Ugnen verkar vara den minst använda köksverktyg genom tiderna. Här är några av de favoriträtter som man kan förbereda genom att använda detta verktyg, och få dig att se ut som en mästerkock i processen. Njut.
Lemon Bröd, gör 1 limpa, bakad i en 2-quart skålen
¾ dl margarin
1 ½ koppar socker
3 ägg
2 ¼ kopp mjöl
¼ tsk salt
¼ tsk bakpulver
¾ dl kärnmjölk
Rivet skal från 1 citron
¾ kopp hackade nötter
Glasyr:
Saften från 1 citron och ½ dl socker
Grädde ihop margarin och socker. Vispa i äggen. Sikta mjöl, salt och bakpulver tillsammans och lägga till smeten växelvis med kärnmjölk, blanda väl varje tillsats. Rör i svål och nötter. Häll smeten i en smord och mjölad 2-liter ugnsform. Baka vid 325 ° i 1 timme och 20 minuter. Cool bröd 15 minuter i skålen, flytta till serveringsfat, pierce topp och sked på glasyr: För att göra glasyr kombinera citronsaft och socker tills slät och ringla över brödet och in borrat hål.
Soft-bakat bröd Sticks, gör 32 bröd pinnar, eller 2 brödlimpor
6-6 ½ koppar oblekt mjöl
2 paket jäst
2 msk socker
1 msk salt
¼ kopp vegetabilisk olja
2 ¼ koppar varmt vatten
Grovt salt, vid baktid
Blanda ihop två koppar mjöl, jäst, socker, salt, olja, och vatten. Vispa 2 minuter vid medelhastighet. Tillsätt 1 kopp mjöl; Blanda 1 minut längre. Lägg 3 koppar mjöl, rör om med en träslev. Knåda degen på mjölat underlag i 5 till 10 minuter, med hjälp av mer mjöl om det behövs. Vila degen i smord skål, täckt med en handduk i 20 minuter. Stansa ner degen innan formning.
För att forma, skära degen i hälften och sedan på mitten igen. Du bör ha 4 cirka 3 x 8-tums bitar av degen. Skär varje del i åtta bitar. Rulla mellan händerna för att bilda bröd stick former. Placera på cookie blad. Olje toppar och täck med plastfolie. Kylskåp i 2 till 24 timmar att stiga igen innan bakning. (Detta kallas den svala-ökningen metoden.) Ta bort från kylskåpet och strö rullar med grovt salt precis innan bakning. Baka vid 425 ° i 15 till 20 minuter.
Detta recept kan bakas såsom 2 limpor bröd. För att göra detta, forma degen i två limpor och lägg i smorda limpa kastruller, olje toppar och cool-ökningen för 2 till 24 timmar, täckt med plastfolie precis som bröd pinnar. Justera baktemperatur till 400 ° och grädda i 30 till 40 minuter. "
Banana Chocolate-Chip Muffins, Gör 12 muffins
2 extra mogna bananer
2 ägg
¾ kopp farinsocker
½ kopp smör, smält
1 tsk vanilj
2 ¼ koppar mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 kopp choklad chips
Mash bananer. I stor skål, slå bananer, ägg, socker, smör och vanilj tills blandas. Tillsätt mjöl, bakpulver och kanel. Rör i choklad chips. Blanda bara tills blandas. Sked i pappersbeklädda muffin burkar. Baka vid 350 ° under 25 till 30 minuter. Ta bort från pannan och låt svalna. För anbuds muffins, blanda flytande och torra ingredienser tills bara fuktas. Överblandnings orsaker muffins att vara tuff, grovt textur, och full av tunnlar.
Färska kringlor, Gör 8 portioner
Sätt i en stor skål och rör tills löst:
1 ¼ tsk torrjäst
¾ kopp varmt vatten
Sålla i liten skål:
1 ½ koppar mjöl
1 tsk socker
½ tsk salt
Tillsätt mjölblandningen till den flytande blandningen. Använd dina händer och arbeta degen tills den är mjuk och fast men inte kladdig. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs, ca 1 msk. Knåda degen tills smidig och elastisk ca 5 minuter. Smörj en medelstor skål storlek. Smörj dina fingertoppar och placera degen i skålen. Ställ åt sidan.
Vid tidpunkten för bakning: 1 ägg, slagen och Grovt salt
Smörj en cookie blad. Dela upp degen i 15 bitar. Med dina händer, rulla varje bit från centrum ut till ändarna, bildar ett tunt rep om en fot lång. Loop varje rep till formen av en kringla och placera på cookie blad. Pensla varje kringla med uppvispat ägg; strö över grovt salt. Grädda 10 till 15 minuter i 450 ° ugn, tills gyllenbrun.
Den poliser Chokladtårta, Tjänar 12.
Denna kaka är som en super-fuktig fallit choklad Sufflé med ett fint skarpa skorpa. Det puffar upp mycket medan den bakar och sedan faller som det kyls-så få inte panik. Var noga med att ge det minst 20 minuter för att svalna innan servering; om det är för varmt kommer det att vara välsmakande men alltför svårt att klippa.
5 ägg
1 kopp strösocker
1/3 kopp kaffe likör
En kopp osaltat smör, vid rumstemperatur
6 uns bittersöt choklad, smält
1 tsk rent vaniljextrakt
Strösocker, för damning
1 1/2 koppar vispgrädde, som ackompanjemang
Organic rosenblad, till garnering
Värm ugnen till 350 °. Smörj en 10-tums fjäder form pan och linda utsidan med folie för att förhindra läckage; avsätta.
Placera ägg och socker i skålen med en mixer försedd med en piska kvarstad, och piska på hög hastighet, ibland skrapa ner sidorna av skålen, tills mycket tjocka och fluffiga, ca 10 minuter. (Ja, verkligen tar det så lång tid, om man blandar den för en kortare tid, kommer kakan endast 1/4 tum hög.) Tillsätt likören och blanda väl. Med mixer på medellång hastighet, tillsätt smör, några bitar i taget, och vispa tills allt är blandat. (Smeten kan se "trasig", eller separerade, på denna punkt, men choklad kommer att binda med smör och fixa det.) Med mixer på låg hastighet, tillsätt choklad och vaniljextrakt och blanda tills slät. Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills kakan rör sig som en massa när du försiktigt skakar pannan, ca 30 minuter. (Det är mycket bättre att i baka denna kaka än att över baka det, det kommer att vara lite sliskig, men jag har aldrig sett någon slå upp sin näsa på det.) Låt svalna i 10 till 20 minuter, ta bort den yttre ringen av pannan och folien, låt svalna ca 30 minuter längre innan servering. Servera vid rumstemperatur, toppad med en damning av strösocker och lätt vispad grädde. Garnera med rosenblad.
---
Denna sats av pepparkakor är från min gammelmormor recept, kryddig och sega, de är bara hur jag pepparkakor vara.
Stor-mormors Pepparkakor, Portionsstorlek, ca 30 kakor.
3/4 kopp osaltat smör, vid rumstemperatur
2 koppar socker
4/1 cup unsulfured melass
Ett ägg
1 3/4 cups allrengöringsmedel mjöl
2/1 kopp grahamsmjöl
Nypa salt
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk mald ingefära
Värm ugnen till 350 °. Smörj en plåt pan väl och ställ åt sidan.
Placera smör och 1 dl av sockret i skålen med en mixer och slå på hög hastighet, skrapa ner sidorna av skålen ofta, tills ljuset och fluffigt, ca 3 minuter. Med mixer på låg hastighet, tillsätt melass och ägg, och slå väl. Till mjöl, salt, bakpulver och kryddor och blanda på låg hastighet tills alla ingredienser ingår. Öka hastigheten till medelhög och blanda bara tills degen är smidig. Ta bort skålen från biandaren.
Placera resterande 1 dl socker på en stor tallrik. Forma degen till 1-tums bollar, rulla dem i socker att belägga, och placera på den förberedda pan, vilket gör att du ger kakorna tillräckligt med utrymme för att sprida så de bakar. Grädda tills gyllenbrun (de kommer att vara lite mörkare än andra drop cookies eftersom degen är mörk till att börja med), ca 15 minuter. Låt kakorna svalna på pannan i några minuter, sedan överföra till ett ställ eller pappershanddukar och låt svalna helt.
Zucchini Bröd, gör 2 limpor.
Vem som helst med en trädgård har gjort zucchini bröd. Jag gillar att servera den skivas och rostat, toppad med en klick smör. Om du har några lämnade nästa dag, använd den för att göra en otrolig version av French toast.
1 kopp vegetabilisk olja
2 koppar socker
3 ägg
2 tsk ren vaniljextrakt
2 koppar strimlad isbergssallad
1 (8-ounce) kan krossad ananas, avrunnen
3 koppar mjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3/4 tsk riven muskot
1 1/2 tsk malen kanel
1 kopp hackade nötter
1 kopp strimlad sötad kokos
Värm ugnen till 350 °. Grease två 9 med 5-tums limpa kastruller; avsätta.
Kombinera olja, socker, ägg och vaniljextrakt i skålen med en mixer försedd med paddlar kvarstad, och blanda på medelhög hastighet tills väl blandade, ca 2 minuter. Lägg zucchini och ananas, och blanda väl. Tillsätt mjölet, bakpulver, bakpulver, salt och kryddor och blanda på låg hastighet bara tills kombineras. Ta skålen från mixern, och vik i nötter och kokos. Fördela smeten mellan de två beredda stekpannor, och grädda tills brödet fjädrar långsamt tillbaka vid beröring lätt i centrum, ca 1 timme. Låt svalna i ca 15 minuter, ta sedan bort brödet från kokkärl. Servera varm eller vid rumstemperatur.
Må dina ögon tindra och din mage vara nöjd - Fågel
Lemon Bröd, gör 1 limpa, bakad i en 2-quart skålen
¾ dl margarin
1 ½ koppar socker
3 ägg
2 ¼ kopp mjöl
¼ tsk salt
¼ tsk bakpulver
¾ dl kärnmjölk
Rivet skal från 1 citron
¾ kopp hackade nötter
Glasyr:
Saften från 1 citron och ½ dl socker
Grädde ihop margarin och socker. Vispa i äggen. Sikta mjöl, salt och bakpulver tillsammans och lägga till smeten växelvis med kärnmjölk, blanda väl varje tillsats. Rör i svål och nötter. Häll smeten i en smord och mjölad 2-liter ugnsform. Baka vid 325 ° i 1 timme och 20 minuter. Cool bröd 15 minuter i skålen, flytta till serveringsfat, pierce topp och sked på glasyr: För att göra glasyr kombinera citronsaft och socker tills slät och ringla över brödet och in borrat hål.
Soft-bakat bröd Sticks, gör 32 bröd pinnar, eller 2 brödlimpor
6-6 ½ koppar oblekt mjöl
2 paket jäst
2 msk socker
1 msk salt
¼ kopp vegetabilisk olja
2 ¼ koppar varmt vatten
Grovt salt, vid baktid
Blanda ihop två koppar mjöl, jäst, socker, salt, olja, och vatten. Vispa 2 minuter vid medelhastighet. Tillsätt 1 kopp mjöl; Blanda 1 minut längre. Lägg 3 koppar mjöl, rör om med en träslev. Knåda degen på mjölat underlag i 5 till 10 minuter, med hjälp av mer mjöl om det behövs. Vila degen i smord skål, täckt med en handduk i 20 minuter. Stansa ner degen innan formning.
För att forma, skära degen i hälften och sedan på mitten igen. Du bör ha 4 cirka 3 x 8-tums bitar av degen. Skär varje del i åtta bitar. Rulla mellan händerna för att bilda bröd stick former. Placera på cookie blad. Olje toppar och täck med plastfolie. Kylskåp i 2 till 24 timmar att stiga igen innan bakning. (Detta kallas den svala-ökningen metoden.) Ta bort från kylskåpet och strö rullar med grovt salt precis innan bakning. Baka vid 425 ° i 15 till 20 minuter.
Detta recept kan bakas såsom 2 limpor bröd. För att göra detta, forma degen i två limpor och lägg i smorda limpa kastruller, olje toppar och cool-ökningen för 2 till 24 timmar, täckt med plastfolie precis som bröd pinnar. Justera baktemperatur till 400 ° och grädda i 30 till 40 minuter. "
Banana Chocolate-Chip Muffins, Gör 12 muffins
2 extra mogna bananer
2 ägg
¾ kopp farinsocker
½ kopp smör, smält
1 tsk vanilj
2 ¼ koppar mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 kopp choklad chips
Mash bananer. I stor skål, slå bananer, ägg, socker, smör och vanilj tills blandas. Tillsätt mjöl, bakpulver och kanel. Rör i choklad chips. Blanda bara tills blandas. Sked i pappersbeklädda muffin burkar. Baka vid 350 ° under 25 till 30 minuter. Ta bort från pannan och låt svalna. För anbuds muffins, blanda flytande och torra ingredienser tills bara fuktas. Överblandnings orsaker muffins att vara tuff, grovt textur, och full av tunnlar.
Färska kringlor, Gör 8 portioner
Sätt i en stor skål och rör tills löst:
1 ¼ tsk torrjäst
¾ kopp varmt vatten
Sålla i liten skål:
1 ½ koppar mjöl
1 tsk socker
½ tsk salt
Tillsätt mjölblandningen till den flytande blandningen. Använd dina händer och arbeta degen tills den är mjuk och fast men inte kladdig. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs, ca 1 msk. Knåda degen tills smidig och elastisk ca 5 minuter. Smörj en medelstor skål storlek. Smörj dina fingertoppar och placera degen i skålen. Ställ åt sidan.
Vid tidpunkten för bakning: 1 ägg, slagen och Grovt salt
Smörj en cookie blad. Dela upp degen i 15 bitar. Med dina händer, rulla varje bit från centrum ut till ändarna, bildar ett tunt rep om en fot lång. Loop varje rep till formen av en kringla och placera på cookie blad. Pensla varje kringla med uppvispat ägg; strö över grovt salt. Grädda 10 till 15 minuter i 450 ° ugn, tills gyllenbrun.
Den poliser Chokladtårta, Tjänar 12.
Denna kaka är som en super-fuktig fallit choklad Sufflé med ett fint skarpa skorpa. Det puffar upp mycket medan den bakar och sedan faller som det kyls-så få inte panik. Var noga med att ge det minst 20 minuter för att svalna innan servering; om det är för varmt kommer det att vara välsmakande men alltför svårt att klippa.
5 ägg
1 kopp strösocker
1/3 kopp kaffe likör
En kopp osaltat smör, vid rumstemperatur
6 uns bittersöt choklad, smält
1 tsk rent vaniljextrakt
Strösocker, för damning
1 1/2 koppar vispgrädde, som ackompanjemang
Organic rosenblad, till garnering
Värm ugnen till 350 °. Smörj en 10-tums fjäder form pan och linda utsidan med folie för att förhindra läckage; avsätta.
Placera ägg och socker i skålen med en mixer försedd med en piska kvarstad, och piska på hög hastighet, ibland skrapa ner sidorna av skålen, tills mycket tjocka och fluffiga, ca 10 minuter. (Ja, verkligen tar det så lång tid, om man blandar den för en kortare tid, kommer kakan endast 1/4 tum hög.) Tillsätt likören och blanda väl. Med mixer på medellång hastighet, tillsätt smör, några bitar i taget, och vispa tills allt är blandat. (Smeten kan se "trasig", eller separerade, på denna punkt, men choklad kommer att binda med smör och fixa det.) Med mixer på låg hastighet, tillsätt choklad och vaniljextrakt och blanda tills slät. Häll smeten i den förberedda formen och grädda tills kakan rör sig som en massa när du försiktigt skakar pannan, ca 30 minuter. (Det är mycket bättre att i baka denna kaka än att över baka det, det kommer att vara lite sliskig, men jag har aldrig sett någon slå upp sin näsa på det.) Låt svalna i 10 till 20 minuter, ta bort den yttre ringen av pannan och folien, låt svalna ca 30 minuter längre innan servering. Servera vid rumstemperatur, toppad med en damning av strösocker och lätt vispad grädde. Garnera med rosenblad.
---
Denna sats av pepparkakor är från min gammelmormor recept, kryddig och sega, de är bara hur jag pepparkakor vara.
Stor-mormors Pepparkakor, Portionsstorlek, ca 30 kakor.
3/4 kopp osaltat smör, vid rumstemperatur
2 koppar socker
4/1 cup unsulfured melass
Ett ägg
1 3/4 cups allrengöringsmedel mjöl
2/1 kopp grahamsmjöl
Nypa salt
2 tsk bakpulver
1 tsk malen kanel
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk mald ingefära
Värm ugnen till 350 °. Smörj en plåt pan väl och ställ åt sidan.
Placera smör och 1 dl av sockret i skålen med en mixer och slå på hög hastighet, skrapa ner sidorna av skålen ofta, tills ljuset och fluffigt, ca 3 minuter. Med mixer på låg hastighet, tillsätt melass och ägg, och slå väl. Till mjöl, salt, bakpulver och kryddor och blanda på låg hastighet tills alla ingredienser ingår. Öka hastigheten till medelhög och blanda bara tills degen är smidig. Ta bort skålen från biandaren.
Placera resterande 1 dl socker på en stor tallrik. Forma degen till 1-tums bollar, rulla dem i socker att belägga, och placera på den förberedda pan, vilket gör att du ger kakorna tillräckligt med utrymme för att sprida så de bakar. Grädda tills gyllenbrun (de kommer att vara lite mörkare än andra drop cookies eftersom degen är mörk till att börja med), ca 15 minuter. Låt kakorna svalna på pannan i några minuter, sedan överföra till ett ställ eller pappershanddukar och låt svalna helt.
Zucchini Bröd, gör 2 limpor.
Vem som helst med en trädgård har gjort zucchini bröd. Jag gillar att servera den skivas och rostat, toppad med en klick smör. Om du har några lämnade nästa dag, använd den för att göra en otrolig version av French toast.
1 kopp vegetabilisk olja
2 koppar socker
3 ägg
2 tsk ren vaniljextrakt
2 koppar strimlad isbergssallad
1 (8-ounce) kan krossad ananas, avrunnen
3 koppar mjöl
1/2 tsk bakpulver
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
3/4 tsk riven muskot
1 1/2 tsk malen kanel
1 kopp hackade nötter
1 kopp strimlad sötad kokos
Värm ugnen till 350 °. Grease två 9 med 5-tums limpa kastruller; avsätta.
Kombinera olja, socker, ägg och vaniljextrakt i skålen med en mixer försedd med paddlar kvarstad, och blanda på medelhög hastighet tills väl blandade, ca 2 minuter. Lägg zucchini och ananas, och blanda väl. Tillsätt mjölet, bakpulver, bakpulver, salt och kryddor och blanda på låg hastighet bara tills kombineras. Ta skålen från mixern, och vik i nötter och kokos. Fördela smeten mellan de två beredda stekpannor, och grädda tills brödet fjädrar långsamt tillbaka vid beröring lätt i centrum, ca 1 timme. Låt svalna i ca 15 minuter, ta sedan bort brödet från kokkärl. Servera varm eller vid rumstemperatur.
Må dina ögon tindra och din mage vara nöjd - Fågel
