Berry Berry, dopóki cieszył. Oto kilka ulubione przepisy obejmujące Berry.
Bigosu-Berry Pie
1 1/4 szklanki mąki
3/4 z kijem lub 6 łyżek zimnego masła, pokrojonego w kawałki
2 łyżki zimnej skrócenie warzyw
1/4 łyżeczki soli
3 szklanki jeżyny, podniósł się i płucze
3 szklanki jagód, podniósł się i płucze
2 1/2 filiżanki maliny lub jeżyny popielice zbierane i płukane
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
1 1/2 szklanki cukru i dodatkowy do posypania ciasto
1/4 szklanki świeżego soku z cytryny
1/8 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1/8 łyżeczki cynamonu
1 łyżka masła, pokrojonego w kawałki
1/4 szklanki pół i pół
podawać z brzoskwinią i brązowego cukru, śmietany lodu w razie potrzeby (poniżej)
W dużej misce wymieszać mąkę, masło, skracanie roślinny, i sól, aż mieszanina przypomina posiłek. Dodać 2 łyżki lodowatej wody rzuca mieszaniny aż woda jest włączona, dodając lodowatą wodę w razie potrzeby w celu wytworzenia ciasta i formować ciasto z kulą. Proch ciasto mąką i chill go, zawinięte w papier woskowany, przez 1 godzinę.
Rozwałkować połowę ciasta 1/8 cala gruby na lekko posypanej mąką powierzchni, dopasowania go do 9-calowy głębokiego naczynia (1 litr) tablicy pie, i wykończenia krawędzi, pozostawiając 1/2-calowy zwis. Chill powłokę jednocześnie nadzienie. W dużej misce wrzucić wraz z jagód, skrobi kukurydzianej, 1-1 / 2 szklanki cukru, soku z cytryny, gałki muszkatołowej i cynamonu, aż mieszanina jest połączona dobrze, kopiec nadzienie w powłoce, a kropka to bity masła.
Rozwałkować pozostałe ciasto w rundzie 13- do 14-cali na lekko posypanej mąką powierzchni, ułóż go na wypełnienie i przyciąć go, pozostawiając 1-calowy zwis. Złożyć zwis w dolnej skorupy, wciskając krawędź, aby go uszczelnić i zaciskane krawędź dekoracyjnie. Szczotka skórkę z pół-i-pół, aby szczeliny w górnej skorupy, tworząc otwory parowe i posypać ciasto lekko dodatkowego cukru. Upiec ciasto na dużej blasze w rozgrzanym 425ºF. Piec przez 20 minut, zmniejszyć ogień do 375ºF., na 35 do 40 minut więcej, lub dopóki ciasto jest złoty i napełniania bulgocze. Podawać ciasto z brzoskwinią i brązowego cukru z lodem krem.
Brzoskwinia i Brown Sugar Lody
2 kg. bardzo dojrzałe brzoskwinie (o 4), bez pestek i posiekane
2 łyżki cukru pudru
3/4 szklanki solidnie zapakowane brązowego cukru światła
3 duże żółtka jaj
1 duże jajko
1 1/2 szklanki pół i pół
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
2 łyżki brzoskwini schnapps lub likier o smaku brzoskwini
W rondelku połączyć brzoskwinie, z granulowany cukru i 1/4 szklanki wody i gotować mieszaninę, mieszając od czasu do czasu, przez 15 do 20 minut, aż będą miękkie brzoskwinie. Puree mieszaniny w blenderze, zmusić przecieru przez drobne sito do miski i ostudzić. W patelni, oczyszczone, gotować brązowy cukier z 1/4 szklanki wody na umiarkowanie małym ogniu, mieszając, aż się rozpuści. W dużej misce Mixe pokonać żółtka i całe jajko, dopóki nie są pieniste, pokonał w brązowego syropu cukrowego, i pokonać mieszaniny, aż będzie gęsty i blada. Wymieszać pół-i-pół (śmietany i mleka), parzone, wlać mieszaninę do garnka i gotować na średnio małym ogniu, mieszając drewnianą łyżką, do 175 ° F. na termometrze cukierków. Odcedzić budyń przez drobne sito do innej dużej misce, ostudzić i wymieszać z puree brzoskwiniowym, cynamonu, gałki muszkatołowej, i wódki brzoskwini. Zamrozić mieszankę w zamrażarce na godzinę lub do momentu jego firmy w dotyku.
Zazwyczaj od zachodniej Kanadzie, ale ten deser jest cieszył się wszędzie,
Proste Blueberry Patier: (niebieskie kwadraty) Berry
1 cytryny (lub czysty ekstrakt z cytryny)
4 szklanki świeżych lub mrożonych jagód lub borówki Saskatoon
2/3 szklanki brązowego cukru
1/3 szklanki cukru pudru
4 łyżeczki mąki kukurydzianej
1 łyżka masła
1 kostki masła, w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru pudru
1 jajko
2 1/2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli
Rozgrzej piekarnik do 350F. Aby napełniania, ruszt 2 łyżeczki drobno skórkę z cytryny i wycisnąć sok, 2 łyżki (lub użyć 2 ½ łyżki czystego ekstraktu z cytryny). Skórkę z cytryny i wymieszać sok z jagód w garnku ustawionym na średnim ogniu. Cook odkrył i często mieszając, aż jagody zwolnić trochę soku i po prostu zacząć bulgotać, od 6 do 8 minut.
Tymczasem w małej misce, użyć widelca do mieszania 2/3 szklanki brązowego cukru i 1/3 szklanki cukier kryształ ze skrobi kukurydzianej. Gdy mieszanka jagód w garnku jest soczysty, zdjąć z ognia. Wymieszać z mieszaniny cukru 1 łyżka masła i. Ustaw rondel na stojaku, aby nieco ostygła jednocześnie bazę.
Aby bazę, w dużej misce, beat 1 szklanka masło z 1 szklanki cukru i jaj, aż dobrze połączone. W innej misce użyć widelca mieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszać do mieszanki masła z drewnianą łyżką lub gumową łopatką do lepkie okruchy formie. Włącz dwie trzecie mieszaniny okruchów do w ungreased 9 × 13 cali pieczenia potrawy. Lekko wygładzać podstawę do utworzenia warstwy.
Mieszać ciepłe berry wypełnienie, a następnie rozprowadzić na wierzchu. Palcami zerwać pozostałą mieszaninę miękiszu podczas równomiernie posypania na wierzchu nadzienia jagód. Nie naciskaj. Piec w piekarniku 350F centrum złoty i szampan, od 35 do 40 minut. Umieść na stojaku. Podawaj na ciepło w postaci lekko cieknący deser z gałką lodów waniliowych. Lub całkowitego ostygnięcia przed pocięciem na kwadraty. Do najostrzejszych krawędzi, w lodówce przed cięciem. Przechowuj kwadraty, pokryte w lodówce do 3 dni lub zamrożenia.
Przechowywać w lodówce, na patelni, a następnie pokroić na małe kwadraty. Pop każdy kwadrat do małego Muffin Puchar papieru wykładziny. Transport w jednej warstwie w szczelnym plastikowym pojemniku, a następnie zorganizować jeszcze w tulei papierowych, na dużej półmisek.
Berry Berry aż cieszą się rodziny, przyjaciół lub samemu. - Ptak
