Förmodligen den mat som de flesta människor anser vara det ultimata uttrycket i sparsam levande är de ringa bönan. Bönor kan vara bra för budgeten, men de är också en hälsosam snabbmat, tjäna höga betyg i vitaminer, protein och fiber. Inte bara det, de är fantastiskt mångsidig och enkel ... perfekt för alla desperata familjen matlagning. Nyligen, på en av mina fynd skattjakter, kom jag över ett avslut bord på marknaden helt laddade ned med påsar av torkade bönor för endast 25 cent per väska. Naturligtvis köpte jag dem alla och har haft prova nya recept och idéer med dem. Inte alla har varit träffar, men de flesta har varit. Här är en rejäl samling av några av min familjs favoriter.
Vilka andra livsmedel vet du om det kommer med sin alldeles egna soundtrack? För de flesta människor, kan den "toot" av bönor vara lite pinsamt och obekvämt, minst sagt. Så hur kan du bli av med bullret? Det bästa svaret på den, tro det eller ej, är att bygga upp en tolerans genom att äta mer bönor! Inte alla håller dock, och en god vän till mig säger mig att en nypa bakpulver i blöt vattnet arbetar för att få "musik" out. En annan vän svär genom att kasta en morot i blöt vattnet. Kanske prova allt ovan och se vad som fungerar.
The Great Bean Bail-Out:
Det enda som krävs av torkade bönor som ibland hindrar oss i våra spår är preparatet. De flesta bönor måste vara pre-dränkts innan de kan användas. I en perfekt värld, skulle detta inte vara ett problem, men för de som bor i den verkliga världen, har vi inte alltid har förtänksamhet att komma ihåg att i förväg blöt kvällen innan bönor dag. Ett enkelt sätt att bekämpa detta problem är att göra det till en vana att blötläggning dina bönor rätt när du lastar dem från matkassen. I ett durkslag, plocka igenom och skölj bönorna som vanligt och placera dem i en kastrull med vatten (med en bra tums clearance av vatten över toppen). Låt dem sitta över natten, avlopp och lägg dem i en frys blixtlås-typ väska, datum och märka dem med en filt penna. Sedan, när du är redo att laga mat med bönor, pre-blöt steg har redan hanterats.
Snappy Black Bean Soup, Tjänar 12
2 koppar svarta bönor, sköljda och dränkts över natten
2 msk olivolja
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk spiskummin
2 koppar hönsbuljong
1 kopp Jarred salsa
I en lerkruka potten, placera dina dränkts svarta bönor. I en stekpanna, är värmeolja och fräs lök och vitlök tillsammans i 3 minuter eller tills löken mjuk. Lägg denna blandning till lerkruka potten. Lägg sedan till spiskummin och hönsbuljong och koka på låg hela dagen -Om 8 timmar. Rör om salsa i strax före servering. Du kan tjäna denna läckra soppa toppad med gräddfil och grön lök, om man så vill.
Chili Bönor, 4 portioner
En matsked olivolja
4 vitlöksklyftor, pressade
1 liten lök, hackad
En liten burk tärnade chilipeppar
1 paket taco krydda
1 (14,5 oz) kan tärnade tomater
1 (15 uns) kan hönsbuljong
1 (28 oz.) Kan pinto bönor, avrunna
1 (15 oz.) Kan svarta bönor, avrunna
1 (8 oz.) Kan majs, avrunna, salt och peppar efter smak
I en stekpanna, värme olja på medelvärme och koka lök och vitlök under omrörning ofta morän löken är mjuk. Rör i taco krydda och fortsätta att koka i ca 1 minut. Lägg tomaterna med sin saft, bönor, majs, buljong och salt och peppar. Sjud under omrörning i en timme.
Kyckling och bönor, tjänar 6
Doften av denna matlagning är berusande.
6 koppar vatten
1 (15 oz.) Kan av Great Northern bönor (eller motsvarande hemlagad)
1 lök, 1/2 skuren i fjärde, den andra hälften hackade
6 kyckling lår
2 msk olivolja
1 msk citronsaft
4/3 tesked oregano
1 tsk timjan
2/1 tsk rosmarin
1/2 dl torrt vitt vin
4 vitlöksklyftor, pressade
1 butternut squash, skalad och tärnad
1 (15 oz.) Kan tärnade tomater
Placera kycklingen i en stor plastpåse. Tillsätt 1 msk olivolja, citronsaft, oregano, timjan och rosmarin och kasta att belägga. Låt stå under 45 minuter vid rumstemperatur, svarvning påsen ofta. Under tiden monterar dina andra ingredienser. Värm resterande olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Strö kyckling generöst med salt och peppar. Koka kycklingen i stekpanna tills de är gyllenbrun, ca 4 minuter på varje sida. Sätt kyckling på plattan samtidigt efterbehandling receptet. Häll av fett från stekpanna. Lägg vin och vitlök till stekpanna, sjuda tills vätskan reducerats till hälften, skrapa upp de bruna bitarna med en tråd visp, ca 2 minuter. Rör i squash, konserverade tomater och bönor. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i stekpanna. Täck och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt och squash är öm, cirka 30 till 40 minuter. Sedan avslöja och låt sjuda tills såsen tjocknar något, ca 3 minuter mer. Att tjäna, plats kyckling på tallrik och sked bönor blandningen över toppen. Njut - Fågel
Vilka andra livsmedel vet du om det kommer med sin alldeles egna soundtrack? För de flesta människor, kan den "toot" av bönor vara lite pinsamt och obekvämt, minst sagt. Så hur kan du bli av med bullret? Det bästa svaret på den, tro det eller ej, är att bygga upp en tolerans genom att äta mer bönor! Inte alla håller dock, och en god vän till mig säger mig att en nypa bakpulver i blöt vattnet arbetar för att få "musik" out. En annan vän svär genom att kasta en morot i blöt vattnet. Kanske prova allt ovan och se vad som fungerar.
The Great Bean Bail-Out:
Det enda som krävs av torkade bönor som ibland hindrar oss i våra spår är preparatet. De flesta bönor måste vara pre-dränkts innan de kan användas. I en perfekt värld, skulle detta inte vara ett problem, men för de som bor i den verkliga världen, har vi inte alltid har förtänksamhet att komma ihåg att i förväg blöt kvällen innan bönor dag. Ett enkelt sätt att bekämpa detta problem är att göra det till en vana att blötläggning dina bönor rätt när du lastar dem från matkassen. I ett durkslag, plocka igenom och skölj bönorna som vanligt och placera dem i en kastrull med vatten (med en bra tums clearance av vatten över toppen). Låt dem sitta över natten, avlopp och lägg dem i en frys blixtlås-typ väska, datum och märka dem med en filt penna. Sedan, när du är redo att laga mat med bönor, pre-blöt steg har redan hanterats.
Snappy Black Bean Soup, Tjänar 12
2 koppar svarta bönor, sköljda och dränkts över natten
2 msk olivolja
1 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk spiskummin
2 koppar hönsbuljong
1 kopp Jarred salsa
I en lerkruka potten, placera dina dränkts svarta bönor. I en stekpanna, är värmeolja och fräs lök och vitlök tillsammans i 3 minuter eller tills löken mjuk. Lägg denna blandning till lerkruka potten. Lägg sedan till spiskummin och hönsbuljong och koka på låg hela dagen -Om 8 timmar. Rör om salsa i strax före servering. Du kan tjäna denna läckra soppa toppad med gräddfil och grön lök, om man så vill.
Chili Bönor, 4 portioner
En matsked olivolja
4 vitlöksklyftor, pressade
1 liten lök, hackad
En liten burk tärnade chilipeppar
1 paket taco krydda
1 (14,5 oz) kan tärnade tomater
1 (15 uns) kan hönsbuljong
1 (28 oz.) Kan pinto bönor, avrunna
1 (15 oz.) Kan svarta bönor, avrunna
1 (8 oz.) Kan majs, avrunna, salt och peppar efter smak
I en stekpanna, värme olja på medelvärme och koka lök och vitlök under omrörning ofta morän löken är mjuk. Rör i taco krydda och fortsätta att koka i ca 1 minut. Lägg tomaterna med sin saft, bönor, majs, buljong och salt och peppar. Sjud under omrörning i en timme.
Kyckling och bönor, tjänar 6
Doften av denna matlagning är berusande.
6 koppar vatten
1 (15 oz.) Kan av Great Northern bönor (eller motsvarande hemlagad)
1 lök, 1/2 skuren i fjärde, den andra hälften hackade
6 kyckling lår
2 msk olivolja
1 msk citronsaft
4/3 tesked oregano
1 tsk timjan
2/1 tsk rosmarin
1/2 dl torrt vitt vin
4 vitlöksklyftor, pressade
1 butternut squash, skalad och tärnad
1 (15 oz.) Kan tärnade tomater
Placera kycklingen i en stor plastpåse. Tillsätt 1 msk olivolja, citronsaft, oregano, timjan och rosmarin och kasta att belägga. Låt stå under 45 minuter vid rumstemperatur, svarvning påsen ofta. Under tiden monterar dina andra ingredienser. Värm resterande olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Strö kyckling generöst med salt och peppar. Koka kycklingen i stekpanna tills de är gyllenbrun, ca 4 minuter på varje sida. Sätt kyckling på plattan samtidigt efterbehandling receptet. Häll av fett från stekpanna. Lägg vin och vitlök till stekpanna, sjuda tills vätskan reducerats till hälften, skrapa upp de bruna bitarna med en tråd visp, ca 2 minuter. Rör i squash, konserverade tomater och bönor. Krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i stekpanna. Täck och låt sjuda tills kycklingen är genomstekt och squash är öm, cirka 30 till 40 minuter. Sedan avslöja och låt sjuda tills såsen tjocknar något, ca 3 minuter mer. Att tjäna, plats kyckling på tallrik och sked bönor blandningen över toppen. Njut - Fågel
