Gaelic: Como almacenar carne sen refrixeración en zonas quentes:

Despois de descongelar a carne, estás nun reloxo moi estricto, especialmente se non tes unha neveira. Hai, por suposto, unidades de refrixeración que pode construír que non precisan de enerxía, pero as posibilidades son boas de que, se estás lendo isto, probablemente estea un pouco lonxe detrás da oito balón para ese tipo de información que fagas vostede é bo. Aquí tes algunhas suxestións que poden axudarche a conseguir un pouco máis de quilometraxe antes de que a túa carne faga mal. Ningunha delas é solucións a longo prazo para a refrixeración de carne sen poder, pero axudarán a superar un pouco máis.

Conxelar vasos e baggies de auga: Se sabe que a emerxencia está chegando e ten carne almacenada no seu frigorífico, prepare. O xeo de bloques funde moito máis lento que o cachorro de xeo, ademais de que probabelmente non poderás poñer as mans sobre unha bolsa de xeo por douscentos quilómetros cadrados. Gardo vasos de leite e jugs de zume (un par de tamaños diferentes) e enchelos con auga. Normalmente enche algúns baggies de cuartos, entón congréguos. Normalmente, lévase un día ou un día e medio para que as jarras de leite se conxuguen todo o tempo, e menos para os pequenos envases e baggies. E podo entender que quizais non teña moito espazo no teu conxelador para manter as jarras, pero como estás a uns poucos días da tempestade, tire aos xelados á parte traseira do andel superior da neveira onde está máis frío e tire uns poucos máis no conxelador.

Basicamente, o que estás a facer aquí é crear os elementos dunha caixa de xeo anticuada que manterá o interior do frigorífico e do neveira máis longo durante máis tempo. Para Irma, conxelei 5 litros de auga un medio galón e varios baggies. Tamén pode usalos en refrixeradores e, cando se funde, ten auga potable. Dobre deber! Para iso, conxelar o leite, o zume e outros líquidos perecedos para estender as súas vidas e ter un "xeo" adicional para manter o interior do conxelador, a neveira ou o frío máis frío.

Use o efecto igloo: agrupar alimentos xuntos en pilas na túa neveira ou conxelador. Se o fas así, manteráselle todo máis frío. Isto é algo que podes facer antes dunha tempestade importante como parte das súas preps. Fai uns poucos grupos máis pequenos que usarás nun só día, entón só podes tiralos do conxelador dunha soa vez e pechar a porta para o resto do día.

O xeo seco: o xeo seco é de -140 graos F. Isto é o suficientemente frío como para conxelar a pel de forma instantánea, pero é bo cando se trata de cortes de enerxía porque 50 libras de xeo seco manterá un frigorífico de 18 cúbicos de cobre totalmente abastecido dous días e non é tan difícil de atopar. Este pode ser un investimento digno se tes unha tonelada de carne.

Facer un frasco de barro: esta é realmente unha boa idea e pódese facer case sempre sobre a marcha se tes dous vasos de terracota sen esmalte - un máis grande que o outro. Funciona sen importar o tamaño das potas; De feito, baséase na mesma premisa que a refrixeración moderna: o arrefriamento evaporativo. Quere hipotetizar que se usase auga extremadamente fría, a temperatura dentro das potas caerá significativamente tamén.

Non conxelalo para comezar: Si, podo entender que este é un caso de sinalar claramente o obvio, pero só é evidente porque está sentado alí cun conxelador cheo de carne descongelante e non ten idea de que facer con ela . A conclusión é que, sen necesidade de refrixeración, a súa carne vai ser mala en poucos días e, na calor, non hai moitas opcións viables para manter a carne fría que non sexa a refrigeración eléctrica. Almacenar a carne de outras maneiras - pode ou secalo - se o quere por urxencias. Se estás preocupado por perderche, a única solución real é cociñar e non comer, regalar. Desafortunadamente, non hai un montón de opcións para manter a carne fría por máis de uns días en rexións quentes sen refrixeración. A calor trunfa xeo cada vez.

Pero hai formas de facelo, o mesmo que os nosos devanceiros adoitaban facelo. Non obstante, espero que algunhas destas suxestións axudasen polo menos un pouco, e se estás nesta situación, compártache antes de que deixes de fumar. Nestas situacións, nunca hai falta de xente que poida usalo.

Como sempre, estea a salvo!

- ave.

***