Catalan: Com emmagatzemar carn sense refrigeració en zones càlides:

Un cop descongelats, es troba en un rellotge bastant estricte, especialment si no disposa de nevera. Hi ha, per descomptat, unitats de refrigeració que pot construir que no necessiten energia, però les possibilitats són bones que si està llegint això, és probable que estigui molt lluny de la vuit bola per a aquest tipus d'informació vos bons. Aquests són alguns consells que us poden ajudar a obtenir una mica més de quilometratge abans que la carn es vegi malament. Cap d'ells són solucions a llarg termini per a la refrigeració de la carn sense poder, però l'ajudaran a passar una mica més.

Congelar gerres i baggies d'aigua: si coneixes l'arribada de l'emergència i la carn emmagatzemada a la nevera, prepara't. El gel de blocs es fon molt més lent que el gel en cubs, a més de que probablement no pugui ficar-se les mans sobre una bossa de gel per dos-cents quilòmetres quadrats. Em salvo gerros de llet i sucs (un parell de talles diferents) i omplir-los d'aigua. Normalment solc omplir alguns baggies de quart, també els congelo. Normalment, triga un dia o un dia i mig per congelar-se fins i tot els contenidors de llet, i menys per als contenidors i baggies més petits. I m'adono que és possible que no hi hagi gaire espai al congelador per mantenir les gerres, però ja que només hi ha uns quants dies de la tempesta, llença els gelats a la part posterior de la plataforma superior de la nevera, on és més fred i llença unes quantes més al congelador.

Bàsicament, el que feu aquí és crear els elements d'una caixa de gel anticuada que mantindrà l'interior de la nevera i el congelador més fresc durant més temps. Per Irma, vaig congelar 5 galons d'aigua a mitja galó i diversos baggies. També podeu utilitzar-los en refrigeradors, i quan es fon, teniu aigua potable. Doble servei! Per això, congeli la llet, el suc i altres líquids peribles per allargar les seves vides i tenir "gel" addicional per mantenir l'interior del congelador, la nevera o el refredat més fresc.

Utilitzeu l'efecte iglu: agrupeu els aliments junts en pilots a la nevera o al congelador. Si ho feu, tot quedarà més fred. Això és una cosa que podeu fer abans d'una tempesta important com a part de les vostres preps. Feu uns pocs grups més petits que usareu en un dia, llavors podeu treure'ls del congelador alhora i tancar la porta durant la resta del dia.

Gel sec: el gel sec és de -140 graus F. Això és prou fred per congelar la pell a l'instant, però és bo quan es tracta de trencaments elèctrics perquè 50 lliures de gel sec mantindran un fred congelador de 18 polsades de més dos dies i no és tan difícil de venir. Aquesta pot ser una inversió digne si tens un munt de carn.

Feu una olla de barro més fresc: en realitat, és una bona idea i es pot fer pràcticament sobre la marxa si teniu dos olles de terracota sense coure, un més gran que l'altre. Funciona sense importar la mida de les olles; De fet, es basa en la mateixa premissa que la refrigeració moderna: refrigeració evaporativa. Proposaria la hipòtesi que si utilitzés aigua extremadament freda, la temperatura a l'interior de les olles disminuiria significativament.

No la congelis per començar: sí, m'adono que es tracta d'assenyalar clarament l'obvi, però només és evident perquè estàs assegut amb un congelador ple de descongelar la carn i no teniu idea de què fer amb ell . La conclusió és que, sense refrigeració, la carn serà dolenta en pocs dies i, en la calor, no hi ha moltes opcions viables per mantenir fred a la resta de la refrigeració elèctrica. Emmagatzemi la carn d'altres maneres: pot o assecar-lo si voleu tenir-lo per emergències. Si estàs preocupat per malgastar-lo, l'única solució real és cuinar-la i el que no menges, regalar-la. Malauradament, no hi ha moltes opcions per mantenir la carn freda durant més de deu dies a les zones calentes sense refrigeració. La calor trontolla el gel cada vegada.

Però hi ha maneres de fer-ho, igual que els nostres avantpassats. Tanmateix, espero que alguns d'aquests consells ajudin almenys una mica, i si estàs en aquesta situació, compartiu-lo abans de deixar-lo anar a perdre. En aquestes situacions, mai hi ha una manca de gent que pugui usar-la.

Com sempre, quedi segur!

- ocell.

***