Tajik: Дар озуқаворӣ ҳолати фавқулодда ин стратегияҳои самарабахшро бояд донед:

Агар шумо кӯҳна ҳастед, ё донишҷӯии таърих, шумо метавонед дар бораи ҷангҳои ҷангӣ медонед. Пас аз он, шумо медонед, ки одамон метавонанд зинда монанд (ва ҳатто дар натиҷаи он дар тӯли ин давраҳо зиндагӣ кунанд), дар бораи парҳезҳо 300 грамм фишор / нон дар як рӯз ва тухм як ҳафта як маротиба дар як ҳафта. Имрӯз, 40% калонсолони ИМА фарбеҳанд ва ғизо фаровон аст, на бо ифлос арзонтар, бинобар ин, стратегияҳои самарабахше, ки мавзӯи сӯҳбатро ҳатто дар пешпардохтҳо собит месозанд. Шумо бо хӯроки маҳдуд дар ҳолати фавқулодда чӣ кор хоҳед кард, вақте ки шумо намедонед, ки то чӣ андоза шумо бояд каме фарбеҳ кунед ва равғанро бо оилаатон ва ё дӯстони худ бибахшед? Аён аст, ки дар чунин сенарияи хӯрока хӯрокворӣ мавзӯи бетарафона аст, аммо чӣ тавр шумо нақшаи худро амалӣ мекунед? Ки шумо бояд афзалият дошта бошед? Оё ҳама ҳиссаи баробар доранд? Акнун "хӯроки амрикоӣ" дар як шабонарӯз тақрибан 2500 калорияро ташкил медиҳад, ё додан мегирад, ки дар муқоиса бо тамоми ҷаҳон аст. Бо ин роҳ, ин аст, ки чаро Амрикоиҳо дар байни мардуми пуртаҷрибаи дар рӯи замин ҳастанд: мо хеле хӯрем. Бо вуҷуди ин, дар ҳолати фавқулодда, истеъмоли ғизо метавонад дар нисфи ё ҳатто бадтараш кам шавад, ва ин ба болоравии фишори психологӣ ва меҳнати ҷисмонӣ аст. Ин маънои онро дорад, ки шумо гуруснагӣ, тарс ва хаста шудаед, бо ташвиш, депрессия, дилсардӣ ва бадани шумо саратон сар мешавад, равғанҳои бадан пеш аз он ва баъд ба мушак мераванд. Дар бораи парҳези камғизоӣ ин аст, ки онҳо метавонанд шуморо дар муддати тӯлонӣ зинда нигоҳ доранд, аммо дар бораи ҳолати рӯҳӣ ва саломатии шумо бисёр мушкилот вуҷуд дорад. Ҳоло, бо назардошти 2000 калория дар як рӯзи парҳезӣ, ки норасоии он аст, парҳези каме тақрибан 1500 калорияро ташкил медиҳад, дараҷаи поёнӣ 1200 калорияро ташкил медиҳад. Вобаста аз он, ки шумо чӣ қадар захираҳо доред ва медонед, ки шумо қобилияти гирифтани ғизоро надоред, шумо бояд аз ин ҷо сар кунед, яъне ҳамаи захираҳои озуқавориро ҷамъ кунед, хӯрокхӯриро ташкил кунед, хӯрокаи гуруҳиро ба гурӯҳҳо тақсим кунед, то муайян кунед, ки кадомҳо аввал бояд аввал хӯрдан (ашёи харобиовар, албатта). Масалан, шумо метавонед категорияҳои монанди сабзавот ва меваҳоеро, ки аз онҳо маҳсулоти хушсифат истифода мебаранд, маҳсулоти спиртдор ва гўшт, маҳсулоти шифобахш / консерва / хушкшуда, макарон ва хӯрок, пухтупаз / пухтупаз ва ғайра истифода баред. Дар қадами навбатӣ муайян кардани он аст, ки чӣ қадар хӯрокхӯрии шумо мавҷуд аст, аммо роҳи осонтарини ғизо барои хӯрокхӯрӣ ва фикри умумӣ дар бораи тарзи тағйир додани ҳаҷмии хӯроки Y ба Х Calories мебошад.

Дар зер баъзе роҳнамоҳои асосӣ ҳастанд:

• як косаи равған сафед дорои 686 калорияҳо • як пиёла орд 147 калорияҳо дорад • як пиёла спагетти дорои 221 калория (2 бор хушк) • тухм дорад ~ 100 калорияҳо (он ба андозаи вобаста) • 100 грамм говҳои замин ки 164 килограммро ташкил медиҳад. • Хӯрокворӣ дорои 250 калория аст ва агар 541 гарм бошад, гӯшти мурғ 200 грамм дар 100 граммро ташкил медиҳад. • 3.5 дона хардал 354 калорияҳо • 17 мл картошкае, 255 калория ва ғ.

Дар ин ҷо [link: https://whatscookingamerica.net/NutritionalChart.htm] диаграммаи пурраи озуқаворӣ ғизо, танҳо ба назар гиред ва шумо мефаҳмед, ки чӣ гуна қариб ки ҳар қадами калорияи озуқаворӣ мавҷуд аст. Бо назардошти он, ки ғизои сарватдор (аз қабили дар ғилофаки ғарқшавӣ) арзон ва осон барои нигоҳ доштани муддати тӯлонӣ, дар хотир нигоҳ доштани ин диаграммаро дар хотир нигоҳ доред. Дар бораи хуроки калорияи калория, ҳатто дар ҳолати фавқулодда, камтар аз 1000 калория дар як рӯз барои саломатии худ хеле хатарнок аст ва истеъмоли калорияи дарозмуддат аз камтар аз 1200 калория / рӯз хеле душвор хоҳад буд, чун "мавзӯъҳо" бо дарназардошти мавзӯъҳо ё қабули қарорҳо бо мушкилиҳо рӯ ба рӯ мешуданд ва онҳо ҳам ҷудогона ва ҷисмонӣ мебанданд. Аммо ман беҳтарин қисми охиринро наҷот додам. Бисёр одамон ба он бовар мекунанд, ки ҳатто дар сенариҳои наҷотбахшии ноамн, чизи дурусти он бояд тақсим кардани ғизои мардум дар байни одамон бошад. Чуноне ки ман аллакай ба шумо гуфта будам, одамон аз ин дар муқоиса бо ин баробаранд, чунки халқҳои гуногун ба миқдори калорияҳо меоранд. Агар шумо барои ҳамаи одамон дар як гурӯҳ якхела баробар бошед, одамони хурдтаре, ки каме кам кор мекунанд, аз хӯрок ниёз доранд, дар ҳоле, ки калонтар ва фаъолтарини мардум ба хӯроки кофӣ ниёз надоранд ва ин хуб нест.

Дар айни замон ҳамеша этикӣ (ва баъзан эҳсосӣ) нуқтаи назар: дар вазъияти муқаррарӣ, волидон ба гурусна гурехтанд, то ки фарзандонаш барои хӯрдани хӯрок кофӣ дошта бошанд, аммо дар ҳолати зиндамонӣ, кӯдакон ва дигар аъзоёни гурӯҳ (шахсони бемор, пиронсолон, занҳо ва ғ.) метавонанд ба дигарон барои кор кардан ва бехатар нигоҳ доштани онҳо бошанд, бинобар ин он фикри даҳшатоваре (ба монанди худкушӣ) барои нигоҳ доштани онҳое, Ҳамеша, бехатарии худро нигоҳ доред!

- Кош.

***