke med plastfolie. Kjøle for 2 til 24 timer å stige igjen før baking. (Dette kalles den kule-rise-metoden.) Fjern fra kjøleskap og dryss rundstykker med grovt salt like før baking. Stek ved 425 ° C i 15 til 20 minutter.
Denne oppskriften kan bakes som to brød. For å gjøre dette, form deigen til to brød og legg i smurte kake panner, olje topper, og kult-rise for 2 til 24 timer, dekket med plastfolie akkurat som brød pinner. Juster steketemperaturen til 400 ° og stek i 30 til 40 minutter. "
Banana Chocolate-Chip Muffins, gjør 12 muffins
2 ekstra-modne bananer
2 egg
¾ kopp brunt sukker
½ kopp smør, smeltet
1 ts vanilje
2 ¼ kopper mel
2 ts bakepulver
1 ts kanel
1 kopp sjokoladebiter
Mos bananer. I stor bolle, slå bananer, egg, sukker, smør og vanilje til blandet. Tilsett mel, bakepulver og kanel. Rør inn sjokoladebiter. Bland bare til blandet. Skjeen i papir-lined muffins bokser. Stek ved 350 ° C i 25 til 30 minutter. Fjern fra pannen og la avkjøles. For anbuds muffins, blande flytende og tørre ingrediensene til like fuktet. Over-miksing årsaker muffins å være tøff, grov tekstur, og full av tunneler.
Ferske Pretzels, Gjør 8 porsjoner
Satt inn i en stor bolle og rør til det er oppløst:
1 ¼ ts tørr gjær
¾ kopp varmt vann
Sile inn liten bolle:
1 ½ kopper mel
1 ts sukker
½ ts salt
Gradvis legge melblandingen til den flytende blandingen. Bruk hendene og arbeid deigen til den er myk og fast, men ikke klissete. Tilsett litt mer mel om nødvendig, ca 1 spiseskje. Elt deigen til glatte og elastiske ca 5 minutter. Smør en middels størrelse bolle. Smør fingertuppene og legg deigen i bollen. Sett til side.
På tidspunktet for baking: 1 egg, slått og Grov salt
Smør en cookie ark. Fordel deigen i 15 stykker. Med hendene, rull hver bit fra sentrum ut til endene, danner en tynn tau om en fot lang. Loop hvert tau inn i form av en pretzel og sted på cookie ark. Pensle hver pretzel med pisket egg; strø med grovt salt. Bake 10 til 15 minutter i 450 ° ovn, til de er gyllenbrune.
Den Flourless Chocolate Cake, Serverer 12.
Denne kaken er som en super-fuktig falt sjokolade soufflé med en delikat sprø skorpe. Det puffs opp mye mens det bakes og deretter faller som den kjøler-så ikke få panikk. Sørg for å gi det minst 20 minutter for å kjøle før servering; hvis det er for varmt, vil det være velsmakende, men mye for vanskelig å kutte.
5 egg
1 kopp sukker
1/3 kopp kaffe likør
En kopp usaltet smør, ved romtemperatur
6 gram bittersweet sjokolade, smeltet
1 ts ren vanilje ekstrakt
Melis, for støvtørking
1 1/2 kopper pisket krem, som akkompagnement
Organisk roseblader, til pynt
Forvarm ovnen til 350 °. Smør en 10-tommers fjær form panorere og pakk utsiden med folie for å hindre lekker; satt til side.
Plassere egg og sukker i bollen av en mikser utstyrt med en pisk vedlegg, og pisk på høy hastighet, og til skraping ned sidene av bollen, inntil ganske tykke og myke, ca 10 minutter. (Ja, virkelig tar det så lang tid, hvis du blander det for en kortere tidsperiode, vil kaken være bare 1/4 cm høy.) Tilsett likør og bland godt. Med mikser på middels hastighet, tilsett smør, et par stykker av gangen, og slå til godt blandet. (Røren kan se "ødelagt", eller separert, på dette punktet, men sjokolade vil binde med smør og fikse det.) Med mikseren på lav hastighet, tilsett sjokolade og vanilje ekstrakt, og bland til en jevn røre. Hell røren i forberedt panorere og bake til kaken beveger seg som en masse når du forsiktig jiggle pannen, ca 30 minutter. (Det er mye bedre til under bake denne kaken enn til over bake den, det vil være litt klissete, men jeg har aldri sett noen slå opp nesen på den.) La den avkjøles i 10 til 20 minutter, fjern den ytre ringen av pannen og folie, så la kult om 30 minutter lenger før servering. Serveres ved romtemperatur, toppet med et dryss av melis og mykt pisket krem. Pynt med roseblader.
---
Denne batch av pepperkaker er fra min oldemor oppskrift, Spicy og chewy, de er akkurat slik jeg liker pepperkaker å være.
Stor-Bestemors Gingersnaps, Serving Size, ca 30 cookies.
3/4 kopp usaltet smør, ved romtemperatur
2 kopper sukker
1/4 kopp unsulfured melasse
1 egg
1 3/4 kopper all-purpose mel
1/2 kopp Graham mel
Klype salt
2 ts natron
1 ts malt kanel
1 ts malt nellik
1 ts malt ingefær
Forvarm ovnen til 350 °. Smør et ark panne godt og sett til side.
Plasser smør og en kopp sukker i bollen med en mikser og slo på høy hastighet, skraping ned sidene av bollen ofte, til lys og luftig, ca 3 minutter. Med mikser på lav hastighet, tilsett melasse og egg, og slo godt. Tilsett mel, salt, bakepulver og krydder, og bland på lav hastighet til alle ingrediensene er innarbeidet. Øk hastigheten til medium og bland bare til deigen er glatt. Fjern bollen fra blanderen.
Plasser de resterende 1 kopp sukker på en stor tallerken. Form deigen til 1-tommers baller, rull dem i sukker til pels, og legg på forberedt panorere, og pass på at du gir cookies nok plass til å spre seg som de bake. Stek til de er gyllenbrune (de vil være litt mørkere enn de andre dropp cookies fordi deigen er mørkt til å begynne med), ca 15 minutter. La kakene avkjøles på pannen noen minutter, og deretter overføre til et stativ eller tørkepapir og la avkjøle helt.
Zucchini Brød, gjør to brødene.
Alle med en hage har gjort zucchini brød. Jeg liker å servere den i skiver og ristet, toppet med en klapp på smør. Hvis du har noen igjen neste dag, kan du bruke den til å lage en utrolig versjon av French toast.
1 kopp vegetabilsk olje
2 kopper sukker
3 egg
2 ts ren vanilje ekstrakt
2 kopper strimlet squash
1 (8-unse) kan knust ananas, drenert
3 kopper mel
1/2 ts bakepulver
2 ts natron
1 ts salt
3/4 ts malt muskat
1 1/2 ts malt kanel
1 kopp hakkede nøtter
1 kopp revet søtet kokos
Forvarm ovnen til 350 °. Grease to 9 med 5-tommers loaf panner; satt til side.
Kombinere olje, sukker, egg og vaniljesukker i bollen av en mikser utstyrt med padle vedlegg, og bland på middels hastighet til godt blandet, ca 2 minutter. Tilsett squash og ananas, og bland godt. Tilsett mel, bakepulver, natron, salt og krydder, og bland på lav hastighet bare til kombinert. Ta bollen fra mikseren, og kaste i nøtter og kokos. Fordel røren mellom de to preparerte panner, og stek til brødet springer sakte tilbake når rørt lett i sentrum, ca 1 time. La den avkjøles i ca 15 minutter, og deretter fjerne brød fra panner. Serveres varm eller ved romtemperatur.
Kan øynene glitre og magen være innhold - Bird
