Ukrainian: Як дізнатися, чи є гриб безпечно вживати в їжу?

Якщо ви проводите в будь-який час на відкритому повітрі, ви, напевно, бачили гриби ростуть під деревами або у вашому дворі, але якщо ви перебуваєте поза кемпінгу або просто насолодитися нагулу, ось кілька способів, щоб сказати, якщо гриб, ви дивитеся на це їстівне.
Увага

Перш за все, слід сказати, що, якщо ви не зовсім ясно, на 100% упевнений, що гриб, який ви бачите безпечно вживати в їжу, не їжте його. Деякі гриби можуть хворіти або вбивати вас, якщо є. Навіть якщо ви думаєте, що це, можливо, безпечно, немає ніяких причин, щоб ваше здоров'я під загрозою, якщо ви не абсолютно впевнені, що. Для цієї точки, це не авторитетний або повне керівництво по гриби. Я сподіваюся, що, щоб ви почали або цікаво, але нічого не роблять небезпечним на основі однієї статті.
Чого слід уникати

Вживання сирої. Більшість гриби важко переварити, коли сировина. Якщо ви знайдете дикі гриби, яким ви довіряєте, переконайтеся, що готувати їх добре, або тушкована або смажена, переважно. У деяких грибів, які інакше злегка токсичний, тепло буде зруйнувати токсини. Тим не менш, це не завжди вірно, так залишаються дуже обережними.

Зношені або старі гриби. Це може здатися оксюмороном, але якщо ви по гриби ви хочете тільки весь, фірму, і свіжі гриби з товстими стеблами і без шкоди для організму від комах або інших тварин. Якщо ви думаєте, гриб може бути перекусили виведені з нього, залишити його в спокої.

Парасолі. Перше, що навіть для аматорського грибник пам'ятати, щоб уникнути парасольку-подібний гриби, або гриби, які виглядають, як широко відкритими парасольками з білими кільцями навколо стебла і білі, молочно зябра. Ці гриби, особливо яскраво забарвлені і плямами парасольки, може бути Мухомори, гриби, повні однією з найбільш смертоносних отрут природи.

Навіть у кращому випадку, можна парасольку Ви знайшли це зелений-spored Lepiota, який є спільним для Північної Америки. Майже кожна дитина з газоном штовхнув один або два більш зростає в їхньому дворі. Ці гриби мають кремові шапки, які отримують коричневий, як вони стають старше. Уникайте їх, як добре.

Помилкові Зморшки.
Інший тип гриба, щоб уникнути так званих "помилкових сморчки." Якщо ви бачите гриб з зморшкуватими, неправильної шапки, які виглядають як корали мозку або сідел, з нижнього краю, який висить безкоштовно навколо підстави, уникнути її.

Інші.
Цей список навряд чи вичерпним, але, по меншій Міссурі Департаменту [] http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms керівництва з питань збереження до отруйних грибів, вони перераховують кілька Більш того, як ліхтар благоухающей Jack O 'і зловити всіх "маленький коричневий гриб", що важко відрізнити. Вони вказують, що досвідчені грибники зможуть розповісти неотруйних помилкові сморчки від небезпечними, і деякі з них отруйні тільки якщо у вас є алергія на них, але багато з них краще, щоб уникнути повністю, якщо ви перебуваєте поза Кемпінг і хочете спробувати свої сили в нагулу.

ЧИМ пікап:
Puffballs: Круглий, пухнастий, і часто великий, дощовик є квінтесенцією безпечне для вживання лісових грибів. Вони можуть бути де завгодно від дюйма до 12 дюймів у діаметрі, і рости в кінці літа і восени в грунт або на гниючої деревині. Вони особливо добре смажені або обсмажені у фритюрі, але ви повинні нарізати їх відкритими для перевірки їх спочатку, тільки щоб переконатися, що вони не молоді парасольки.

Устриці і Chantrelles: Часто знайдені в химерних страв, гливи і Chenterelles досить легко визначити в пустелі, або виростити самі. Устриці завжди білі або кольору слонової кістки, м'які на дотик, і, як правило, знаходяться в кластерах, що ростуть на дерево, як правило, в теплу пору року.

Лисички з іншого боку, є воронкоподібні гриби з хвилястими шапки і нерівними краями. Подбайте, щоб оглянути зябра на нижній: деякі гладкі, інші зморшки, які йдуть весь шлях вниз по ніжці, але ніхто не має гострих, зазублених зябра. Якщо лисички високий з нерівними зябра, це може бути Ліхтар Джека O ', який отруйний. Якщо ви не впевнені, залиште його в спокої.

Курка Лісів: Також відомий як Майтаке, ці гриби легко визначити, тому що вони смутно круглі і виглядають, як розлючений курка з скуйовдженим пір'ям. Вони мають коричневий, віялоподібні шапки, які накладаються один на одного. Ці гриби можуть рости напрочуд великий, до 100 фунтів. Відірвати м'які та ніжні частини для лікування, які можуть годувати вас протягом декількох днів. Найкраще, як Puffballs, курка в лісі не має двійників, які є отруйними, так що якщо ви бачите одне, що це відносно безпечна ставка.

Інші. Цей список не є вичерпним небудь, особливо в залежності від того, де ви живете. Є багато інших, які ростуть по всій Північній Америці і Європі, які легко ідентифікувати і однаково смачно. Наприклад, Кошлатий Мане або Бородатий Зуб все чудовими кандидатами, а також з мало або зовсім немає отруйних двійників.

Книга чи керівництво. Якщо ви зацікавлені в нагулу за грибами, є ряд великих книг взяти з вас, у тому числі грибів, не побоюючись, Поле Керівництво до Гриби, Саймона і Шустера Керівництво до Гриби та направляючі Суспільство Audubon на місцях. Якщо ви прямуєте на свій власний, не забудьте зробити багато досліджень і йти озброєний ілюстровану книгу, щоб допомогти вам визначити, перш ніж почати вищипування та їжі.
Крім того, вважають знайти когось, хто знайомий з видами грибів у вашому районі, і знає, як вони виглядають: немає заміни для хорошого гіда або когось, хто був нагулу у вашому районі.
Заключне слово з попередження

Як я вже говорив, є деякі гриби, які легко говорить, бо вони так своєрідна. Тим не менш, ніколи не їдять гриб Ви не ідентифіковано. Там немає швидкий і простий тест, щоб дізнатися, чи є гриб безпечно з'їсти: ні "це зробити, і ви будете знати," свого роду лакмусовим папірцем ви можете виконати. Тим не менш, з деякою практикою, ви зможете швидко сказати, які, очевидно, добре з тих, які потребують додаткового вивчення, і врешті-решт, які повинні бути повністю уникнути.

ПОСИЛАННЯ:
Відділ Міссурі охорони
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms

Багато інших
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/edible-mushrooms

Збір грибів без страху,
http://www.amazon.com/Mushrooming-without-Fear-Beginners-Collecting/dp/1602391602/?ref=tag_dpp_lp_edpp_ttl_in&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C1602391602%5bauthorId%7C5716553178370339807

Поле Керівництво до Гриби,
http://www.amazon.com/Field-Guide-Mushrooms-America-Peterson/dp/0395910900/?ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1309888153&sr=1-1&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0395910900%5bauthorId%7C5716553178370339807

Саймон і Шустер Керівництво по гриби,
http://www.amazon.com/Simon-Schusters-Guide-Mushrooms-Nature/dp/0671428497/?ref=sip_rech_dp_7&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0671428497%5bauthorId%7C5716553178370339807

Суспільство Audubon [http://www.audubon.org/]

- Птах
...

Romanization: Yak diznatysya, chy ye hryb bezpechno vzhyvaty v yizhu?
Yakshcho vy provodyte v budʹ-yakyy chas na vidkrytomu povitri, vy, napevno, bachyly hryby rostutʹ pid derevamy abo u vashomu dvori, ale yakshcho vy perebuvayete poza kempinhu abo prosto nasolodytysya nahulu, osʹ kilʹka sposobiv, shchob skazaty, yakshcho hryb, vy dyvytesya na tse yistivne.
Uvaha

Persh za vse, slid skazaty, shcho, yakshcho vy ne zovsim yasno, na 100% upevnenyy, shcho hryb, yakyy vy bachyte bezpechno vzhyvaty v yizhu, ne yizhte yoho. Deyaki hryby mozhutʹ khvority abo vbyvaty vas, yakshcho ye. Navitʹ yakshcho vy dumayete, shcho tse, mozhlyvo, bezpechno, nemaye niyakykh prychyn, shchob vashe zdorov'ya pid zahrozoyu, yakshcho vy ne absolyutno vpevneni, shcho. Dlya tsiyeyi tochky, tse ne avtorytetnyy abo povne kerivnytstvo po hryby. YA spodivayusya, shcho, shchob vy pochaly abo tsikavo, ale nichoho ne roblyatʹ nebezpechnym na osnovi odniyeyi statti.
Choho slid unykaty

Vzhyvannya syroyi. Bilʹshistʹ hryby vazhko perevaryty, koly syrovyna. Yakshcho vy znaydete dyki hryby, yakym vy doviryayete, perekonaytesya, shcho hotuvaty yikh dobre, abo tushkovana abo smazhena, perevazhno. U deyakykh hrybiv, yaki inakshe zlehka toksychnyy, teplo bude zruynuvaty toksyny. Tym ne mensh, tse ne zavzhdy virno, tak zalyshayutʹsya duzhe oberezhnymy.

Znosheni abo stari hryby. Tse mozhe zdatysya oksyumoronom, ale yakshcho vy po hryby vy khochete tilʹky vesʹ, firmu, i svizhi hryby z tovstymy steblamy i bez shkody dlya orhanizmu vid komakh abo inshykh tvaryn. Yakshcho vy dumayete, hryb mozhe buty perekusyly vyvedeni z nʹoho, zalyshyty yoho v spokoyi.

Parasoli. Pershe, shcho navitʹ dlya amatorsʹkoho hrybnyk pam'yataty, shchob unyknuty parasolʹku-podibnyy hryby, abo hryby, yaki vyhlyadayutʹ, yak shyroko vidkrytymy parasolʹkamy z bilymy kilʹtsyamy navkolo stebla i bili, molochno zyabra. Tsi hryby, osoblyvo yaskravo zabarvleni i plyamamy parasolʹky, mozhe buty Mukhomory, hryby, povni odniyeyu z naybilʹsh smertonosnykh otrut pryrody.

Navitʹ u krashchomu vypadku, mozhna parasolʹku Vy znayshly tse zelenyy-spored Lepiota, yakyy ye spilʹnym dlya Pivnichnoyi Ameryky. Mayzhe kozhna dytyna z hazonom shtovkhnuv odyn abo dva bilʹsh zrostaye v yikhnʹomu dvori. Tsi hryby mayutʹ kremovi shapky, yaki otrymuyutʹ korychnevyy, yak vony stayutʹ starshe. Unykayte yikh, yak dobre.

Pomylkovi Zmorshky.
Inshyy typ hryba, shchob unyknuty tak zvanykh "pomylkovykh smorchky." Yakshcho vy bachyte hryb z zmorshkuvatymy, nepravylʹnoyi shapky, yaki vyhlyadayutʹ yak koraly mozku abo sidel, z nyzhnʹoho krayu, yakyy vysytʹ bezkoshtovno navkolo pidstavy, unyknuty yiyi.

Inshi.
Tsey spysok navryad chy vycherpnym, ale, po menshiy Missuri Departamentu [] http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms kerivnytstva z pytanʹ zberezhennya do otruynykh hrybiv, vony pererakhovuyutʹ kilʹka Bilʹsh toho, yak likhtar blahoukhayushchey Jack O 'i zlovyty vsikh "malenʹkyy korychnevyy hryb", shcho vazhko vidriznyty. Vony vkazuyutʹ, shcho dosvidcheni hrybnyky zmozhutʹ rozpovisty neotruynykh pomylkovi smorchky vid nebezpechnymy, i deyaki z nykh otruyni tilʹky yakshcho u vas ye alerhiya na nykh, ale bahato z nykh krashche, shchob unyknuty povnistyu, yakshcho vy perebuvayete poza Kempinh i khochete sprobuvaty svoyi syly v nahulu.

CHYM pikap:
Puffballs: Kruhlyy, pukhnastyy, i chasto velykyy, doshchovyk ye kvintesentsiyeyu bezpechne dlya vzhyvannya lisovykh hrybiv. Vony mozhutʹ buty de zavhodno vid dyuyma do 12 dyuymiv u diametri, i rosty v kintsi lita i voseny v hrunt abo na hnyyuchoyi derevyni. Vony osoblyvo dobre smazheni abo obsmazheni u frytyuri, ale vy povynni narizaty yikh vidkrytymy dlya perevirky yikh spochatku, tilʹky shchob perekonatysya, shcho vony ne molodi parasolʹky.

Ustrytsi i Chantrelles: Chasto znaydeni v khymernykh strav, hlyvy i Chenterelles dosytʹ lehko vyznachyty v pusteli, abo vyrostyty sami. Ustrytsi zavzhdy bili abo kolʹoru slonovoyi kistky, m'yaki na dotyk, i, yak pravylo, znakhodyatʹsya v klasterakh, shcho rostutʹ na derevo, yak pravylo, v teplu poru roku.

Lysychky z inshoho boku, ye voronkopodibni hryby z khvylyastymy shapky i nerivnymy krayamy. Podbayte, shchob ohlyanuty zyabra na nyzhniy: deyaki hladki, inshi zmorshky, yaki ydutʹ vesʹ shlyakh vnyz po nizhtsi, ale nikhto ne maye hostrykh, zazublenykh zyabra. Yakshcho lysychky vysokyy z nerivnymy zyabra, tse mozhe buty Likhtar Dzheka O ', yakyy otruynyy. Yakshcho vy ne vpevneni, zalyshte yoho v spokoyi.

Kurka Lisiv: Takozh vidomyy yak Maytake, tsi hryby lehko vyznachyty, tomu shcho vony smutno kruhli i vyhlyadayutʹ, yak rozlyuchenyy kurka z skuyovdzhenym pir'yam. Vony mayutʹ korychnevyy, viyalopodibni shapky, yaki nakladayutʹsya odyn na odnoho. Tsi hryby mozhutʹ rosty naprochud velykyy, do 100 funtiv. Vidirvaty m'yaki ta nizhni chastyny dlya likuvannya, yaki mozhutʹ hoduvaty vas protyahom dekilʹkokh dniv. Naykrashche, yak Puffballs, kurka v lisi ne maye dviynykiv, yaki ye otruynymy, tak shcho yakshcho vy bachyte odne, shcho tse vidnosno bezpechna stavka.

Inshi. Tsey spysok ne ye vycherpnym nebudʹ, osoblyvo v zalezhnosti vid toho, de vy zhyvete. YE bahato inshykh, yaki rostutʹ po vsiy Pivnichniy Amerytsi i Yevropi, yaki lehko identyfikuvaty i odnakovo smachno. Napryklad, Koshlatyy Mane abo Borodatyy Zub vse chudovymy kandydatamy, a takozh z malo abo zovsim nemaye otruynykh dviynykiv.

Knyha chy kerivnytstvo. Yakshcho vy zatsikavleni v nahulu za hrybamy, ye ryad velykykh knyh vzyaty z vas, u tomu chysli hrybiv, ne poboyuyuchysʹ, Pole Kerivnytstvo do Hryby, Saymona i Shustera Kerivnytstvo do Hryby ta napravlyayuchi Suspilʹstvo Audubon na mistsyakh. Yakshcho vy pryamuyete na sviy vlasnyy, ne zabudʹte zrobyty bahato doslidzhenʹ i yty ozbroyenyy ilyustrovanu knyhu, shchob dopomohty vam vyznachyty, persh nizh pochaty vyshchypuvannya ta yizhi.
Krim toho, vvazhayutʹ znayty kohosʹ, khto znayomyy z vydamy hrybiv u vashomu rayoni, i znaye, yak vony vyhlyadayutʹ: nemaye zaminy dlya khoroshoho hida abo kohosʹ, khto buv nahulu u vashomu rayoni.
Zaklyuchne slovo z poperedzhennya

Yak ya vzhe hovoryv, ye deyaki hryby, yaki lehko hovorytʹ, bo vony tak svoyeridna. Tym ne mensh, nikoly ne yidyatʹ hryb Vy ne identyfikovano. Tam nemaye shvydkyy i prostyy test, shchob diznatysya, chy ye hryb bezpechno z'yisty: ni "tse zrobyty, i vy budete znaty," svoho rodu lakmusovym papirtsem vy mozhete vykonaty. Tym ne mensh, z deyakoyu praktykoyu, vy zmozhete shvydko skazaty, yaki, ochevydno, dobre z tykh, yaki potrebuyutʹ dodatkovoho vyvchennya, i vreshti-resht, yaki povynni buty povnistyu unyknuty.

POSYLANNYA:
Viddil Missuri okhorony
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/poisonous-mushrooms

Bahato inshykh
http://mdc.mo.gov/discover-nature/outdoor-recreation/how/mushrooms/edible-mushrooms

Zbir hrybiv bez strakhu,
http://www.amazon.com/Mushrooming-without-Fear-Beginners-Collecting/dp/1602391602/?ref=tag_dpp_lp_edpp_ttl_in&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C1602391602%5bauthorId%7C5716553178370339807

Pole Kerivnytstvo do Hryby,
http://www.amazon.com/Field-Guide-Mushrooms-America-Peterson/dp/0395910900/?ref=sr_1_1?s=books&ie=UTF8&qid=1309888153&sr=1-1&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0395910900%5bauthorId%7C5716553178370339807

Saymon i Shuster Kerivnytstvo po hryby,
http://www.amazon.com/Simon-Schusters-Guide-Mushrooms-Nature/dp/0671428497/?ref=sip_rech_dp_7&&tag=lifehackeramzn-20&ascsubtag=%5btype%7Clink%5bpostId%7C5818201%5basin%7C0671428497%5bauthorId%7C5716553178370339807

Suspilʹstvo Audubon [http://www.audubon.org/]

- Ptakh
...