En Berry är en Berry, tills haft. Här är några fler favoritrecept som involverar Berry.
Den virrvarr-Berry Pie
1 1/4 cups allrengöringsmedel mjöl
3/4 av en pinne eller 6 msk kallt osaltat smör, skuren i bitar
2 msk kallt vegetabiliskt matfett
1/4 tsk salt
3 koppar björnbär, plockade över och sköljas
3 koppar blåbär, plockade över och sköljas
2 1/2 koppar hallon eller boysenberries plockas och sköljas
1/3 kopp majsstärkelse
1 1/2 cups socker plus ytterligare att strö pajen
1/4 kopp färsk citronsaft
1/8 tsk färskriven muskot
1/8 tsk kanel
1 msk osaltat smör, skuren i bitar
1/4 cup halv-och halv
servera med persika och farinsocker glass om så önskas (nedan)
I en stor skål blanda mjöl, smör, vegetabiliska förkortning, och saltet tills blandningen liknar måltiden. Lägg två matskedar isvatten, kasta blandningen tills vattnet är införlivat, lägga till mer isvatten om nödvändigt för att bilda en deg, och forma degen till en boll. Damma degen med mjöl och kyla det, insvept i vaxat papper, 1 timme.
Kavla ut halva degen 1/8 tum tjock på ett lätt mjölat bakbord, passa in i en 9-tums djupt fat (1 liter) pajform, och trimma kanten, vilket ger en halv-tums överhäng. Chill skalet samtidigt som fyllningen. I en stor skål slänga ihop bären, majsstärkelse, 1-1 / 2 koppar socker, citronsaft, muskot och kanel tills blandningen kombineras väl, mound fyllningen i skalet, och dot den med smör bitar.
Kavla ut den resterande degen till en 13- till 14-tums runda på en lätt mjölat bakbord, drapera den över fyllningen och trimma den, lämnar en 1-tums överhäng. Vik överhäng under botten skorpa, trycker på kanten för att täta den och kläm kanten dekorativt. Pensla skorpa med halv-och halv, göra slitsar i den övre jordskorpan och bildar ångöppningarna, och strö kakan lätt med extra socker. Grädda pajen på en stor plåt i en förvärmd 425ºF. ugnen i 20 minuter, det minska värmen till 375ºF., för 35 till 40 minuter mer, eller tills skorpan är gyllene och fyllningen bubblar. Servera pajen med persika och farinsocker glass.
Peach och Brown Sugar Ice Cream
£ 2. mycket mogna persikor (ungefär 4), urkärnade och hackade
2 msk strösocker
3/4 kopp ordentligt packad ljus farinsocker
3 stora äggulor
En stor hela ägg
1 1/2 cups halv-och halv
1/4 tsk kanel
1/4 tsk färskriven muskot
2 msk persika snaps eller persika smaksatt likör
I en kastrull kombinera persikor, strösocker och 1/4 dl vatten och sjud blandningen under omrörning, i 15 till 20 minuter, eller tills persikorna är mjuka. Puré blandningen i en mixer, tvinga puré genom en fin sil i en skål, och låt den svalna. I pannan, rengöras, koka farinsocker med 1/4 kopp vatten över måttligt låg värme under omrörning, tills den är upplöst. I en stor skål Mixe slå äggulor och hela ägget tills de är skummande, slå i brunt sockerlag, och slå blandningen tills den är tjock och blek. Rör i hälften och hälften (grädde och mjölk), skållade, häll blandningen i pannan och koka den över måttligt låg värme, rör om med en träslev, till 175 ° F. på en godistermometer. Sila vaniljsås genom fin sil i en annan stor skål, låt den svalna och rör i persika puré, kanel, muskot, och persika snaps. Frys blandningen i frysen i en timme eller tills sin fasta vid beröring.
Vanligtvis från västra Kanada, men denna dessert är njöt allt,
En enkel Blueberry PATIER: (Blå Berry Squares)
1 citron (eller ren citronextrakt)
4 koppar färska eller frysta Saskatoon bär, eller blåbär
2/3 kopp farinsocker
1/3 cup strösocker
4 tsk majsstärkelse
1 msk smör
1 kopp smör, vid rumstemperatur
1 kopp strösocker
Ett ägg
2 1/2 cups allrengöringsmedel mjöl
2 tsk bakpulver
4/3 tsk salt
Värm ugnen till 350F. För att göra fyllning, fint galler 2 tsk skal från citron och pressa ut 2 msk saft, (eller använd 2 ½ msk ren citron extrakt). Rör citronskal och saft med blåbär i en kastrull inställt på medelvärme. Cook, avtäckt och rör om ofta, tills bären släppa lite saft och bara börja bubbla, 6-8 minuter.
Under tiden, i en liten skål, använd en gaffel att röra 2/3 kopp farinsocker och 1/3 cup strösocker med majsstärkelse. När bär blandningen i kastrullen är saftigt, ta bort från värmen. Rör i socker blandningen och 1 msk smör. Ställ kastrullen på ett galler för att svalna något samtidigt som bas.
För att göra bas, i en stor bunke, slå 1 kopp smör med 1 dl socker och ägg tills väl kombineras. I en annan skål, använd en gaffel att röra mjöl med bakpulver och salt. Rör i smörblandningen med en träslev eller gummi spatel tills klibbiga smulor formulär. Vänd två tredjedelar av smula blandningen i en ungreased 9 × 13 tum ugnsform. Lätt passande besegra bas för att bilda ett jämnt skikt.
Rör varma bär fyllning, spred sedan över toppen. Använd dina fingrar, bryta upp kvar smula blandning medan jämnt strö över toppen av berry fyllning. Tryck inte ner. Grädda i mitten av ugnen 350F tills gyllene och bubblig, från 35 till 40 minuter. Placera på galler. Servera varm som en något rinnande dessert med en skopa vaniljglass. Eller svalna helt innan du skär i rutor. För skarpaste kanter, kylskåp innan du skär. Förvara torg, täckt i kylskåp, i upp till 3 dagar eller frysa.
Kylförvara i pannan, sedan skärs i små fyrkanter. Pop varje ruta i en liten muffin kopp papper liner. Transport i ett enda lager i en sluten plastförpackning, sedan ordna, fortfarande i pappers liners, på en stor portion tallrik.
En Berry är en Berry tills det uppskattas av familj, vänner eller dig själv. - Fågel
Den virrvarr-Berry Pie
1 1/4 cups allrengöringsmedel mjöl
3/4 av en pinne eller 6 msk kallt osaltat smör, skuren i bitar
2 msk kallt vegetabiliskt matfett
1/4 tsk salt
3 koppar björnbär, plockade över och sköljas
3 koppar blåbär, plockade över och sköljas
2 1/2 koppar hallon eller boysenberries plockas och sköljas
1/3 kopp majsstärkelse
1 1/2 cups socker plus ytterligare att strö pajen
1/4 kopp färsk citronsaft
1/8 tsk färskriven muskot
1/8 tsk kanel
1 msk osaltat smör, skuren i bitar
1/4 cup halv-och halv
servera med persika och farinsocker glass om så önskas (nedan)
I en stor skål blanda mjöl, smör, vegetabiliska förkortning, och saltet tills blandningen liknar måltiden. Lägg två matskedar isvatten, kasta blandningen tills vattnet är införlivat, lägga till mer isvatten om nödvändigt för att bilda en deg, och forma degen till en boll. Damma degen med mjöl och kyla det, insvept i vaxat papper, 1 timme.
Kavla ut halva degen 1/8 tum tjock på ett lätt mjölat bakbord, passa in i en 9-tums djupt fat (1 liter) pajform, och trimma kanten, vilket ger en halv-tums överhäng. Chill skalet samtidigt som fyllningen. I en stor skål slänga ihop bären, majsstärkelse, 1-1 / 2 koppar socker, citronsaft, muskot och kanel tills blandningen kombineras väl, mound fyllningen i skalet, och dot den med smör bitar.
Kavla ut den resterande degen till en 13- till 14-tums runda på en lätt mjölat bakbord, drapera den över fyllningen och trimma den, lämnar en 1-tums överhäng. Vik överhäng under botten skorpa, trycker på kanten för att täta den och kläm kanten dekorativt. Pensla skorpa med halv-och halv, göra slitsar i den övre jordskorpan och bildar ångöppningarna, och strö kakan lätt med extra socker. Grädda pajen på en stor plåt i en förvärmd 425ºF. ugnen i 20 minuter, det minska värmen till 375ºF., för 35 till 40 minuter mer, eller tills skorpan är gyllene och fyllningen bubblar. Servera pajen med persika och farinsocker glass.
Peach och Brown Sugar Ice Cream
£ 2. mycket mogna persikor (ungefär 4), urkärnade och hackade
2 msk strösocker
3/4 kopp ordentligt packad ljus farinsocker
3 stora äggulor
En stor hela ägg
1 1/2 cups halv-och halv
1/4 tsk kanel
1/4 tsk färskriven muskot
2 msk persika snaps eller persika smaksatt likör
I en kastrull kombinera persikor, strösocker och 1/4 dl vatten och sjud blandningen under omrörning, i 15 till 20 minuter, eller tills persikorna är mjuka. Puré blandningen i en mixer, tvinga puré genom en fin sil i en skål, och låt den svalna. I pannan, rengöras, koka farinsocker med 1/4 kopp vatten över måttligt låg värme under omrörning, tills den är upplöst. I en stor skål Mixe slå äggulor och hela ägget tills de är skummande, slå i brunt sockerlag, och slå blandningen tills den är tjock och blek. Rör i hälften och hälften (grädde och mjölk), skållade, häll blandningen i pannan och koka den över måttligt låg värme, rör om med en träslev, till 175 ° F. på en godistermometer. Sila vaniljsås genom fin sil i en annan stor skål, låt den svalna och rör i persika puré, kanel, muskot, och persika snaps. Frys blandningen i frysen i en timme eller tills sin fasta vid beröring.
Vanligtvis från västra Kanada, men denna dessert är njöt allt,
En enkel Blueberry PATIER: (Blå Berry Squares)
1 citron (eller ren citronextrakt)
4 koppar färska eller frysta Saskatoon bär, eller blåbär
2/3 kopp farinsocker
1/3 cup strösocker
4 tsk majsstärkelse
1 msk smör
1 kopp smör, vid rumstemperatur
1 kopp strösocker
Ett ägg
2 1/2 cups allrengöringsmedel mjöl
2 tsk bakpulver
4/3 tsk salt
Värm ugnen till 350F. För att göra fyllning, fint galler 2 tsk skal från citron och pressa ut 2 msk saft, (eller använd 2 ½ msk ren citron extrakt). Rör citronskal och saft med blåbär i en kastrull inställt på medelvärme. Cook, avtäckt och rör om ofta, tills bären släppa lite saft och bara börja bubbla, 6-8 minuter.
Under tiden, i en liten skål, använd en gaffel att röra 2/3 kopp farinsocker och 1/3 cup strösocker med majsstärkelse. När bär blandningen i kastrullen är saftigt, ta bort från värmen. Rör i socker blandningen och 1 msk smör. Ställ kastrullen på ett galler för att svalna något samtidigt som bas.
För att göra bas, i en stor bunke, slå 1 kopp smör med 1 dl socker och ägg tills väl kombineras. I en annan skål, använd en gaffel att röra mjöl med bakpulver och salt. Rör i smörblandningen med en träslev eller gummi spatel tills klibbiga smulor formulär. Vänd två tredjedelar av smula blandningen i en ungreased 9 × 13 tum ugnsform. Lätt passande besegra bas för att bilda ett jämnt skikt.
Rör varma bär fyllning, spred sedan över toppen. Använd dina fingrar, bryta upp kvar smula blandning medan jämnt strö över toppen av berry fyllning. Tryck inte ner. Grädda i mitten av ugnen 350F tills gyllene och bubblig, från 35 till 40 minuter. Placera på galler. Servera varm som en något rinnande dessert med en skopa vaniljglass. Eller svalna helt innan du skär i rutor. För skarpaste kanter, kylskåp innan du skär. Förvara torg, täckt i kylskåp, i upp till 3 dagar eller frysa.
Kylförvara i pannan, sedan skärs i små fyrkanter. Pop varje ruta i en liten muffin kopp papper liner. Transport i ett enda lager i en sluten plastförpackning, sedan ordna, fortfarande i pappers liners, på en stor portion tallrik.
En Berry är en Berry tills det uppskattas av familj, vänner eller dig själv. - Fågel
